Fava grah, poput edamame, su mahunarke zelene boje koje dolaze u vlastitom "mahunama". Možete ih kupiti u konzervi, svježi ili sušeni. Mahunarke bogate hranjivim sastojcima, fava grah sadrži bogato bjelančevinama i dijetalnim vlaknima, vrlo malo masti, bez zasićenih masti i odličan je izvor hrane mnogim hranjivim tvarima važnim za ljudsko zdravlje, poput vitamina i minerala. Fava grah, ako se jede kao dio cjelokupne zdrave prehrane, može ponuditi kardiovaskularne blagodati i pomoć u upravljanju težinom.
Bogate hranjivim tvarima
Prema više pitanja o voću i povrću, fava grah je hrana gusta hranjivim tvarima, što znači da pruža puno hranjivih tvari neophodnih za pravilno funkcioniranje tijela, a da nije bogato kalorijama. Ti su grah dobar izvor vitamina B1 ili tiamina, željeza, bakra, fosfora, kalija i magnezija koji udovoljavaju 10 do 19 posto preporučene dnevne vrijednosti ili DV za svaki po 1/4 šalice. Vitamin B1 važan je za rad živčanog sustava i metabolizam energije; željezo je bitna komponenta proteina odgovornog za transport kisika u krvotoku; a bakar, zajedno s željezom, pomaže u stvaranju crvenih krvnih zrnaca. Bakar također igra ulogu u održavanju zdravlja krvnih žila, imunološkog sustava i kostiju. Fosfor i magnezij važni su za održavanje jakih kostiju, a magnezij, zajedno s kalijem, pomaže u regulaciji krvnog tlaka.
Fava grah također je izvrstan izvor hrane za folate i mangan koji opskrbljuju tim hranjivim sastojcima preko 20 posto DV u 1/4 šalice. Folat podržava rad imunološkog sustava, kardiovaskularno zdravlje i pomaže u stvaranju crvenih krvnih stanica. Mangan je potreban za metabolizam ugljikohidrata, proteina i kolesterola.
Promocija zdravlja srca
Osim što je izvrstan izvor hranjivih sastojaka koji podržavaju kardiovaskularno zdravlje, fava grah sadrži veliku količinu prehrambenih vlakana, pružajući 9 g po 1/4 šalice. Mahunarke poput graha lima izvor su obje vrste dijetalnih vlakana, topljivih i netopljivih, ali posebno bogate topljivim vlaknima. Konzumiranje topljivih namirnica bogatih vlaknima može poboljšati razinu šećera i kolesterola u krvi. Rastvorljiva vlakna posebno su učinkovita u snižavanju razine kolesterola lipoproteina niske gustoće (LDL), što se obično naziva "lošim" kolesterolom.
Aid za upravljanje težinom
Fava grah također je bogati proteinima, a nudi 10 g po 1/4 šalice za posluživanje. Prema studiji objavljenoj 2010. u "Europskom časopisu za kliničku prehranu", osobe s prekomjernom težinom ili pretilih koji su slijedili dijetu s visokim udjelom proteina i kalorija, izgubili su više kilograma od onih na standardnoj kalorijskoj kontroli, prehrana s ugljikohidratima, s malo masti. Sudionici su uključivali 89 žena s prekomjernom tjelesnom težinom ili pretilih žena u dobi od 18 do 65 godina, koje su slijedile prehranu 10 tjedana. Sudionici u dijeti s visokim udjelom bjelančevina ne samo da su izgubili više tjelesne težine i ukupnih masnoća, već su i uživali u nižim razinama ukupnog kolesterola i LDL kolesterola. Svojim kombiniranim sadržajem proteina i vlakana, fava grah može pomoći u mršavljenju.
