Pastrmka, riba koja živi prvenstveno u slatkoj vodi, često se prži i prži u maloj količini ulja. Ali ako želite postići veliku mrvicu, pržite je. Pastrmka ima osjetljivo meso bijele i ružičaste boje, mada i pastrmka može biti narančasta; okus može varirati od blago orašaste do slatke, ovisno o vrsti pastrve koju imate. Potopljena vrućim uljem treba samo nekoliko minuta da se pastrmka duboko prži; možete ih premazati u začinjenom kruhu ili ih potopiti u tijesto prije prženja, ovisno o vašoj želji.
Korak 1
Napunite duboku fritezu ili lonac dubokog teškog dna, približno na pola, s kanolovim ili kikirikijevim uljem. Dovedite toplinu na 375 stupnjeva Farenhajta. Upotrijebite termometar za bombone kako biste postigli precizno očitanje temperature.
Korak 2
Brašno prosijte u zdjelu i po želji začinite solju i paprom. U drugu posudu umutite nekoliko jaja zajedno s mlakom mlijekom kako biste stvorili pranje jaja, a treću posudu napunite začinjenim krušnim mrvicama ili kukuruznim brašnom. Alternativno, napravite tijesto kombiniranjem sezonskog brašna s dovoljno mlijeka, vode ili piva da biste stvorili konzistenciju palačinki.
3. korak
Izrežite pastrve jednu po jednu u brašno, zatim operite jaja i na kraju krušne mrvice, okrenite ih i pritisnete mrvice na ribu kako bi im pomogle da se prilijepe. Ako pečete ribu, pastrmku procijedite kroz brašno, a zatim u tijesto.
4. korak
U vruće ulje stavite popečenu ili popečenu pastrvu i kuhajte oko 3 do 4 minute, okrećući ih na pola puta, sve dok kruh ne postane zlatno smeđe boje. Provjerite unutarnju spremnost uklanjanjem jednog i rezanjem u sredinu kako biste bili sigurni da je u potpunosti neproziran. Ostatak izvadite i ocijedite na tanjuru obloženom papirnatim ručnicima.
Stvari koje će vam trebati
-
Friteza ili posuda s teškim dnom
Canola ili kikirikijevo ulje
Termometar za slatkiše
Sol
Papar
Miješanje zdjela
Brašno
jaja
Mlijeko
Pivo, neobavezno
Krušne mrvice
Papirnati ručnici
Savjet
Kao alternativu pečenju krušnih mrvica ili kukuruznog brašna, pastrmku jednostavno premažite brašnom, umočite je u pranje jaja, a zatim vratite u brašno prije prženja.
Upozorenje
Izbjegavajte prenatrpanje friteze ili lonca s previše pastrve odjednom, što može previše sniziti temperaturu ulja, čineći da riba natapa više ulja što duže kuha. Radite u serijama, dodajući samo dovoljno pastrve koja se udobno uklapa, a da se ne dodirujete.
