Sok od pršuta ima karakterističan okus zbog kojeg je popularan u južnim i njemačkim jelima. Recept za pečenu suvu šunku može sadržavati mahunarke, zelje i drugo povrće. Otkrijte prehranu iza ovog rezanja svinjetine i kako ga najbolje začiniti za pečenje.
Što je šunka pršuta?
Šunke pršuta najčešće dolaze s prednje strane svinjske noge, često oko gležnja. Nazivaju ih i svinjskim skočnim zglobovima, a mogu se kupiti ili sirove ili dimljene i sušene. Šunka hmelja popularna je u južnoj i njemačkoj kuhinji, iako južna jela često nazivaju svinjskim ručkom.
Ova vrsta mesa je prilično jeftina i pakirana s nekoliko skočnih kostima zajedno. USDA Služba za sigurnost i inspekciju hrane kaže da se u uzgoju svinja ne koriste hormoni, ali životinje mogu primati antibiotike za sprečavanje ili liječenje bolesti. Međutim, prije klanja prolaze razdoblje povlačenja, pa u mesu ne ostaju nikakvi antibiotici.
Šunkovi skokovi se obično ne upotrebljavaju kao glavno jelo jer nemaju puno mesa. Njihov dimljeni okus čini ih idealnim za začinjavanje ili posluživanje uz grah ili povrće. Dobro se slažu s ovratnicima ili keljima, ali mogu se pripremiti i s mahunarkama, poput graška s crnim očima, u laganom kuhaču.
: Je li zdravo jesti šunku?
Recept za pečeni pršut od kuka
Sok od šunke ukusan je ako se kuha s povrćem i drugim začinima, poput recepta koji pivo koristi kao aromu za njemački udarac. Umjesto piva, možete koristiti i juhu s omiljenim začinima, poput češnjakove soli ili kumina.
Za pečenje i pečenje pršuta, operite ga i osušite papirnatim ručnikom. Začinite mješavinom soli i papra sve pospite. Dobra je ideja pretražiti pršut šunke da biste zapečatili vlagu i aromu.
Stavite u tavu s uljem na srednje jakoj vatri i na svakoj strani potapkajte šunku pršuta. Stavite u posudu za pečenje i dodajte u tekućinu, poput goveđeg ili pilećeg bujona, za okus i vlagu. Pecite pršut u pećnici jedan sat i 40 minuta na 400 stupnjeva Fahrenheita .
Da biste držali pršut vlažan, gnječite ga svakih 15 minuta juhom. Nakon što se kuha oko sat vremena, u ovo vrijeme možete dodati povrće. Posljednjih 30 minuta vremena kuhanja povećajte toplinu na 425 F za savršeno pečenu šunku.
Da biste napravili šunku šunke s grahom lima, kuhajte šunku šunke u vodi oko 30 do 40 minuta, umjesto da ih pečete. Uklonite šunku šunke i ostavite da se ohladi, dok još uvijek kuhate grah lima u juhi. Zatim možete ukloniti bilo koje meso sa skočnog zrna i dodati ponovo u grah lima.
Bez obzira na recept i način kuhanja koji koristite, USDA preporučuje kuhanje svinjskog mesa na minimalnoj unutarnjoj temperaturi od 145 F, mjereno termometrom za hranu.
Jesu li Ham Ham skokovi zdravi?
Šunka je dobar izvor proteina i željeza, ali može imati puno natrija. Prema USDA, posluživanje dimljene svinjske ručke od 3 unce daje 210 kalorija, 17 grama masti i 14 grama proteina.
Ova vrsta mesa također sadrži 140 miligrama natrija i 60 miligrama kolesterola. Uprava za hranu i lijekove preporučuje da ostanete ispod 2.3 miligrama natrija dnevno i manje od 300 miligrama kolesterola.
Pripremljeni skočni zglobovi šunke mogu sadržavati veliku količinu natrija u odnosu na pripremu sami. Na primjer, USDA izvješćuje da pripremljeni i suh ručak šunke sadrži 688 miligrama natrija i 60 miligrama kolesterola po obroku od tri unce. Važno je pročitati etiketu jer količina natrija može varirati ovisno o marki, ovisno o tome kako se meso puši i koji sastojci se koriste.
Sok od pečenja i pečenja kod kuće omogućit će vam da snizite razinu natrija. Ako ga planirate kuhati s grahom ili povrćem u konzervi, zapravo ne trebate dodati sol jelu jer ove namirnice često već sadrže natrij.
Savjet
Razmislite o posluživanju šunke uz šunku, uz komplementarne strane poput našeg Dana zahvalnosti, smrvljenog krumpira i pečenog zelenog graha, gljiva i luka kako biste zaokružili svoj slasni obrok.
