Kada vaše tijelo doživi normalno fiziološko stanje ketoze, sagorijeva masti, stvarajući ketone kao nusproizvod. Ketozu ne treba miješati sa životnim rizikom stanja viđenim kod dijabetesa tipa 1 zvanog ketoacidoza. Kad ste u ketozi, ketoni i masnoće koje jedete i koje su pohranjene u vašem tijelu postaju glavni izvor goriva za vaš mozak, srce i mišiće. Ketogena dijeta može pomoći epilepticima da bolje kontroliraju napadaje, a mnogi dijeti koriste ovu dijetu da izazovu sagorijevanje masti. Ketoza ima suzbijajući apetit, što vam može pomoći da se pridržavate svoje prehrane. Uvijek se posavjetujte s liječnikom prije nego što napravite značajne promjene u svojoj prehrani.
Izbacite namirnice bogate ugljikohidratima
Da biste postigli stanje ketoze, trebate smanjiti unos ugljikohidrata ispod 50 ga na dan, prema UN-ovoj Organizaciji za hranu i poljoprivredu. Većina Amerikanaca pojede u prosjeku 300 g ugljikohidrata dnevno, tako da je šećer dobiven iz probave ugljikohidrata njihov glavni izvor energije. Kako biste pomogli vašem tijelu da pređe u način sagorijevanja masnoće i uđe u ketozu, eliminirajte sve žitarice, uključujući žitarice za doručak, hljeb, tjesteninu, rižu i granolu; šećer u dezertima, pecivima, džemima, sirupima i pićima; škrobno povrće, poput pire krumpira, pomfrit, pečeni krumpir i kukuruz; voće; i mlijeko i jogurt.
Ograničite svoje ugljikohidrate
Dnevno možete dobiti do 50 g ugljikohidrata iz neškrobnog povrća, poput brokule, artičoka, kelja, rajčice i gljiva. Većina povrća bez šargarepe sadrži manje od 5 g ugljikohidrata po šalici, ali sadržaj ugljikohidrata varira među povrćem. Pratite unos ugljikohidrata kako biste ostali unutar ograničenja. Također možete uključiti male količine orašastih plodova i orahovog maslaca. Unce orašastih plodova i 2 žlice. orahovog maslaca sadrži manje od 5 g ugljikohidrata, s izuzetkom indijske kaše, koje imaju veći sadržaj ugljikohidrata. Svježi sirevi poput ricotte i skute također pružaju male količine ugljikohidrata. Brojite ih kao dio dnevnog unosa ugljikohidrata.
Umjereni proteini i bogate masnoće
Osim nestastičnog povrća, svaki vaš obrok trebao bi sadržavati umjereno posluživanje bjelančevina i veliku količinu masti. Za većinu dijeta, posluživanje od 4 do 6 oz. bjelančevina je odgovarajuća, iako posluživanje možda trebate prilagoditi ovisno o vašoj visini, težini i razini aktivnosti. Proteini se uglavnom nalaze u jajima, siru, mesu, peradi, ribi i plodovima mora. U svaki obrok dodajte oko 1 do 2 žlice. od masti od maslaca; majoneza s puno masti s niskim udjelom ugljikohidrata; preljev za salatu s niskim udjelom ugljikohidrata; krema; kokosovo ulje ili maslinovo ulje. Unos masti možete povećati i narezima mesa avokada, slanine ili masnijih dijelova.
Ketogeni jelovnik
Vaš ketogeni izbornik trebao bi se temeljiti na 1 do 2 šalice povrća bez šargarepe, 4 do 6 oz. proteina i 1 do 2 žlice. masnoće pri svakom obroku. Za doručak, to bi mogla biti jaja kuhana u kokosovom ulju, poslužena slaninom ili kobasicama i pečenom rajčicom, ili sira s umakom od špinata i gljiva kuhanih na maslinovom ulju. Za ručak možete popiti hrpu lisnatog zelenila prekrivene komadićima piletine ili govedine, nekoliko kriški orašastih plodova oraha ili avokada ili preljev za salatu s niskim udjelom ugljikohidrata, vinski masni preljev ili vinjegre napravljen od ekstra djevičanskog maslinovog ulja i balzamičnog octa. Za večeru, grill filete lososa, par svinjskih kotleta ili odrezak. Poslužite s umakom na bazi vrhnja i brokule, karfiola ili šparoga prelivenim maslacem. Držite svoje grickalice sa malo ugljikohidrata grickanjem nekoliko maslina, tvrdog sira, tvrdo kuhanih jaja, dimljenog lososa ili konzervirane tune. Također možete imati orašaste plodove ili orašasti maslac pod uvjetom da se uklapaju u vaš proračun za ugljikohidrate.
