Zdrava prehrana je važna u upravljanju dijabetesom, a povrće je neophodno u uravnoteženoj prehrani s dijabetesom. Bogato vitaminima, mineralima i prehrambenim vlaknima, ali malo kalorija i ugljikohidrata, povrće čini izvrsnu mogućnost jela sa dijabetesom. Sok od povrća prihvatljiva je alternativa tome da ih jedete cijele.
Osnove
Američka udruga za dijabetes preporučuje da konzumirate najmanje tri do pet obroka povrća bez škrobne kiseline dnevno. Jedna porcija sirovog, cjelovitog povrća je 1 šalica, a porcija soka od povrća je 1/2 šalice. Povrće bez šargarepe ima nizak glikemijski indeks i sadrži vrlo malo ugljikohidrata. To znači da neće uzrokovati nagli skok glukoze u krvi. Neškrobno povrće pomaže promicanju zdrave i stabilne razine glukoze u krvi. Međutim, imajte na umu da obrada povećava glikemijski indeks hrane, pa će biljni sok vjerojatno imati viši glikemijski indeks od cijelog povrća.
juicing
Sokovi su dobar način da ispunite svakodnevni preporučeni unos povrća, posebno ako vam nije stalo do okusa povrća. Povrće i voće mogu se sokovi za sok koji imaju okus poput voća, ali također pružaju prednosti povrća. Sok od povrća ne sadrži gotovo toliko vlakana kao cijelo povrće; puno vlakana u povrću dolazi iz kože i sjemenki, često se eliminira tijekom soka. Stoga nastavite jesti i cijelo povrće.
Zeleno lisnato povrće
Tamnozeleno lisnato povrće svrstava se u superhranu s američkom udrugom za dijabetes. Zato pokušajte u svoje sokove uvrstiti povrće poput špinata, jeljih kopriva i kelja. Pripremite sok od špinata, krastavca, celera, mrkve i zelene jabuke. Druga opcija je sočno kelj s celerom i ananasom ili mrkvom s kivijem. Ili isprobajte sok koji uključuje repe, špinat, ogrlice, zelenu salatu, mrkvu i crvenu jabuku. Za povrtni sok koji ne uključuje voće probajte sok od špinata, kupusa, mrkve, brokule i zelene paprike.
rajčice
Rajčica, još jedna superhrana od dijabetesa, djeluje izuzetno dobro kao sokovi. Pokušajte pripremiti sok s rajčicom, zelenom paprom, celerom, korijenom đumbira i češnjakom. Druga je opcija sok od rajčice s krastavcem, rumunskom salatom i celerom. Ili pokušajte sok od rajčice s tikvicama, mrkvom i šparogama. Pripremite sok od rajčice, repe i svježeg limuna. Za sok od povrća od rajčice koji uključuje voće, pokušajte kombinirati rajčicu, krv naranče, jagode, celer i mrkvu.
