Hibachi je stil kuhanja koji je nastao iz Kine, iako se češće povezuje s japanskim kuhanjem. Hibachi je mali prijenosni grijač u obliku zdjele s rešetkom na vrhu. Hibachi piletina je pileća prsa koja je marinirana u začinima, uključujući soja sos, đumbir, češnjak, zeleni luk i šećer i brzo se kuha na hibachi roštilju. Piletina Hibachi dobar je izvor bjelančevina, ali ovisno o kuharu i receptu može sadržavati puno masti i natrija.
kalorije
Hibachi piletina čini niskoenergetski gusti meso, što znači da ima nizak sadržaj kalorija u odnosu na veličinu posluživanja. U prosjeku, porcija piletine hibači od 4 unce sadrži 160 kalorija, odnosno oko 40 kalorija po unci.
Mast
Sadržaj masti u hibači piletini može varirati ovisno o načinu pripreme. Količina masti u porciji od 4 grama kreće se od 4 grama do 11 grama ukupne masti, 0 grama do 4 grama zasićenih masti i 70 do 80 miligrama kolesterola. Masnoća u hrani neophodna je za dobro zdravlje. Međutim, većina vašeg masnog odabira treba biti s malo zasićenih masti i kolesterola. Zasićene masnoće i kolesterol nezdrave su masti koje podižu razinu kolesterola u krvi, pa biste trebali ograničiti unos zasićenih masti na manje od 10 posto kalorija, a kolesterola na manje od 300 miligrama dnevno.
Proteini i ugljikohidrati
Hibachi piletina ima malo ugljikohidrata i visoku razinu proteina. Porcija od 4 unce sadrži 20 do 22 grama proteina i 1 do 2 grama ugljikohidrata. Jedna porcija piletine hibachi zadovoljava 42 posto vaše dnevne vrijednosti proteina. Postotak dnevne vrijednosti dizajnirala je Uprava za hranu i lijekove kao alat koji će vam pomoći u odabiru zdrave hrane, a temelji se na prehrani od 2.000 kalorija za zdrave odrasle osobe.
Natrij
Piletina Hibachi obično se marinira u sojinom umaku, azijskim začinom s visokim udjelom natrija, što može značajno utjecati na sadržaj natrija u piletini. Količina natrija u obroku piletine hibachi od 4 unce kreće se od 126 do 747 miligrama. Američko Ministarstvo poljoprivrede izvijestilo je da što je veći dnevni unos natrija, to je i veći krvni tlak. Visoki krvni tlak povećava rizik od kongestivnog zatajenja srca i bolesti bubrega. Ograničavanjem dnevnog unosa natrija na 1.500 do 2.300 miligrama dnevno može vam pomoći držati krvni tlak pod nadzorom.
