Roštilj svježeg povrća otkriva njihove prirodne boje i okuse bez kuhanja dok ne omekšaju. Paprike i luk savršeni su kandidati za roštilj jer su čvrsti i mogu se rezati i uživati u komadima dovoljno velikim da ne padnu kroz rešetke na vašem roštilju. Svježe povrće na žaru ne treba dugo kuhati i najbolje je ukusno i svježe s roštilja, pa smislite vremenske prilike za ostale namirnice prije nego što ih stavite na grijanje.
Korak 1
Paprike operite temeljito i stavite ih u drugar da se ocijede. Ogulite luk i odrežite krajeve.
Korak 2
Narežite papriku i luk na kriške debljine najmanje jedne četvrtine inča ili jedne i pol inča ako koristite zatvoreni dvostrani roštilj. Najbolje djeluje rezanje paprika u velikim komadima duž njihove dužine, a ne u kolutiće.
3. korak
Raspršite svoj roštilj mlaznicom za kuhanje bez prstena i uključite ga na srednju vrijednost ako kuhate paprike i luk sami.
4. korak
Paprike i luk premažite maslinovim uljem i vrlo lagano pospite nasjeckanom paprikom, grubom soli i bilo kojim drugim začinima koji vam se više sviđaju.
5. korak
Paprike i luk stavite na rešetku, uljem prema gore. Ako koristite vanjski roštilj, postavite ih podalje od izravne vrućine. Ostavite ih da kuhaju šest do sedam minuta, a zatim ih okrećite kvačicama. Slijedite preporuke proizvođača za unutarnje dvostrane roštilje od ovog koraka naprijed.
Korak 6
Vrhove paprika i luka premažite maslinovim uljem i pospite ih narezanom paprikom i krupnom solju, te ih nastavite peći još šest do sedam minuta, ili dok ne postanu čvrsti, ali mekani i možete ih jasno osjetiti.
Stvari koje će vam trebati
-
Voda
Cjedilo
Nož
Sprej za kuhanje bez prstena
Maslinovo ulje
Četkica za tijesto
Punjena paprika
Krupna sol
Začin (neobavezno)
Kliješta
Savjet
Luk i papriku stavite na aluminijsku foliju dvostruke debljine kako ne bi prošli kroz rešetku roštilja.
Upozorenje
Nikada ne servirajte svježe proizvode bez pranja.
