Puni okusa i nevjerojatno zagrijavajuće, curries su jedno od najlakših jela koje možete napraviti tijekom ovih hladnijih mjeseci. I još jedan plus? Dobri su za tebe. Začini i paprike u curriesu mogu vam pomoći ubrzati metabolizam i pospješiti mršavljenje. Od pileće tikka masale do koprive od škampi i tofu panang, svaki od ovih recepata obiluje neodoljivo pikantnim i začinjenim notama.
Puni okusa i nevjerojatno zagrijavajuće, curries su jedno od najlakših jela koje možete napraviti tijekom ovih hladnijih mjeseci. I još jedan plus? Dobri su za tebe. Začini i paprike u curriesu mogu vam pomoći ubrzati metabolizam i pospješiti mršavljenje. Od pileće tikka masale do koprive od škampi i tofu panang, svaki od ovih recepata obiluje neodoljivo pikantnim i začinjenim notama.
1. Piletina Tikka Masala
Ovaj pileći curry na bazi naranče, jogurta s začinjenim udarcem jedno je od najpopularnijih indijskih jela. Iako je njegovo podrijetlo mutno (postoji teorija da možda potječe iz zajednice Bangladeša u Škotskoj), nema sumnje odakle potiče njegov luksuzni okus: obilje začina koji puknu od zdravstvenih koristi. Klinčići bogati antioksidansima imaju protuupalno djelovanje, dok kardamom može pomoći u promicanju probavnog zdravlja. Pileća tikka masala obično se kuha u tandoru (tradicionalna glina), ali vaš štednjak će raditi jednako dobro.
Ovaj pileći curry na bazi naranče, jogurta s začinjenim udarcem jedno je od najpopularnijih indijskih jela. Iako je svoje podrijetlo mutno (postoji teorija da možda potječe iz zajednice Bangladeša u Škotskoj), nema sumnje odakle potiče njegov luksuzni okus: obilje začina koji puknu od zdravstvenih koristi. Klinčići bogati antioksidansima imaju protuupalno djelovanje, dok kardamom može pomoći u promicanju probavnog zdravlja. Pileća tikka masala obično se kuha u tandoru (tradicionalna glina), ali vaš štednjak će raditi jednako dobro.
2. Curry od škampi i Tofu Panang
Polazeći iz Tajlanda, panang je curry na bazi kokosa i kikirikija koji je tipično slani, slatki i orašasti plodovi. Da biste smanjili kalorije, odlučite se za škampe umjesto govedinu ili piletinu. Također možete koristiti lagano kokosovo mlijeko i dodati puno povrća za punjenje i tofu. Panang dobiva svoj bogat okus od đumbira, klinčića, čilija i kurkume. Zlatno-žuti začin koji curryu daje živu boju, kurkuma ima snažne antioksidacijske i protuupalne učinke.
Polazeći iz Tajlanda, panang je curry na bazi kokosa i kikirikija koji je tipično slani, slatki i orašasti plodovi. Da biste smanjili kalorije, odlučite se za škampe umjesto govedinu ili piletinu. Također možete koristiti lagano kokosovo mlijeko i dodati puno povrća za punjenje i tofu. Panang dobiva svoj bogat okus od đumbira, klinčića, čilija i kurkume. Zlatno-žuti začin koji curryu daje živu boju, kurkuma ima snažne antioksidacijske i protuupalne učinke.
3. Curry iz džungle
Čak i tajlandski povrtni curries može oslanjati na kalorije, najviše zbog njihove kokosove baze (pola šalice kokosovog mlijeka sadrži 200 kalorija). Ali unesite kaeng pa (doslovno "curry iz džungle"), sortu koja potječe iz šumovitog gorja sjevernog Tajlanda, gdje kokosi nisu prevladavaju. Ova vodenasta, prozirna curry obično ima ozbiljnu začinjenost. Svoj nevjerojatan okus dobiva i od limunske trave, tajlandskog bosiljka, ljute paprike, đumbira i paste od crvenog čilija.
Zasluge: Arthur BovinoČak i tajlandski povrtni curries može oslanjati na kalorije, najviše zbog njihove kokosove baze (pola šalice kokosovog mlijeka sadrži 200 kalorija). Ali unesite kaeng pa (doslovno "curry iz džungle"), sortu koja potječe iz šumovitog gorja sjevernog Tajlanda, gdje kokosi nisu prevladavaju. Ova vodenasta, prozirna curry obično ima ozbiljnu začinjenost. Svoj nevjerojatan okus dobiva i od limunske trave, tajlandskog bosiljka, ljute paprike, đumbira i paste od crvenog čilija.
4. Govedina Wat
Ovo jelo od currya možda vam zvuči strano, ali nevjerojatno je jednostavno napraviti. Jednostavno stvorite "berbere" (začinjenu mješavinu napravljenu od kardamoma, čili paprike, češnjaka, đumbira i fenugreeka), kuhajte luk, dodajte meso i malo tekućine i ostavite da odstoji nekoliko sati. Morate se prijaviti samo s vremena na vrijeme kako biste bili sigurni da ima dovoljno juhe u kojoj ćete mesati meso. A rezultat? Gusta, duboko ukusna i zadovoljavajuća tradicionalna jela koja je savršeno prilagodljiva najmodernijim pogodnostima: spor štednjak. I dok se wat tradicionalno jede s spužvastim etiopskim kruhom nazvanim injera, on se jednako dobro pari s pari zelenila ili salatom.
Zasluge: Arthur BovinoOvo jelo od currya možda vam zvuči strano, ali nevjerojatno je jednostavno napraviti. Jednostavno stvorite "berbere" (začinjenu mješavinu napravljenu od kardamoma, čili paprike, češnjaka, đumbira i fenugreeka), kuhajte luk, dodajte meso i malo tekućine i ostavite da odstoji nekoliko sati. Morate se prijaviti samo s vremena na vrijeme kako biste bili sigurni da ima dovoljno juhe u kojoj ćete mesati meso. A rezultat? Gusta, duboko ukusna i zadovoljavajuća tradicionalna jela koja je savršeno prilagodljiva najmodernijim pogodnostima: spor štednjak. I dok se wat tradicionalno jede s spužvastim etiopskim kruhom nazvanim injera, on se jednako dobro pari s pari zelenila ili salatom.
5. Cary Malay Lamb Curry
Cape Malay curry poznat je po mješavini kiselog i slatkog, a slatkoća dolazi od suhog voća poput marelica i manga. Tradicionalno se začinjena mješavina klinčića, đumbira, kurkume, bijelog papra, korijandera, kumina, crvenog čilija i cimeta kuha s lukom i paštetom od rajčice. Ali ovaj recept uzima suptilniji pristup okusu luka, zamjenjujući ih porilukima, koji su ujedno i odličan izvor vitamina A (promiče zdravlje očiju i razvoj krvnih stanica) i K (jača zdravlje kostiju). A ako ste umorni od tradicionalnije piletine, pokušajte s janjetinom. Mi poslužujemo naše pečene suncokrete, koji su bogati vlaknima, kalijem i željezom.
Zasluge: Arthur BovinoCape Malay curry poznat je po mješavini kiselog i slatkog, a slatkoća dolazi od suhog voća poput marelica i manga. Tradicionalno se začinjena mješavina klinčića, đumbira, kurkume, bijelog papra, korijandera, kumina, crvenog čilija i cimeta kuha s lukom i paštetom od rajčice. Ali ovaj recept uzima suptilniji pristup okusu luka, zamjenjujući ih porilukima, koji su ujedno i odličan izvor vitamina A (promiče zdravlje očiju i razvoj krvnih stanica) i K (jača zdravlje kostiju). A ako ste umorni od tradicionalnije piletine, pokušajte s janjetinom. Mi poslužujemo naše pečene suncokrete, koji su bogati vlaknima, kalijem i željezom.
6. Japanski goveđi curry
Punjenje lukom, mrkvom i krumpirom, jaramski curry od govedine savršen je za lonac s krokijem i za pripremu vam treba samo 25 minuta. Njegove temeljne začine uključuju đumbir, češnjak i crveni čili u prahu, koji mogu pomoći u smanjenju kolesterola u krvi. U ovom receptu koristimo mršav goveđi čorb. Ovaj rez govedine savršen je za sporo kuhanje i ispostavit će se nježnom i sočnom.
Zasluge: Arthur BovinoPunjenje lukom, mrkvom i krumpirom, jaramski curry od govedine savršen je za lonac s krokijem i za pripremu vam treba samo 25 minuta. Njegove temeljne začine uključuju đumbir, češnjak i crveni čili u prahu, koji mogu pomoći u smanjenju kolesterola u krvi. U ovom receptu koristimo mršav goveđi čorb. Ovaj rez govedine savršen je za sporo kuhanje i ispostavit će se nježnom i sočnom.
7. Vijetnamski Ca Ri Prawn Curry
Ovaj curry koji trpi jezik obično se pravi od kokosovog mlijeka, krumpira, limunske trave, ribljeg umaka i zelenog čilija. Ali za zdraviji zaokret dodajte bok choy-u s hranjivim sastojcima, preskočite krumpir i zamijenite obrano mlijeko umjesto kokosovog mlijeka. Naš recept uključuje kozice, koje su izvor bjelančevina s niskom masnoćom. Kuhati kako bi impresionirali? Poslužite ovo jelo uz zapečenu divnu nigerijsku tigrastu kozicu za vizualni utjecaj.
Zasluge: Arthur BovinoOvaj curry koji trpi jezik obično se pravi od kokosovog mlijeka, krumpira, limunske trave, ribljeg umaka i zelenog čilija. Ali za zdraviji zaokret dodajte bok choy-u s hranjivim sastojcima, preskočite krumpir i zamijenite obrano mlijeko umjesto kokosovog mlijeka. Naš recept uključuje kozice, koje su izvor bjelančevina s niskom masnoćom. Kuhati kako bi impresionirali? Poslužite ovo jelo uz zapečenu divnu nigerijsku tigrastu kozicu za vizualni utjecaj.
8. Chana Masala
Nemate toliko vremena na rukama? Chana masala je sjevernoindijski curry koji se može napraviti za manje od sat vremena. Uglavnom se usredotočuje na puštanje rajčica, luka i začina da se međusobno kuhaju dok se okusi razvijaju. Njegov središnji sastojak, slanutak, predstavlja sjajan vegetarijanski izvor bjelančevina. Svježi đumbir ima svojstva u borbi protiv upale, dok korijander pomaže u snižavanju šećera u krvi. Chana masala jednako se dobro kombinira s naanom ili rižom.
Zasluge: Arthur BovinoNemate toliko vremena na rukama? Chana masala je sjevernoindijski curry koji se može napraviti za manje od sat vremena. Uglavnom se usredotočuje na puštanje rajčica, luka i začina da se međusobno kuhaju dok se okusi razvijaju. Njegov središnji sastojak, slanutak, predstavlja sjajan vegetarijanski izvor bjelančevina. Svježi đumbir ima svojstva u borbi protiv upale, dok korijander pomaže u snižavanju šećera u krvi. Chana masala jednako se dobro kombinira s naanom ili rižom.
Što misliš?
Jeste li ljubitelj curriesa? Koji ti je curry najdraži? Kako obično napravite svoje? Koji biste od ovih recepata probali? Podijelite svoje misli u komentarima.
Zasluge: GreenArt Photography / Adobe StockJeste li ljubitelj curriesa? Koji ti je curry najdraži? Kako obično napravite svoje? Koji biste od ovih recepata probali? Podijelite svoje misli u komentarima.
