Pastrami bi mogli pomisliti kao njujorški klasik, ali nastao je u Rumunjskoj, gdje je izrađen od guske dojke, izjavila je Sarah Green iz "USA Today". Pastrami, kao što to većina ljudi zna, izrađuje se od govedine - obično trbuha - i natopljen je u salamuri, dimljen i pari kako bi tvrdo meso postalo nježnije. U usporedbi s drugim jelima od mesa, kao što su bolonjada ili salama, pastrami imaju malo kalorija i masti, ali imaju veliku količinu natrija. Poznavanje prehrambenog sloga može vam pomoći da odlučite kako bi se moglo uklopiti u vaš plan prehrane.
Niskokalorična punila sendviča
Posluživanje goveđeg pastramija za jednu uncu sadrži 41 kaloriju, što je otprilike isti broj kalorija u puretini i šunki, obje se smatraju vitkim, niskokaloričnim sendvičima. Ako preferirate perad od govedine, pureća pastrami je također dobra niskokalorična opcija s 39 kalorija po obroku od jedne unce. Prema američkom Ministarstvu poljoprivrede, većina Amerikanaca jede previše kalorija, a uključivanje više opcija s niskom kaloričnom hranom može vam pomoći smanjiti težinu i lakše upravljati težinom.
Kompletan izvor proteina
Kao nemasno meso, većina kalorija u pastrami dolazi iz njegova proteina. Jedna unce goveđeg pastramija sadrži 6 grama proteina, dok ista porcija purećih pastramija sadrži 4, 5 grama. Kao životinjski izvor proteina, i goveđi i pureći pastrami pružaju sve esencijalne aminokiseline, što ih čini kompletnim izvorima proteina. Iako je protein važan nutrijent, većina Amerikanaca unosi ih više nego dovoljno u svoju prehranu, prema podacima Centra za kontrolu i prevenciju bolesti.
S malo masti, ali izvor zasićenih masti
I goveđa i pureća pastrami sadrže manje od 2 grama masti po obroku od jedne unce. U govedini pastrami, međutim, većina masti dolazi iz zasićenih masti. Previše zasićenih masti u vašoj prehrani povećava kolesterol u krvi. Američka udruga za srce preporučuje da ograničite unos zasićenih masti na manje od 7 posto kalorija ili ne više od 16 grama dnevno na dijeti od 2.000 kalorija.
Previše natrija
Kao i druge vrste ručkovog mesa, pastrami su bogati natrijom. Porcija govedine pastrami sadrži 302 miligrama natrija, dok ista porcija purećih pastrami sadrži 314 miligrama. Unos previše natrijuma u prehrani povećava rizik od pojave visokog krvnog tlaka i bolesti srca. Za zdravlje srca ograničite dnevni unos natrija na manje od 1500 miligrama dnevno.
