Cilantro se odlikuje karakterističnim, nazubljenim lišćem i snažnim okusom koji je često prisutan u meksičkim jelima, ali svježa biljka dobro se slaže s raznovrsnom hranom. Isprobajte kilantro u juhama, sendvičima, umacima i tepsiji. Uzgoj vlastite cilantro daje vam stalan pristup svježim lišćem. Ako kupite svoj kilantro u trgovini, međutim, izbjegavajte lišće i stabljike boje koji su lisnati, uvenuti ili neujednačene. Upotrijebite cilantro odmah za najbolji okus.
Korak 1
Iz hrpe odvojite količinu cilantroa koju želite koristiti u svom receptu.
Korak 2
Posudu napunite hladnom vodom i zakrenite cilantro oko nje kako biste uklonili nečistoću, bube ili pjeskovitu teksturu s lišća.
3. korak
Listove cilantro lagano protresite kako biste uklonili preostalu vodu na lišću.
4. korak
Rasporedite cilantro na papirnate ručnike i vrhove lišća mažite drugim papirnatim ručnikom.
5. korak
Odbacite sve lišće koje je žuto ili propadalo. Ako su listovi stabljike samo malo zagušeni, odrežite kraj stabljike i stavite je u hladnu vodu. Listovi će se malo podići, a listovi će biti upotrebljivi.
Korak 6
Izvadite lišće koje želite koristiti za jelo. Tanke stabljike u blizini lišća mogu ući u vašu hranu, ali deblji dijelovi stabljika su žvakaći, posebno u jelima koja se ne kuhaju.
Korak 7
Listove narežite na manje komade kuhinjskim škarama ili nožem ako je potrebno. Ograničite sjeckanje ako je moguće, jer lišće lako može modrica.
8. korak
Umiješajte svježi kilantro u salsu, guacamole, preljev za salatu ili druge umake za izbruh.
9. korak
Narežite svježi kilantro na sendviče, u salate i kao prilog za jela od tjestenine.
Korak 10
Umiješajte cilantro u juhe, gulaše i čili u zadnjim minutama kuhanja. To omogućuje cilantru da aromatizira juhu bez da se previše osuši.
11. korak
Pomiješajte cilantro u tepsiji prije pečenja. Kako velika toplina donekle smanjuje okus biljke, ukrasite posudu dodatnim cilantrom nakon pečenja.
12. korak
Pripremite marinadu za proizvode od peradi od maslinovog ulja, soka limete, cilantroa, češnjaka od češnjaka, kumina, soli i papra. Meso potopite barem jedan sat prije pečenja ili ga pecite na žaru za najbolje rezultate.
Korak 13
Na kraju kuhanja dodajte cilantro umaku od mesa ili povrća.
