Otprilike 30 posto odraslih u Sjedinjenim Državama doživjelo je bol u zglobovima ili ukočenost u 2006. godini, pokazalo je Nacionalno zdravstveno istraživanje. Najčešći uzrok je artritis - izraz za kroničnu upalu zglobova. Iako se ne zna da određena hrana uzrokuje probleme sa zglobovima, vaša ukupna prehrana može pridonijeti. Ako sumnjate na povezanost mesa i zajedničkih simptoma ili ako su vaši simptomi ozbiljni, potražite savjet svog liječnika.
Neposredni uzroci
Ako se bol u zglobovima rasplamsa ubrzo nakon jela crvenog mesa, možda imate bolan oblik artritisa zvan gihta. Nakon jela hranu koja sadrži purine, koji se prirodno pojavljuju u većini namirnica, vaše tijelo stvara otpadni proizvod zvan mokraćna kiselina. Gihta nastaje kada vam razina mokraćne kiseline postane prekomjerna i tvore kristale koji se skupljaju u jednom zglobu. Meso sadrži više purina nego većina drugih namirnica. Iako prehrambeni čimbenici nisu glavni uzrok gihta kod većine ljudi, prema Johns Hopkins Medicine ili JHM, hrana bogata purinima, uključujući meso, može potaknuti ili pogoršati vaše simptome. Imati genetsku predispoziciju za giht značajno povećava rizik. Simptomi gihta često nastaju iznenada, u epizodama poznatim kao napadi gihta. Mogu utjecati na razne zglobove, ali zglob u vašem nožnom prstu je najčešći.
Postupni uzroci
Meso sadrži omega-6 masne kiseline, koje mogu povećati upalu, posebno kada konzumirate premalo omega-3 masnih kiselina, a prevladavaju u hladnovodnoj ribi, lanenim sjemenkama i orasima, prema Arthritis Today. Što više mesa konzumirate, manje je prostora u prehrani za korisnu hranu i veći je rizik od upale zglobova, boli i ukočenosti. Simptomi gihta mogu se također pojaviti postupno kako se povećava unos hrane bogate purinom. Ako su vam zglobovi ozlijeđeni, moguće je da će konzumiranje upalne hrane, poput masnog mesa, pogoršati vaše simptome ili usporiti proces ozdravljenja.
Ostala problematična hrana
Nezdravu masnoću u mesu općenito smatra problematičnijom od samog mesa kada je u pitanju bol u zglobovima. Ako vaš obrok ili cjelokupna prehrana sadrži druge izvore nezdrave masti, oni mogu pridonijeti i vašim simptomima. Izvori zasićenih nemasnih masti uključuju žumanjke, prženu hranu i mliječne proizvode s visokim udjelom masnoće, poput integralnog mlijeka, sira, sladoleda i maslaca. Trans-masne kiseline također mogu potaknuti upalu, pokazao je Institut Linus Pauling na Državnom sveučilištu Oregon. Uobičajeni izvori uključuju stick margarin, kolačiće za skraćivanje i komercijalno pripremljeni kolačići, kolači, krekeri, glazura, čips i peciva. Ostale namirnice bogate purinima koje mogu pridonijeti bolovima s gihtom uključuju sardine, inćune i kvasce koji prevladavaju u kruhu.
prijedlozi
Da biste snizili razinu mokraćne kiseline i zaštitili se od gihta, umjesto mesa najčešće birajte biljne izvore proteina poput graha, leće i tofua. Mliječni proizvodi s malo masti također mogu pomoći u smanjenju simptoma gihta, prema JHM. Izvori bjelančevina na biljnoj osnovi također pružaju zasićene alternative bez masnih jela, bilo da imate giht ili upalu koja su povezana s drugim stanjima. Meso s malo zasićenih masnoća uključuje perad bez mesa bez kože, ekstra mesnu govedinu i mršavu svinjetinu. Za veće koristi pripremite namirnice koristeći tehnike zdravog kuhanja, poput pečenja, pečenja, pare i roštilja s maslinovim uljem umjesto prženja.
