Na medicinskom području začepljene arterije nazivaju se ateroskleroza. Ovo se stanje događa kada se masti, kolesterol i druge tvari nakupljaju na zidovima arterija. Akumulacija ovih tvari, poznata kao plak, može ograničiti dotok krvi u srce, mozak i ekstremitete, što može dovesti do srčanog udara, moždanog udara i drugih zdravstvenih stanja. Dijeta bogata voćem, povrćem i omega-3 masnim kiselinama te vrlo malo hrane koja izaziva upale može spriječiti, pa čak i pomoći preokrenuti aterosklerozu.
Udaljite se od zapaljive hrane
Autorica i stručnjakinja za prehranu dr. Cate Shanahan na svojoj web stranici primjećuje da je tradicionalno viđenje ateroskleroze previše pojednostavljeno. Prema Shanahanu, ateroskleroza nije samo nakupljanje arterijske masti; to je nakupljanje ožiljaka na zidovima arterija. Oštećene arterijske stijenke počinju akumulirati plak, što zauzvrat ograničava protok krvi. Budući da operacija može riskirati puknuće ovih već oslabljenih arterija, prehrana je idealan način liječenja i sprečavanja ateroskleroze, kaže Shanahan. Napominje da tijelo, bez obzira na vaše godine, može zacijeliti od oštećenja arterija. Među najvažnijim prehrambenim intervencijama su one koje ograničavaju hranu koja uzrokuje upalu koja oštećuje arterije. Prema studiji objavljenoj 2004. u "Američkom časopisu za kliničku prehranu", trans masti su pozitivno povezane s sistemskom upalom cijelog tijela.
Pomozite sebi zdrave omega masti u srcu
Licencirani akupunkturist Chris Kresser na svojoj web stranici primjećuje da su masne ribe sa hladnom vodom među najboljim namirnicama koje pomažu u povratku ateroskleroze. Masna riba sadrži velike količine važnih omega-3 masti, poznatih i kao EPA - eikosapentaenska kiselina - i DHA - dokozaheksaenska kiselina). Dokument iz 2012. objavljen u "Molecular Nutrition & Food Research" navodi da EPA i DHA smanjuju upalu na različite načine. Autori primjećuju da cjelokupni učinak ovih protuupalnih masti pruža zaštitu protiv ateroskleroze. Orašasti plodovi su druga vrsta hrane, bogata zdravim mastima, koja može smanjiti niz faktora rizika za kardiovaskularne bolesti, napominje Kresser.
Napunite voće, povrće, mahunarke i zob
Voće i povrće imaju brojna svojstva zdrava za srce, kao i jedinstvene komponente koje bi mogle pomoći obrnutoj nakupljanju plaka i upali u zidovima arterija. Među tim komponentama su polifenoli - klasa antioksidanata - i manje poznati glitazoni, koji sprječavaju da se bijele krvne stanice lijepe na stijenke arterija i uzrokuju upalu. Mahunarke i zob bogati su izvori topljivih, viskoznih vlakana, što ih čini idealnim za zaštitu srca i održavanje arterija zdravim. Studija objavljena 2003. u "Američkom časopisu za kliničku prehranu" otkrila je da viskozna prehrambena vlakna značajno poboljšavaju ključni faktor rizika koji sudjeluje u nastanku ateroskleroze.
Dopune sa strane
Uz dijetu bogatu zdravim mastima i biljnom hranom i malo trans masti, postoji niz dodataka prehrani koji mogu biti korisni u čišćenju začepljenih arterija. Prema Medicinskom centru Sveučilišta Maryland, vitamini skupine B mogu pomoći razgraditi aminokiseline homocistein, čija visoka razina može povećati rizik od srčanih i moždanih udara. Za one koji ne konzumiraju masnu ribu, omega-3 masne kiseline mogu se uzimati i u dodatnom obliku. Iako su cjelovite namirnice idealne, za one kojima nedostaje dovoljan unos biljne hrane, polifenoli se mogu nadopunjavati. Tablete češnjaka i psyllium - oblik topljivih vlakana - još su dva dodatka kojima se može spriječiti i preokrenuti ateroskleroza.
