Sadržaj pola i pola masti
Pola i pol je pola punomasnog mlijeka i pola vrhnja, ali ova krema može biti teška krema (36 posto ili više masti) ili lagana krema (18 do 30 posto masti). To znači da količina masti u vašoj polovici može znatno varirati. Pored toga, možete pronaći i dvije druge vrste pol i pol: niske masnoće i pol i bez masnoće i pol i pol.
Unatoč svom nazivu, bez ikakve masti još uvijek ima masti: oko 1, 4 grama masti na 100 grama (3, 4 unce). Za razliku od ostalih polovica proizvoda koji se sastoje od integralnog mlijeka i vrhnja, ova vrsta polovine i pol sastoji se od nemasnog mlijeka koje je zgušnjavano raznim aditivima, poput kukuruznog sirupa. To rezultira proizvodom visokog ugljikohidrata koji također sadrži više natrija nego bilo koje drugo mlijeko ili pol i pol proizvoda.
Pola i pol masti napravljeno je od mlijeka i vrhnja kao i većina drugih polusatnih proizvoda. Sadrži oko polovinu i trećinu sadržaja masti u usporedbi sa standardnim proizvodima od pola i pol.
Pola i pol ishrana
Prema USDA, svakih 100 grama (3, 4 unce) standardnog pol i pol sadrži 10, 4 grama masti, 3, 1 grama proteina i 4, 7 grama ugljikohidrata. Sadržaj i pol masti je prije svega zasićena masnoća (7 grama na svakih 100 grama). Standardne kalorije u pol i pol ukupno su 123 na 100 grama. Sadrži i hranjive tvari poput:
- 11 posto dnevne vrijednosti (DV) za vitamin A
- 15 posto DV za vitamin B2 (riboflavin)
- 11 posto DV za vitamin B5
- 8 posto DV za vitamin B12
- 8 posto DV za kalcij
- 8 posto DV za fosfor
- 6 posto DV za selen
Prehrana smanjene masti i pol
USDA navodi da je pol i pol ishrane s malo masti gotovo identična u usporedbi sa standardnom polovinom i pol, osim činjenice da ima oko pola sadržaja vitamina A (5 posto DV) i nešto više kalcija (10 posto DV-a). Također ne sadrži vitamin B5. Više od polovine masnih i pol udjela masti je zasićenih masti, s 3, 3 grama zasićenih masti na svakih 5 grama masti. Kalorija s pola i pol masti iznosi 72 na 100 grama.
Nemasna pol i pol ima nešto sličan prehrambeni profil, ali puno više ugljikohidrata (9 grama u svakih 100 grama nemasnih pol i pol). Ima puno manje zasićenih masti, sa samo 0, 8 grama zasićenih masti. U svakih 100 grama nemasne polovine i pol možete pronaći:
- 5 posto dnevne vrijednosti (DV) za vitamin B1 (tiamin)
- 18 posto DV za vitamin B2 (riboflavin)
- 9 posto DV za vitamin B5
- 22 posto DV za vitamin B12
- 7 posto DV za kalcij
- 12 posto DV za fosfor
- 7 posto DV za cink
- 5 posto DV za selen
Kalorije bez masnoće i pola su najmanje bilo koje vrste pol i pol. Postoji samo 59 kalorija u svakih 100 grama.
Makrohranjiva u pola i pola mlijeka
Sve se vrste i pol razlikuju od mlijeka. Bez obzira da li uspoređujete masti, ugljikohidrate ili druge hranjive tvari, USDA podaci za ove proizvode razlikuju se. Međutim, njihov sadržaj proteina prilično je sličan: mliječni proizvodi sadrže između 3, 2 i 3, 4 grama proteina na 100 grama, dok polovica i pol proizvoda sadrži između 3, 6 i 3, 3 grama proteina na 100 grama.
Sadržaj ugljikohidrata u standardnoj polovici i pol sličan je većini mlijeka. Bez obzira radi li se o obranom mlijeku ili punomasnom mlijeku, na 100 grama mlijeka ima između 4, 8 i 5 grama ugljikohidrata. Slično tome, ima 4, 7 grama ugljikohidrata u standardnoj polovici i pol. Međutim, znatno je manje u polumraku s malo masti (3, 3 grama), a znatno više u nemasnoj pol i pol (9 grama).
U polovici i pol proizvoda ima više masti od obranog mlijeka i 1 posto mlijeka. Međutim, nemasna pol i pol ima manje masti i manje zasićenih masti od 2 posto mlijeka i punomasnog mlijeka. Budući da punomasno mlijeko ima 3, 3 grama masti na 100 grama i najgušća je vrsta mlijeka, i proizvodi sa niskom masnoćom i standardni polu-i pol proizvoda imaju puno više masti (uključujući zasićene masti) od mlijeka.
Pol i pol cijelog mlijeka
Budući da se većina polovine proizvodi od punomasnog mlijeka, mogli biste očekivati da će između ova dva proizvoda doći do nekih prehrambenih preklapanja.
U 100 grama punog mlijeka (3, 4 unce) naći ćete između 5 i 9 posto dnevne vrijednosti (DV) za vitamine poput kalcija, fosfora, selena, vitamina A, vitamina B5 i vitamina D. Pronaći ćete i 13 posto DV vitamina B2 i 19 posto DV vitamina B12. Ovo je prilično sličan prehrambeni profil kao standardni i polusatni proizvodi s malo masti.
Međutim, osim ako isključivo koristite punomasno mlijeko kao vrhnje za kavu, vjerojatno ćete konzumirati mnogo više od 100 grama mlijeka dnevno. Budući da Prehrambene smjernice Amerikancima preporučuju konzumiranje oko 3 šalice mlijeka svaki dan, ispijanje šalice mlijeka prilično je standardna veličina posluživanja. U svakoj šalici mlijeka s punim masnoćama (244 grama) USDA navodi sljedeće vitamine i minerale:
- 21 posto dnevne vrijednosti (DV) za kalcij
- 7 posto DV za bakar
- 7 posto DV za kalij
- 6 posto DV za magnezij
- 16 posto DV za fosfor
- 16 posto DV za selen
- 8 posto DV za cink
- 12 posto DV za vitamin A
- 9 posto DV za vitamin B1 (tiamin)
- 32 posto DV za vitamin B2 (riboflavin)
- 18 posto DV za vitamin B5
- 5 posto DV za vitamin B6
- 46 posto DV za vitamin B12
- 16 posto DV za vitamin D
Na temelju veličine posluživanja, to znači da je punomasno mlijeko puno zdraviji proizvod od gotovo bilo kojeg tipa pola i pol.
Mlijeko polusatno ili polno mlijeko?
Iako je punomasno mlijeko zdravije od pola i pol, trebali biste biti svjesni da Prehrambene smjernice za Amerikance preporučuju konzumiranje mliječnih proizvoda s malo masnoće i nemasnih masti kad je to moguće. Mliječne masti i nemasne masnoće obično sadrže manje zasićenih masti, što je loše za vaše kardiovaskularno zdravlje ako ga konzumirate u višku. To automatski znači da je punomasno mlijeko zdravije od standardne polovine i pol, a pola masti s malo masti, ali da je pol i pol bez masti moglo biti zdraviji izbor od punog mlijeka.
Međutim, nisu svi nemasni proizvodi zdraviji izbor, jer proizvodi bez masti često imaju šećere. Dodani šećeri poput kukuruznog sirupa u nemasnoj pol i pol mogu biti jednako nezdravi kao i zasićene masti. Studija iz 2015. u American Journal of Clinical Nutrition pokazala je da je konzumacija pića s kukuruznim sirupom povezana s povećanim rizikom od kardiovaskularnih bolesti.
S obzirom na količinu hranjivih sastojaka u mlijeku, vjerojatno je najbolje koristiti nemasne mliječne proizvode ili mliječne proizvode s manjom masnoćom kada je to moguće da biste umanjili unos zasićenih masti. Međutim, punomasno mlijeko nema nezdrave aditive i još uvijek sadrži prihvatljivu količinu zasićenih masti. Sve dok ne konzumirate više šalica integralnog mlijeka dnevno, konzumirate zdravu količinu zasićenih masti.
