Protein je esencijalna hranjiva tvar koja je dio svake stanice u vašem tijelu. Također pomaže u proizvodnji važnih kemikalija, uključujući hormone. Kazein je vrsta proteina koja se nalazi u mlijeku i mliječnim proizvodima. U osoba s alergijama na mlijeko kazein može biti krivac. Protein se ponekad pokaže u neočekivanim proizvodima, pa je svjesnost ključna ako vam je liječnik savjetovao da ga izbjegavate. Ako možete tolerirati kazein, to je učinkovit protein za izgradnju mišića, a oni koji žele prednost u svom treningu traže prehrambene proizvode s velikom dozom toga.
Kazeinska proteinska hrana
Kazein i surutka dvije su primarne vrste proteina u mlijeku. Sva kravlje mlijeko sadrži kazein, navodi HealthLine. Krema, polovica i pol, jogurt i kiselo vrhnje ostali su mliječni izvori proteina. Sladoled, maslac, sir i puding također ga sadrže. Hrana napravljena ovim proizvodima - poput juha na bazi vrhnja, šerbeta, pudinga i krema - također je bogata kazeinom. Kazein protein je također dostupan u obliku praha. Alternativa mliječnom mlijeku - kao što su kokosovo, bademovo i sojino mlijeko - ne sadrže kazein.
Spor oslobađanje proteina
Prema studiji koju je 2017. objavio “International Journal of Exercise Science”, protein kazeina smatra se proteinom sa sporim otpuštanjem, jer se probavlja postupnije od ostalih izvora proteina, poput sirutke. Aminokiseline - građevni blokovi proteina - daju strukturu tkivima u vašem tijelu. Kazeinski protein otpušta aminokiseline u krv otprilike 7 sati, dok se drugi proteini poput sirutke probavljaju u otprilike 3 sata.
Proteini brzog djelovanja, uključujući surutku, brzo otpuštaju aminokiseline u krvotok, omogućujući vašem tijelu da te hranjive tvari odmah iskoristi. Iz tog razloga, brzo djelujući izvori proteina bolji su izbor od kazeina kada se konzumiraju neposredno prije ili neposredno nakon vježbanja.
Prema HealthLine-u, sporo probavljanje proteina kazeina pomaže u izgradnji i održavanju mišićne mase. Ako vam je malo energije, dijetujete ili intenzivno vježbate, vaše tijelo može razgraditi mišićno tkivo i povećati razinu aminokiselina. Konzumiranje kazeina pruža alternativni izvor aminokiselina, što zauzvrat pomaže očuvanju ove mišićne mase.
Manje očigledni izvori
Margarin, tuna, sir bez mliječnih proizvoda, nemasni krem od kave, poluslatka čokolada, žitarice, čips s okusom sira i krekeri za užinu, prerađeno meso i ghee mogu imati tragove proteina kazeina. Peciva je druga hrana od koje treba biti oprezan jer mnogi sadrže mlijeko ili pinjeno mlijeko. Kazein se može naći i u bebi formuli.
Ova hrana je zabrinjavajuća za one alergične na kazein. Ako želite koristiti kazein kao dodatak za poticanje rasta mišića nakon vježbanja, ove vrste proizvoda koji sadrže male količine kazeina ne bi vam trebale biti u središtu.
Provjerite sastojke
Čitanje naljepnica za hranu pomaže vam prepoznati prisutnost kazeina. Sastojci "mliječna kiselina" i "umjetna aroma" znače da hrana može u sebi imati kazein. Izbjegavajte ove proizvode ili nazovite proizvođača da biste bili sigurni da imate alergiju. Hrana koja na etiketi navodi "kazeinat" definitivno sadrži kazein. Pazite da mliječni proizvodi ne znače kazein.
