Iako tajlandski i japanski curry postoje, "curry powder" generički je naziv za spoj začina koji se obično povezuju s istočno indijskom kuhinjom. Tipična mješavina začina uključuje kurkumu, sušeni crveni čili, sjeme korijandera, crnu papriku, sjemenke kumina, sjemenke bundeve, curry lišće, senf, cimet, kardamom, klinčić, muškatni oraščić, biber i lovorov list. Curry prahovi mogu varirati od blagih do vrućih, a njihovi sastojci pružaju ne samo niz vitamina i minerala, već i razne zdravstvene koristi.
Smanjuje upalu
Kurkuma, glavni sastojak praha curryja, stoljećima je igrala važnu ulogu u indijskoj ayurvedskoj medicini kao liječenje upalnih stanja. Kurkumin, komponenta dobivena iz kurkume, opisana je kao moćno protuupalno sredstvo. Sažetak objavljen u časopisu "Alternativna medicina: časopis za kliničku terapiju" u rujnu 2009. godine zabilježio je klinička ispitivanja koja ukazuju na to da kurkumin može imati potencijal kao terapijsko sredstvo kod bolesti poput upalne bolesti crijeva; pankreatitis, koji je upala gušterače; artritis; i određene vrste raka.
Prevencija i liječenje raka
Kurkumin je jedan od najčešće proučavanih botaničara u istraživanju raka. Siguran je za ljudsku prehranu i preporučuje se kao terapija protiv raka i za sprečavanje recidiva raka, prema integrativnim onkološkim informacijama sveučilišta Washington za kliničare. Sažetak objavljen u "Antikancerološkim istraživanjima" u siječnju 2003., primijetio je da opsežno istraživanje tijekom posljednjih 50 godina ukazuje da kurkumin može i spriječiti i liječiti rak. Kurkumin antikancerogeni potencijal dolazi iz njegove sposobnosti da uspori širenje širokog spektra tumorskih stanica.
Štiti protiv Alzheimerove bolesti
U sažetku objavljenom u "Current Alzheimer Research" u prosincu 2005., navedeno je da studije sugeriraju da je kurkumin obećavajući agens u prevenciji i liječenju Alzheimerove bolesti. U Indiji postoji niska učestalost Alzheimerove bolesti, što se dijelom može povezati s velikim unosom curryja, koji sadrži kurkumin, prema Prevoditeljskom centru Mary S. Easton iz UCLA Alzheimer. (Referenca 3)
Pomaže probavi
Tradicionalni curry prah prepun je začina koji pomažu vašem probavnom sustavu. Crni papar, čest sastojak većine mješavina curry praha, potiče lučenje želučane kiseline i smanjuje crijevne plinove. Lovorovi listovi promiču pravilnu probavu. Cimet je protuotrov protiv proljeva, povraćanja i uznemirenog želuca. Klinčići također liječe proljev i probavu. Korijander pomaže ublažiti bolove u stomaku i liječiti probavne smetnje, a kumin pomaže kod probavnih tegoba.
