Losos je druga najpopularnija riba u Sjedinjenim Državama, prema Sveučilišnom sveučilištu Kalifornije. Zahvaljujući poboljšanjima u ribolovu i poljoprivredi, svježi i smrznuti losos dostupni su tijekom cijele godine. U studijama ukusa koji uspoređuju divlje i uzgajane ribe, inačica ulovljene divljine nije uvijek naprijed. Losos ima brojne zdravstvene koristi. Bogata je hranjivim tvarima i vrlo malo kalorija. Kuhanje sirovog lososa malo utječe na promjenu sadržaja kalorija.
Losos i gubitak težine
Losos je možda poznat i kao masna riba, ali to nije ista vrsta masti koja se nalazi u prerađenoj hrani, brzoj hrani ili u crvenom mesu. Ulje u lososu je polinezasićene masti, ili PUFA, koja se uglavnom nalazi u biljnim namirnicama i uljima. Klinika Mayo izvještava da jedenje dijeta bogate PUFA-om može poboljšati razinu kolesterola u krvi i smanjiti rizik od bolesti srca. Za razliku od zasićenih i trans masti, koje bi trebale biti ograničene na manje od 7 posto vašeg dnevnog unosa kalorija, zdrave masti poput PUFA mogu činiti 25 do 35 posto vašeg dnevnog unosa kalorija.
kalorije
Kuhanje lososa malo radi na promjeni kalorijskog sadržaja. Jedna oz. sirovog lososa, poput vrste korištene za pravljenje sushija, sadrži 58 kalorija. Sockeye losos, porijeklom iz sjevernoameričkih voda, kuhan na suhoj vrućini ima 60 kalorija po oz. Gdje možete naići na probleme su sastojci koje dodate u svoj recept. Jedna porcija nigirija, koja je komad lososa na vrhu obroka bijele ljepljive riže, ima oko 68 kalorija. Potpuno posluživanje sushija od lososa, obično šest komada, može sadržavati do 400 kalorija. Pirjanje ili pečenje na žaru 3 oz. posluživanje lososa neće promijeniti kalorijski sadržaj, ali maslinovo ulje ili maslac koji ste koristili za pripremu ribe. Pola žlice. maslinovog ulja ima oko 60 kalorija. Pola žlice. maslaca ima oko 50 kalorija. Slajanje vašeg fileta u tim pojačivačima ukusa povećava unos kalorija od 3 oz. fileti lososa na otprilike 170 do 180 kalorija.
dijete
Cilj mnogih dijeta za mršavljenje je ograničiti unos kalorija. Odlučite li konzumirati kuhani ili sirovi losos, neće značiti ništa. Kako pripremate ribu, ne samo da možete povećati unos kalorija, već i povećati udio masti. Posluživanje ljepljive riže u jednoj šalici može imati 169 kalorija i 12 posto preporučene dnevne doze, ili RDA, kolesterola, ali bez značajnih količina masti. Pola žlice. maslac ima 50 kalorija, 18 posto RDA masti, 36 posto RDA zasićenih masti i 10 posto RDA masti. Na 60 kalorija po pola žlice. maslinovog ulja, dobivate i 21 posto RDA ukupne masti i 9 posto RDA zasićenih masti. Na temelju ovih sastojaka, kombinacija sirovog-sushi-i-riže bit će korisnija za vaše ciljeve mršavljenja.
prijedlozi
Jedenje previše kalorija dnevno povezano je s prekomjernom težinom i patnjom od pretilosti. Umjesto da brojite svaku pojedinu kaloriju koju konzumirate, američka Uprava za hranu i lijekove ima grafikon koji pojednostavljuje što bi mogao biti naporan proces. Pridržavajući se ovih općih pravila - da se hrana s 40 ili manje kalorija smatra niskokaloričnom, manje od 100 kalorija je umjereno a 400 ili više kalorija - možete spriječiti prejedanje. Američka udruga za srce preporučuje jesti 3, 5 oz. posluživanje ribe dva puta tjedno. Ovaj prirodno niskokalorični obrok možete izbjeći tako što ćete peći ili peći filete, a ne pržiti ga. Odaberite začinjene sastojke s malo natrija, poput začina, začinskog bilja i limunovog soka umjesto sastojaka za tov.
