Vaš mozak je najvažniji organ u vašem tijelu, jer on kontrolira sve pokrete i funkcije u ostatku vašeg tijela. Dok jede zdrava, uravnotežena prehrana ključna je za opće dobro zdravlje, vaš mozak prehranu i energiju dobiva iz specifične hrane, prije svega ugljikohidrata, ali i iz masnih kiselina koje u gorivu daju ketone.
Ugljikohidrati i mozak
Glavna funkcija ugljikohidrata u vašoj prehrani je osigurati energiju i gorivo za vaše tijelo, posebno mozak. Ugljikohidrati se u vašem tijelu razgrađuju na glukozu, koja se zatim koristi kao energija. Složeni ugljikohidrati su ugljikohidrati koji se sporije razgrađuju u vašem sustavu, pružajući postupniji izvor energije od jednostavnih ugljikohidrata, što može uzrokovati šare na šećeru u krvi i razini energije. Složeni ugljikohidrati uključuju žitarice punjene vlaknima poput mahunarki, škrobnog povrća i cjelovitih žitarica. Između 40 i 60 posto vašeg dnevnog unosa kalorija treba biti iz ugljikohidrata, idealno iz izvora ugljikohidrata bogatih vlaknima.
Glikogen i mozak
Kad vaše tijelo proizvodi previše glukoze, pohranjuje se u jetri i mišićima kao glikogen, gdje se kasnije može iskoristiti za pružanje energije vašem tijelu kao i vašem mozgu. Nedavna istraživanja o ulozi glikogena kao izvora energije za vaš mozak otkrila su da on ne osigurava samo neophodno gorivo, već da je glikogen ključan za komunikacijske aktivnosti u mozgu, kao i za održavanje memorijske funkcije, osiguravanje potrebne energije na subcelularnoj razini, Istraživači koji su objavili svoja otkrića u 2012. godini „Frontiers of neuroenergetics“ također su otkrili da je glikogen važan i za zdravu opću funkciju mozga.
Ketoni za mozak
Ketoni su u vodi topljivi elementi koji nastaju razgradnjom masnih kiselina. Vaše se tijelo pretvara u masne kiseline kao izvor energije za svoje aktivnosti, uključujući i za mozak, kada tijelo nema dovoljno glukoze ni iz prehrane, ni iz skladištenja. Kad je u tijelu malo glukoze, ali zalihe glikogena nisu u potpunosti iscrpljene, ketoni se razgrađuju prije svega kako bi se pogoršala vaša funkcija mozga, jer se kroz pohranjenu glukozu mogu napajati vaši drugi organi i mišići.
Važnost proteina
Iako protein ne daje energiju izravno vašem mozgu, vašem mozgu je potrebna da stvori potrebne putove za zdravu funkciju mozga. Svi proteini, bilo biljni ili životinjski, sadrže aminokiseline koje vaš mozak koristi za proizvodnju neurotransmitera. Ovi neurotransmiteri su ključni za rad mozga, jer omogućuju komunikaciji i umrežavanju pojedinih stanica u vašem mozgu. Dok većina Amerikanaca unosi dovoljno bjelančevina u svoju prehranu, američko Ministarstvo poljoprivrede preporučuje mješavinu bjelančevina životinjskog i biljnog podrijetla, kao i jelo morske hrane dva puta tjedno. Preporučeni unos je 5 do 6 1/2 unce dnevno za prosječnu dijetu.
