Kako kuhati s proteinima soje

Sojini proteini zamjena su za meso koju lako možete pronaći u odjeljku zdrave hrane u vašoj trgovini. Ponekad poznat i kao teksturirani sojin protein ili sojin protein izolat, dolazi u različitim oblicima koji se mogu ugraditi u vaše uobičajene recepte. Bez obzira pokušavate li jesti manje mesa u svojoj prehrani ili trebate uštedjeti novac rastežući svoj mesni proračun, sojin protein može se ugraditi u mnoštvo jela bez puno promjena u teksturi ili okusu.

Mesne kuglice u tavi. Zasluge: laperla_foto / iStock / Getty Images

Korak 1

Ulijte jednu šalicu vruće ili kipuće vode preko jedne šalice teksturiranog sojinog proteina i ostavite u posudi pet do 10 minuta. Sojini proteini su obično dehidrirani i prodaju se u obliku pahuljica. Dok natapate soju, ona će postati gipka i više će ličiti na mljevenu govedinu. Ako pripremate kriške ili velike komadiće sojinog proteina, prekrijte vrućom vodom i ostavite 25 do 30 minuta, ili dok ne omekšaju. Zamijenite vodu za juhu ili umak, a sojin protein će apsorbirati okus.

Korak 2

Odmjerite koliko trebate kuhati. Jedna kilogram teksturiranog sojinog proteina dobit će količinu sličnu tri kilograma mljevenog govedine, pa svoj recept možete prilagoditi prema tome koliko sojinog proteina koristite u odnosu na količinu mesa koje koristite.

3. korak

Kombinirajte sojine bjelančevine s mesom kako biste se vaše meso još više istegnulo. Sojini proteini apsorbirat će okuse, začine i začine, tako da će imati ukus kao i ostali sastojci vašeg jela. Također možete ukloniti svo meso i koristiti samo sojine proteine.

4. korak

Dodajte sojin protein jelima u kojima se tradicionalno koristi mljevena govedina ili piletina. Jela poput špageta bolonjeze, čilija, juhe, priloga od mesnih kolača, stroganoff i mesne okruglice dobro djeluju sa sojinim proteinima umjesto mesa ili se kombiniraju s mesom. Garnirajte i poslužite kao što bi to obično radili, a vaša obitelj možda i ne primjećuje razliku u jelu.

5. korak

Pomiješajte oblik sojinog proteina u prahu, nazvan sojin protein izolat, kada želite dodati dodatni protein juhama i smoothieima bez promjene teksture. Sojin protein izolat može raditi kao protein u prahu za povećanje unosa proteina bez promjene u vašoj prehrani.