Piletina koja je začinjena, a zatim pečena u pećnici ima duboku smeđu boju i bogat karamelizirani okus, kaže urednica recepta za Kitchn Emma Christensen. Traganje - postupak brzog kuhanja vanjske površine rezanog mesa na jakoj vatri - obično se vrši na vrhu štednjaka u tavi snimanoj vrućim uljem, ali prema pisanju hrane bez recepta, Daveu Beaulieuu, možete i pomoću roštilja potražite piletinu prije nego što je prebacite u pećnicu da završite kuhanje.
Korak 1
Izvadite piletinu iz hladnjaka. Ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi do 30 minuta.
Korak 2
Izvadite piletinu iz marinade, ako se koristi, i protresite svaki komad da uklonite višak tekućine. Odbacite marinadu.
3. korak
Meso osušite papirnatim ručnicima. Pospite obje strane piletine vašim izborom začina, poput soli i papra, po želji.
4. korak
Zagrijte roštilj na plin ili drveni ugljen do velike. Rešetku lagano premažite biljnim uljem.
5. korak
Piletinu stavite na roštilj pomoću kliješta, dok mesnu kožu postavite prema dolje ako je koža netaknuta. Pustite da se meso kuha, nesmetano, jednu do dvije minute.
Korak 6
Preokrenite piletinu kad se meso lako izbaci sa rešetke s roštilja. Pecite jednu do dvije dodatne minute s druge strane, ili dok se piletina ne lijepi za rešetku.
Korak 7
Zapečenu piletinu stavite u posudu za pečenje. Stavite u pećnicu koja je prethodno zagrijana na 400 stupnjeva Fahrenheita.
8. korak
Pecite piletinu dok termometar koji se odmah očitava umetnut u najdeblji dio ne registrira 165 stupnjeva Fahrenheita. Pustite da se piletina odmori pet minuta prije posluživanja.
Stvari koje će vam trebati
-
Piletina, vaš izbor rez, sa ili bez kože netaknut
Marinada, po želji
Papirnati ručnici
Začine, poput soli i papra
Biljno ulje
Kliješta
Tava za pečenje
Termometar za meso koji se odmah očitava
Savjet
Upozorenje
Ne ostavljajte sirovu piletinu da sjedi na sobnoj temperaturi dulje od 30 minuta.
Piletini ne dodajte sol sve dok je ne stavite na roštilj u potrazi. Preflaktiranje mesa može uzrokovati da piletina gubi vlagu.
