U tijeku je rasprava o učincima kokosovog ulja na zdravlje. Za ovo ulje se pričalo da ima razne zdravstvene koristi, ali sadrži i veliku količinu zasićenih masti - vrsta masti povezanih s koronarnom bolešću srca, navodi Američka udruga za srce. Iako kokosovo ulje može imati koristi za zdravlje srca, konzumiranje velikih količina može oštetiti vaše zdravlje. Mnogi zdravstveni stručnjaci ne smatraju da kokosovo ulje nije zdravo samo po sebi, ali preporučuju ga konzumirati umjereno.
Pojačava loš kolesterol
Prema riječima stručnjaka za prehranu dr. Michaela Gregera, s obzirom da je kokosovo ulje vrlo puno zasićenih masti, može značajno pogoršati razinu lošeg kolesterola. Također primjećuje povezanost visoke razine kolesterola i srčanih bolesti te stoga ne preporučuje dijetu bogatu kokosovim uljem. Klinika u Clevelandu napominje da je maslinovo ulje zdraviji izbor od kokosovog ulja jer ne podiže loš kolesterol.
Ne pohranjuje se kao tjelesna mast
Iako se kokosovo ulje sastoji od oko 90 posto zasićenih masti, Medicinski centar Sveučilišta u New Yorku Langone primjećuje da su većina tih masti trigliceridi srednjeg lanca. Prema medicinskom centru, ove vrste triglicerida koriste tijelo kao energiju, a ne kao masnoće u tijelu. Stoga neki znanstvenici tvrde da je ova vrsta masti manje štetna od ostalih zasićenih masti, poput onih koje se nalaze u životinjskim proizvodima.
Pojačava dobar kolesterol
Dr. Walter C. Willett na web stranici Harvard Medical School priznaje da visoke razine zasićenih masti u kokosovom ulju mogu povisiti lipoprotein niske gustoće ili "loš" kolesterol. Ali Willett nastavlja s tvrdnjom da je, osim što povećava LDL, kokosovo ulje posebno dobro u povećanju lipoproteina visoke gustoće ili "dobrog" kolesterola. Taj je učinak vjerovatno posljedica vrste masti poznate kao laurinska kiselina, koja čini oko polovice zasićenih masnoća u kokosovom ulju. Pored toga, Willett kaže da, budući da je kokosovo ulje biljni izvor masti, ono sadrži i tvari koje imaju korisne zdravstvene učinke, uključujući antioksidante.
Nije najzdravije ulje
Na web stranici Centra za znanost u javnom interesu Frank Sacks, profesor prevencije kardiovaskularne bolesti na Harvard School of Public Health, napominje da to što kokosovo ulje povećava HDL zajedno s LDL ne znači nužno i da je zdravo. Prema Cleveland Clinic, potrebno je više istraživanja kako bi se istražila tvrdnja da kokosovo ulje nije štetno jer pojačava dvije vrste kolesterola. Bez obzira na mnoge zdravstvene tvrdnje o kokosovom ulju, neki profesionalci, uključujući Willett, tvrde da je kokosovo ulje manje zdravo od biljnih, poput maslinovog i sojinog ulja.
