Postavite svoju pećnicu da se peče kada želite kuhati biftek; pečenje je metoda kuhanja na suhoj temperaturi. Pločni odrezak jedan je od 29 vitkih rezova govedine dostupnih kravi i jedan je od američkih omiljenih komada mesa, prema Kalifornijskom vijeću za govedinu. Ostali nazivi za goveđi biftek uključuju londonski broil, gornji okrugli odrezak i goveđi odrezak.
Kako mogu kuhati pupak u pećnici?
Korak 1
Odstranite suvišnu masnoću s bočnog odrezaka nožem.
Korak 2
Marinirajte pekmez odreska u plastičnoj vrećici koja je sigurna za hranu ili zdjelici od nehrđajućeg čelika kako biste postali nježni i aromatični. Upotrijebite otprilike ¼ šalice tekuće marinade za svaki kilogram bifteka i ostavite da se natapa šest do 24 sata prije kuhanja. Upotrijebite unaprijed izrađenu marinadu ili izradite svoju. Upotrijebite nešto kiselog na popisu sastojaka marinade, poput vina, salse ili talijanskog preljeva, jer je kiselina dio onoga što meso draži. Redovito okrenite pekmez odreska dok se marinirate kako biste ravnomjerno aromatizirali meso. Marinirajte meso u hladnjaku; izvadite meso dovoljno dugo prije nego što ga namjeravate kuhati do sobne temperature. Dio neiskorištene marinade stavite na stranu ako ga želite koristiti za umakanje ili umak.
3. korak
Na jedan od gornjih traka postavite stalak za pećnicu. Stavite ga unutra. 1 od mesa za pecivo.
4. korak
Postavite pećnicu na postavku pečenja i zagrijte je 10 minuta kako bi se postigla željena temperatura. Pročitajte upute za električne pećnice, jer neki modeli zahtijevaju da se vrata zagrijavaju tijekom predgrijavanja i kuhanja.
5. korak
Pospite tavu sprejom za kuhanje ili obrišite tankim premazom biljnim uljem ako se brinete da li će se zalijepiti; ovo nije obavezno. Izvadite pekmez iz marinade, osušite ga papirnatim ručnicima i stavite na posudu s brojlerima. Stavite posudu na stalak za pećnicu koji ste postavili blizu izvora topline. Bočni odrezak okrenite samo jednom tijekom kuhanja, na pola puta. Upotrijebite krpe umjesto pribora koji meso probija meso i oslobađa njegove prirodne sokove, zbog čega ćete ostaviti suhi komad govedine.
Korak 6
Izrežite pekmez odreska težak 1, 5 do 2 kilograma. 13 do 18 minuta za meso koje se radi od srednje rijetke do srednje. Izrežite pekmez odreska na tanke kriške.
Stvari koje će vam trebati
-
Puni odrezak
Nož
Pećnica sa stalak
Tava za broiling
Marinada
Plastična vrećica ili zdjela od nehrđajućeg čelika za mariniranje
Hladnjak
Savjet
Umjesto da smanjujete toplinu, odmaknite stalak što dalje od izvora topline.
Upozorenje
Konzumiranje gotove govedine može uzrokovati trovanje hranom.
