Dijeta je sastavni dio upravljanja dijabetesom, ali možete se osjećati ograničeno u onome što možete jesti. Iako u filipinskoj prehrani postoje neke manje zdrave mogućnosti, poput sladoleda poput halo-halo sladoleda, sve dok znate osnove zdrave prehrane, možete uživati u raznim filipinskim namirnicama i dalje upravljati šećerom u krvi. Edukacija o dijabetesnoj prehrani posebno je važna za ljude u filipinskoj zajednici s obzirom na to da je dijabetes toliko rasprostranjen, prema izvješću iz 2001. objavljenom u "Dijabetesnoj skrbi".
Osnove filipinske prehrane
Riža je okosnica filipinske prehrane, a rižino brašno koristi se za rezance i kruh. Filipinci također uživaju rezanci od mung graha ili pšenice, koji se obično miješaju s mesom i aromama. Juhe i račići od mesa i povrća također se konzumiraju i često se služe kao glavno jelo ili prilog. U usporedbi s drugim azijskim dijetama, filipinska dijeta sadrži više masti, zasićenih masti i kolesterola, prema Adoption Nutrition, što je važno znati s obzirom na povećani rizik od srčanih bolesti kod osoba s dijabetesom. U SAD-u Filipinci također konzumiraju puno šećera i koriste velike količine ulja za kuhanje.
Ugljikohidrati i šećer u krvi
Osobe s dijabetesom ili ne proizvode dovoljno inzulina ili njihovo tijelo ne može pravilno koristiti proizvedeni inzulin. Inzulin je hormon koji u šećere unosi šećer iz vašeg krvotoka. Bez inzulina šećer ostaje u vašoj krvi što na kraju oštećuje vaše tijelo i organe. Ugljikohidrati koji se nalaze u namirnicama poput kruha, riže, voća i mlijeka razgrađuju se u šećer. Kontrola količine ugljikohidrata koju pojedete tokom dana može vam pomoći da kontrolirate razinu šećera u krvi.
Ugljikohidrati u filipinskoj prehrani
Poznavanje izvora ugljikohidrata u vašoj prehrani može vam pomoći da shvatite kako bolje upravljati šećerom u krvi. Osim riže i kruha, tipična hrana od ugljikohidrata u filipinskoj prehrani uključuje škrobno povrće poput cassave, slatkog krumpira i graška. Voće poput jabuka, banana, naranče i durijana također sadrži ugljikohidrate, kao i jogurt i mlijeko. Mješovita hrana, poput lumpije i duge riže od piletine, također sadrži ugljikohidrate i treba ih jesti umjereno.
Uzorak plana obroka
Vaš liječnik ili dijetetičar vam može pomoći da odredite količinu ugljikohidrata koju trebate pojesti za svaki obrok. Općenito, ograničite ugljikohidrate na 30 do 60 grama po obroku, gdje je 1/3 šalice riže, jedna kriška kruha, 1 šalica mlijeka ili polovica manga jednaka 15 grama ugljikohidrata. Filipinski doručak s 45 grama, kontroliran ugljikohidratima, može uključivati 2/3 šalice smeđe riže - napravite barem pola svojih žitarica od cjelovitih žitarica za bolje zdravlje - kuhano jaje i malu naranču. Za ručak ćete uživati u 1 šalice pinkabeta napravljenog od povrća i ribe, pola manga i 3 unce nezaslađenog voćnog jogurta za 45 grama ugljikohidrata. Zdrava, 45-gramska filipinska večera s ugljikohidratima za dijabetes može uključivati pileći adobo s 1 šalicom smeđe riže i vrtnu salatu s uljem i ocatom.
