Šunka je svestrano meso izvrsnog ukusa bilo da je hladno ili zagrijano. Dok zagrijavanje gotove šunke u loncu s krošnjama ne preporučuje USDA, zagrijavanje gotove šunke u Crock-Pot je u redu. Evo kako to riješiti.
USDA objašnjava da se Crock-lonci ili spori štednjaci oslanjaju na izravnu toplinu u loncu i na paru zarobljene u dobro pokrivenom poklopcu kako bi učinili svoju čaroliju. Zapravo, spori štednjaci troše manje električne energije od konvekcijskih peći, a niska toplina pomaže utapljivanju mesa uz manje skupljanje. Sveučilište u Minnesoti primjećuje da spori kuhari kuhaju hranu na niskoj temperaturi, obično između 170 i 280 stupnjeva Fahrenheita, tijekom mnogo sati.
Kuhanje, grijanje i zagrijavanje hrane
USDA upozorava na zagrijavanje gotove šunke u loncu. Zapravo se ne preporučuje zagrijavanje bilo koje vrste mesa u Crock-Pot. To je zato što ako stavite hladno meso u posudu sa posudom, moglo bi provesti previše vremena odmrzavanjem ili zagrijavanjem, dajući bakterijama priliku da se razmnože unutar mesa. Konzumiranje štetnih bakterija moglo bi vas razboljeti.
Državno sveučilište Colorado objašnjava da su temperature iznad 40 stupnjeva Farenhajta i ispod 140 stupnjeva Farenhajta opasna zona u kojoj se bakterije brzo razmnožavaju. Klimatske promjene mogu pogoršati problem; Studija iz prosinca 2014. objavljena u časopisu Foodborne Pathogens and Disease primjećuje da klimatske promjene i viša temperatura koje mogu donijeti mogu povećati infekcije salmonelom u SAD-u.
Salmonela, vrsta bakterija koja se ponekad nalazi u svinjetini, među ostalim namirnicama može izazvati akutne infekcije sa simptomima poput vrućice, mučnine, povraćanja, proljeva i bolova u trbuhu, primjećuje istraživanje iz ožujka 2019. godine objavljeno u časopisu Diseases .
Umjesto da pokušavate zagrijati prethodno kuhanu šunku u Crock-Pot-u, preporučuje se da ponovno zagrijete meso na štednjaku, ili u mikrovalnoj ili konvekcijskoj pećnici, dok meso ne prijeđe 165 stupnjeva Fahrenheita. Zatim možete staviti šunku u posudu sa krošnjama kako bi bila topla dok je niste spremni poslužiti. Temperatura u Crock-Potu trebala bi biti iznad 140 stupnjeva Farenhajta.
Imajte na umu da je stavljanje nekuhane šunke u spor štednjak posve drugačija stvar ako planirate kuhati šunku od nule. U tom slučaju, USDA preporučuje da se osigura potpuno odmrzavanje mesa, a zatim bacanje nekuhanog pršuta u spor štednjak, zajedno s nešto tekućine poput juhe ili vode. Nepečena šunka u laganoj pećnici trebala bi prijeći prag od 165 stupnjeva Farenhajta da bi bila sigurna za konzumaciju.
Zagrijavanje gotove šunke u loncu s posudom
Slijedite ove korake za zagrijavanje gotove šunke u loncu s posudom, pod uvjetom da se šunka uklapa u vaš Crock-Pot:
- Zagrijte šunku: Šunku zagrijte ili na štednjaku ili u mikrovalnoj ili konvekcijskoj pećnici. Upotrijebite termometar za meso kako biste osigurali da su najdeblji i unutarnji dijelovi mesa topliji od 165 stupnjeva Farenhajta.
- Stavite šunku u lonac s krošnjama: Šunku stavite u posudu sa posudom, zajedno s količinom tekućine koju je preporučio proizvođač. Podesite temperaturu iznad 140 stupnjeva Fahrenheita. Prema Sveučilištu u Minnesoti, ako Crock-Pot ima tople postavke, to možete koristiti za zagrijavanje šunke.
- Poslužite pršut: Šunku poslužite kad ste spremni jesti. Posluživanje sušene šunke od dvije unce nudi 80, 1 kalorija, 12 grama proteina, 3 grama masti, 39, 8 miligrama kolesterola i 600 miligrama natrija.
- Hladne ostatke: Sveučilište u Minnesoti upozorava da se kuhana hrana u Crock-Potu ne ostavi da se ohladi; preporučuje se da ga odmah pojedete ili u hladnjaku.
