Bilo da više volite klasičnu salatu od rajčice i bosiljka sa svježom mocarelom ili jednostavno dobar stručki sir, mocarela je voljeno talijansko zadovoljstvo. Savršeno je topljeni preljev za pizze i lazanje. Nažalost, punozasni sir mocarela zaista može pakirati na kalorije. Možete smanjiti unos zasićenih masti isprobavanjem nekih alternativa s nižim udjelom masti koje imaju ukus i teksturu koju volite, uz dodate prehrambene prednosti.
Cijeli, djelomično mršav, nemasni
Mozzarella sir može se napraviti s punim mlijekom, obranim mlijekom ili nečim između. Definitivno se dodaju prehrambeni bonusi odabirom sira sa nižim udjelom masti. U 100 grama mozarela u punom mlijeku osigurava 300 kalorija, 13 grama zasićenih masti i 79 miligrama kolesterola. Prelaskom na nemasnu mocarelu uštedjet ćete 60 miligrama kolesterola i pola kalorija. Nemasna mocarela također spakira u dodatnih 10 grama proteina i gotovo udvostručuje kalcij. Možda će se trebati naviknuti, ali vrijedno je barem pokušati s skraćenim pokrivanjem da biste vidjeli kako vam se sviđa.
Probaj Tofu
Vjerovali ili ne, tofu može poslužiti kao aromatičan nadomjestak sira u talijanskom umaku od lazanje i špageta. Eksperimentirajte s tofuom u kuhinji kako biste uštedjeli puno kalorija i masti, a pritom ćete unositi malo kalcija. Čvrsti tofu pripremljen s kalcijem ima samo 70 kalorija u obroku od 100 grama. To je manje od jedne trećine kalorija u mozareli u punom mlijeku. Kombinacija tofua s mocarelom u miješanim jelima može stvoriti zanemarljive razlike u ukusu zbog ogromnih razlika u prehrani.
Čuvajte ostale sireve
Možda mislite da je najbolji način da smanjite unos masti zamjena mocarele s punom masnoćom drugim sirevima s punom masnoćom. Međutim, mocarela je relativno bogata vlagom i ima tendenciju da ima niži udio masti. I obični cheddar sir i provolone unose više kalorija. Feta sir vam uštedi oko 35 kalorija za 100 grama, ali ima više kolesterola i zasićenih masti. Feta sir je također vrlo visok u natrijumu. Kad je u pitanju sir, umjerenost je ključna. Najbolje vam je odlučiti se za mocarelu s nižim udjelima masti, umjesto da prelazite na različite vrste sira.
Zamjene sa malo masnoće
Smanjenje udjela masti u omiljenim jelima može vas u početku isključiti prema ukusu. Masnoća je stečenog ukusa i teksture, ali kad se naviknete na obroke s nižim udjelom masti, stari će recepti početi previše bogati okus. Masnoća u siru uglavnom je zasićena, što znači da je nezdrava za vaše srce. Smanjenje sadržaja masti obično smanjuje kalorije i može poslužiti i kao strategija gubitka kilograma.
