Kada je riječ o gubitku kilograma, mi kao društvo obično se hranimo za jedan određeni hranjivi sastojak, krivim za sve naše probleme s težinom, smanjujemo ga iz prehrane i zatim gledamo kako naša težina varira prema gore, gore, dolje i gore.
Dijeta s malo masti bila je neko vrijeme bijes, a čini se da su ugljikohidrati javni neprijatelj broj 1. No, postoje li zaista specifične namirnice koje treba izbjegavati za gubitak kilograma?
Iznova i iznova, istraživanje nam je pokazalo da su zdravi načini prehrane poput mediteranske prehrane bolji za našu težinu i sveukupno, dugoročno zdravlje od bilo koje neuobičajene prehrane. A kad pogledamo neke od ovih dijeta - mediteranska prehrana, DASH dijeta, fleksitarna prehrana - što je jedno zajedničko? Da, oni uključuju zdrave masti i ugljikohidrate - ali oni također imaju malo ultra-prerađene hrane.
Ove znanstveno potpomognute životne prehrane zahtijevaju jedenje uglavnom cjelovite hrane, uključujući voće, povrće, mliječne žitarice s niskim udjelom masti, mahunarke, ribu, nešto mršavog mesa, cjelovite žitarice, orašaste plodove i sjemenke; a ne slatka pića, čips od krumpira i kolačiće ili čak „zdravija“ verzija ultra prerađene hrane, poput dijetalne kola i „mršavih“ smrznutih večera.
Problem? Trenutno se 71 posto naše opskrbe hranom i pićima smatra ultra prerađenom, kako je istaknuto u studiji objavljenoj u srpnju 2019. u Nutrients .
Pa kakav učinak to može imati na našu težinu i opće zdravlje? Dosadašnja istraživanja pokazuju da stalno konzumiranje ovih ultraprerađenih namirnica ne čini našim uslugama struku.
Jeste li znali da je vođenje dnevnika o hrani jedan od najučinkovitijih načina upravljanja težinom? Preuzmite aplikaciju MyPlate kako biste lako pratili kalorije, bili usredotočeni i postigli svoje ciljeve!
Prerađena hrana i debljanje
Kada je riječ o namirnicama koje treba izbjegavati gubitak kilograma, sve veći broj istraživanja ukazuje na prerađenu hranu.
Pregled objavljen u broju za trenutne mogućnosti liječenja u gastroenterologiji za prosinac 2019. gledao je dosadašnja istraživanja na tu temu i pronašao jaku vezu između sve veće popularnosti ultra-prerađene hrane i epidemije pretilosti u prerađenoj hrani u SAD-u, autori zaključeno, doprinose smanjenju sitosti, povećanju stope prehrane obroka, većoj debljanju i većem riziku od bolesti. Ipak, budući da je ovaj pregled promatran, on samo ukazuje na jaku povezanost, a ne na uzročno-posljedičnu vezu.
Potonje je nešto što su istraživači utvrdili u kliničkoj studiji objavljenoj u svibnju 2019. u časopisu Cell Metabolism . Razbili su skupinu od 20 na dvije grupe: ultra obrađenu grupu i neobrađenu grupu. Dva su tjedna svaka grupa mogla jesti onoliko ili onoliko malo koliko je htjela pri svakom obroku. Obroci su odgovarali kalorijama, makronutrijentima i natrijumu. Kad su prošla dva tjedna, istraživači su prebacili grupe i eksperiment je ponovno izveden još dva tjedna.
Rezultati su bili prilično zapanjujući: istraživači su otkrili da su ljudi jeli oko 500 više kalorija svaki dan kada su bili na ultra prerađenoj dijeti. Također su stekli oko kilograma tjelesne masti; ali na neprerađenoj prehrani vidjelo se suprotno. Na toj dijeti ljudi su sklonili gubitak kilograma tijekom dva tjedna.
Pa što je tačno prerađena hrana?
Istina je da većina hrane koju jedemo, čak i najzdravija, tehnički je prerađena. Mliječni? Obrađen. Zob? Obrađen. Bademi? Obrađen. Ove namirnice moraju proći neku vrstu obrade između žetve i vašeg stola kako bi bile sigurne i dovoljno ukusne za jelo.
Nesretna prerađena hrana je ona koja se pretjerano obrađuje, tj. "Ultra-obrađena". Sveučilište Tufts koristi ovu praktičnu definiciju: Ultra-obrađena hrana su namirnice koje prolaze industrijske procese (npr. Soljenje, šećer, prženje i sušenje) koji produžuju rok trajanja, hranu čine izuzetno ukusnom i hranu koja je dizajnirana tako da je spremna za konzumiranje.
Uobičajeno, ultra-obrađena hrana jedva nalikuje svom izvornom stanju ili je razvijena u laboratoriju. Obično imaju popis sastojaka za rublje, uključujući dodane boje, a obično su bez bilo kakve stvarne hranjive vrijednosti i mogu sadržavati veliku količinu natrija, zasićenih masti i / ili šećera.
Dakle, kad je riječ o namirnicama koje treba izbjegavati gubitak kilograma, na vašem popisu treba započeti stvari poput čipsa, pomfrita, bombona, pilećih nugget-ova, hot-dogova i bezalkoholnih pića - to nije problem. No, na popisu postoje i druge obrađene opcije koje vas mogu iznenaditi, jer ih obično smatramo zdravim.
4 Zdrave, manje obrađene izmjene
Stare smjernice zdrave prehrane bile su kupovina perimetra u trgovini, a iako je to još uvijek dobar savjet, imajte na umu da postoji puno zdrave hrane koja se može naći i unutar prolaza. Evo nekoliko zdravijih, manje obrađenih zamjena hrane.
Umjesto: Lagani jogurt
Razmislite: obični jogurt
Iako mnogi mogu pomisliti da biraju zdraviju, niskokaloričnu opciju uz lagani jogurt, ona obično uključuje umjetna sladila i umjetne arome. Umjesto toga, potražite obični jogurt s niskim udjelom masti i dodajte kriške pravog voća za slatkoću.
Umjesto: Dijeta soda
Razmislite: Pjenušava voda
Opet, dijetalna soda može se činiti boljom, niskokaloričnom hranom, ali to je ultra prerađena hrana i u većini slučajeva uključuje umjetna sladila i okuse. Umjesto toga, isprobajte pjenušavu vodu i dodajte vlastito voće, ili se odlučite za nezaslađeni sitzer s nekom esencijalnom aromom.
Umjesto: Bijeli kruh
Razmislite: Kruh od cjelovitih žitarica
Uz bijeli kruh, zrnu pšenice oduzet je od mekinja i klica koji sadrže sva vlakna, B vitamine i neke minerale. Bijeli kruh je obogaćen da vam vrati dio onih koji nedostaju hranjivim tvarima, ali ne i vlaknima. Umjesto toga, potražite integralni kruh s najmanje 3 grama vlakana ili pokušajte napraviti svoj dom kod kuće.
Umjesto: aromatizirana instant zobena kaša
Uzmite u obzir: obični zob
Umjesto da kupujete unaprijed pakirani instant okus ovsa koji već bacate, koji bacite u mikrovalnu, umjesto toga kupite obični zob. To mogu biti instant, čelične rezane, valjane ili zobene pahuljice, nema veze - samo počnite s običnim zobom. Nalijte svoju zdjelu običnog zobi s narezanim voćem i oraščićem maslacem ili nasjeckanim orasima, ili pokušajte kiseli preljev.
