Tjestenina prije kuhanja omogućuje vam veći dio pripreme prije večere. Kad se vrijeme za zabavu zavrti, tjesteninu je potrebno samo zagrijati samo brzim uranjanjem u kipuću vodu. Restorani koriste ovu tehniku kako bi brže predjelo poslali stol. Pred kuhanje također dobro uspijeva skratiti vrijeme kuhanja za rezance s rezancima, kao što je lazanje. Upotrijebite unaprijed kuhane rezance u tepsiji i nećete je morati dugo kuhati.
Korak 1
U velikoj posudi dovedite vodu da prokuha. Upotrijebite lonac dovoljno velik da tjestenina može plutati u vodi. Na taj se način osigurava ravnomjerno kuhanje.
Korak 2
Dodajte tjesteninu u kipuću vodu. Osam oz. sušene tjestenine jednake su oko četiri porcije kuhane tjestenine. Umiješajte ½ žličice. na 1 žličicu. soli, po želji.
3. korak
Dodajte 1 žličicu. maslinovo ulje za tjesteninu u vodi. To pomaže u sprečavanju lijepljenja tjestenine i razbija površinsku napetost vode, tako da je manje vjerojatno da će se pregristi. Promiješajte da se umiješa u ulje.
4. korak
Kuhajte tjesteninu dok je gotovo, ali ne sasvim gotovu. Koliko dugo ovo traje ovisi o vrsti tjestenine i visini na kojoj kuhate. Izvadite komad tjestenine iz kipuće vode, pustite da se ocijedi i malo ohladi, a zatim testirajte tako da je zagrizete. Trebao bi dati, ali još uvijek biti nedovoljno u sredini. Tjestenina će se kuhati više kad je ponovno zagrijte.
5. korak
Ocijedite tjesteninu u drugaru. Spremite tjesteninu u zatvorenoj posudi sve dok je ne budete spremni koristiti.
Stvari koje će vam trebati
-
Veliki lonac
Sol
Maslinovo ulje
Žlica
Cjedilo
Pokriveni spremnik za skladištenje
Savjet
Zagrijte tjesteninu tako što ćete je staviti na par minuta u kipuću vodu. Ocijedite i poslužite.
