Napravljeni od bijelog rižinog brašna, rezanci od riže najčešće se prodaju sušeni, mada ih često možete pronaći u azijskim trgovinama. Također dolaze u predpakiranom obliku u zgodnim oblicima, poput rezanci Thai Kitchen, koji uključuju sve začine.
Rezanci napravljeni od riže puno su osjetljiviji po teksturi i okusu od pšeničnih rezanci i idealni su za vaš omiljeni recept za rižu s vermicellijem, prženjem ili juhom. Za garniranje, pokušajte pržiti duboko prženje - rezanci će se napuhati i postati vrlo hrskavi. Rižani rezanci s malo masti i bez glutena sadrže minerale koji nude zdravstvene koristi.
Sadržaj makrohranjivih sastojaka, kalorija i natrija
Za dva obroka sušene rezance od riže ima 207 kalorija po obroku. Ova količina za posluživanje također sadrži 3, 4 grama bjelančevina, manje od 1 grama dijetalnih vlakana, gotovo 46 grama ugljikohidrata i zanemarive količine šećera. Međutim, ima preko 100 miligrama natrija po obroku, prema USDA nacionalnoj bazi podataka o hranjivim sastojcima.
Rezanci od riže najčešće se poslužuju s ostalim sastojcima, koji će uz način kuhanja utjecati na kalorijske, masne, bjelančevine, ugljikohidrate i sadržaj natrija u konačnom jelu.
Izbor niske masnoće ugljikohidrata
Posluživanje rižinog rezanci s dvije unce sadrži samo 0, 3 grama masti. Kao prirodni ugljikohidrati s niskim udjelom masti, rezanci od riže mogu pružiti bazu za punjenje obroka bez brige o puno masnoće. Međutim, način kuhanja može uvelike povećati udio masti.
Na primjer, upotreba rezanci od riže u tanjuru od prženja, kao što je pad tajlandski, može značajno povećati udio masti. Kako biste zadržali količinu masti, koristite svoje rezance od riže u juhama ili pari sa svježim povrćem kako biste smanjili potrebnu količinu dodane masti.
: Rižni rezanci i šećer u krvi
Rezanci bez glutena
Proizvod od bijelog rižinog brašna, rezanci od riže, prirodno su bez glutena, što ih čini odličnim izborom ako patite od celijakije ili imate osjetljivost na gluten. Prema Harvard Health Publications, više od 2 milijuna Amerikanaca možda ima celijakiju, iako mnogi od njih to ne znaju.
Osjetljivost na gluten može dovesti do stvaranja plinova, nadimanja, proljeva, zatvor, glavobolje, umora i poteškoća koncentriranja kada se konzumira gluten. U ekstremnim slučajevima može dovesti i do gubitka kilograma i loše prehrane.
Esencijalni i tragovi minerala
Od svih minerala u rezancima od riže, najviše može ponuditi mangan. Mangan je važan za metabolizam, pomaže u regulaciji šećera u krvi i smanjuje upalu u vašem tijelu. Rezanci od riže pružaju 14 posto preporučene dnevne doze mangana, prema SELFNutritionData.
Važan mineral u tragovima u rezancima riže je selen, koji osigurava 12 posto RDA. Selen djeluje kao antioksidans u vašem tijelu i pomaže u smanjenju rizika od kroničnih bolesti, poput srčanih bolesti i raka.
: Što vitamin mangan čini za tijelo?
Fosfor za zdravlje kostiju
Nakon kalcija, fosfor je drugi najbrojniji mineral u vašem tijelu. Surađujući zajedno, ova dva minerala održavaju vaše kosti i zube jakim i zdravim. Fosfor također pomaže u filtriranju otpada u vašim bubrezima, a pomaže vašem tijelu da pohranjuje, prerađuje i troši energiju.
Institut Linus Pauling kaže da preporučeni dodatak prehrani ili RDA fosfor iznosi 700 miligrama za odrasle, uključujući trudnice i dojilje. Posluživanje rižinog rezanci s dvije unce sadrži 87 miligrama fosfora, što osigurava više od 9 posto RDA-a za sve odrasle osobe, navodi SELFNutritionData.
: Zdravlje kostiju
