Saharin i aspartam dva su umjetna zaslađivača koja su u posljednjih nekoliko desetljeća strogo proučena zbog svoje sigurnosti. Iako Uprava za hranu i lijekove (FDA) smatra i saharin i aspartam sigurnim, različite skupine za sigurnost potrošača i zdravstveni radnici se ne slažu.
Znanstvene studije pronašle su vezu u studijama na životinjama između ovih zaslađivača i raka. Iako FDA izvještava da studije protiv oba zaslađivača nisu uvjerljive, postoji više dokaza protiv aspartama, što potencijalno može značiti da je opasniji. Klinika Mayo preporučuje konzumiranje umjetnih zaslađivača umjereno, a također ističe da "bez šećera" nije isto što i "bez kalorija".
Savjet
Saharin i aspartam dva su umjetna zaslađivača za koja se smatra da su sigurni za konzumaciju.
Razumijevanje osnova Saharina
Saharin, bijeli kristalni prah, 200 do 700 puta slađi od šećera, prema američkoj Nacionalnoj medicinskoj biblioteci, i ne sadrži kalorije. To je jedno od najčešće korištenih umjetnih zaslađivača u bezalkoholnim pićima, a koristi se u raznim drugim proizvodima, uključujući voćne sokove, žvakaće gume, sredstvo za ispiranje usta, pastu za zube i lijekove.
Saharin je 1980. godine premješten na popis potencijalnih kancerogena za ljude. Međutim, molba Vijeća za nadzor kalorije potaknula je EPA da preispita sigurnost saharina.
Na temelju procjena da je Nacionalni toksikološki program provodio EPA zaključio je da je saharin siguran i uklonio ga s popisa opasnih tvari. To je dovelo do ukidanja oznake upozorenja koja je ranije bila potrebna za saharinske proizvode u prosincu 2010., prema Agenciji za zaštitu okoliša.
Razmislite o sigurnosti saharina
U ranim 1970-ima smatralo se da je saharin kancerogen kada je povezan s rakom mokraćnog mjehura. Ta se veza temeljila na studijama rađenim na štakorima. Nacionalni institut za rak primjećuje da ispitivanja na ljudima nisu pronašla takvu vezu i da kod ljudi ne postoji mehanizam koji je uzrokovao rak mjehura kod štakora.
Ipak, Centar za znanost u javnom interesu smatra da je saharin nesigurno, a sladilo je objavilo najnižu ocjenu "izbjegavati". U priopćenju iz 1997. godine CSPI je priznao da nije dokazano da saharin uzrokuje rak kod ljudi, no CSPI tvrdi da studije rađene na saharinu ukazuju na to da on i dalje može predstavljati rizik.
Znajte osnove Aspartama
Aspartam, jedan od najčešćih umjetnih zaslađivača, kombinacija je dvije aminokiseline - fenilalanina i asparaginske kiseline. Aspartam je 200 puta slađi od šećera i, poput saharina, ne sadrži kalorije. Nacionalni institut za rak primjećuje da već dugi niz godina kruže glasine o potencijalnim negativnim učincima aspartama na zdravlje, uključujući rak.
Međutim, nakon pregleda velikog broja studija o sigurnosti aspartama, i FDA i Europska agencija za sigurnost hrane složili su se da aspartam ne predstavlja rizik za ljude.
Ispitajte sigurnost aspartama
Glavna revizija dokaza o sigurnosti aspartama u 2013. godini, koju je provela Europska agencija za sigurnost hrane, zaključila je da aspartam prihvatljiv dnevni unos od 40 miligrama po kilogramu tjelesne težine, aspartam ne predstavlja sigurnost.
CSPI se ne slaže s tim nalazima i navodi kako su tri velika neovisna istraživanja pronašla vezu između aspartama i raka. Grupa vjeruje da su ove studije mnogo pouzdanije od manjih studija koje je financirala industrija, a koje je EFSA koristio za evaluaciju.
Prema CSPI, najveća od tri neovisna istraživanja o aspartamu pronašla je vezu između aspartama i razvoja rijetkog tumora bubrega u štakora. CSPI je također izdao aspartam ocjenom "izbjegavaj". Na temelju tih podataka, aspartam može biti gori od saharina.
