Pecite ih, izmrvite ili pecite - bez obzira što radite s omiljenim mljevenjem, budite sigurni da ćete dobiti puno hranjivih sastojaka. Iako russe i crveni krumpir imaju mnogo sličnosti - količine kalija, fosfora, magnezija i većine B vitamina - oni imaju nekoliko razlika. Ovisno o tome koje hranjive tvari želite dobiti sa svoje parne strane, jedno će vam možda biti bolje od drugoga.
Razlike u kalorijama
Kalorije se ne razlikuju drastično između russets i crvenog krumpira. Russet srednje veličine, težak nešto više od 6 unci, sadrži oko 170 kalorija. Ista veličina crvenog krumpira nudi bliže 155 kalorija. Svaka vrsta krumpira ima sličan kvar kalorija, s 88 posto kalorija iz ugljikohidrata, 10 posto iz bjelančevina i manje od 2 posto kalorija iz masti.
Vlakna broji
Russet krumpir ima 25 posto više vlakana od crvenog krumpira. Dobićete 4 grama vlakana iz srednje veličine 6 kilograma, a samo 3 grama crvenog krumpira slične veličine. Za dijetu od 2.000 kalorija potrebno vam je 28 grama vlakana ili 14 grama za svakih 1.000 kalorija, ističu Upute o prehrani za Amerikance 2010. godine. Dakle, ako se odlučite za taj russet, dobit ćete gotovo 15 posto vaše dnevne potrebe za vlaknima za 2.000 kalorija. Ali taj crveni krumpir ima samo 10 posto vaših potreba za vlaknima.
Usporedba vitamina C
Vitamin C održava vaš imunološki sustav i održava vašu kožu zdravom. Krompir vjerojatno nije vaša hrana kada razmišljate o načinima kako da unesete više vitamina C u svoju prehranu. Međutim, dobit ćete najmanje 15 posto svoje preporuke iz bilo koje sorte. Ženama je potrebno 75 miligrama dnevnog vitamina C, što prema muškarcima iznosi čak 90 miligrama, navodi Odbor za hranu i prehranu Instituta za medicinu. Vaša kašika od 6 unce daje vam oko 14 miligrama vitamina C. Ako se odlučite za crveni krumpir, osiguravate više od 30 posto - gotovo 22 miligrama od crvenog krumpira od 6 grama.
B-6 razlike
Potreban vam je vitamin B-6 za metabolizaciju proteina u aminokiseline, za stabilizaciju raspoloženja, za reguliranje apetita i za zaštitu vašeg srca. Russet krumpir pruža dvostruko veću količinu B-6 kao crveni krumpir. Žena vam treba dnevno od 1, 3 do 1, 5 miligrama, ali ako ste muško, potrebno vam je 1, 3 do 1, 7 miligrama svaki dan. Uzimanje russeta od 6 unce nudi vam 0, 6 miligrama ili preko 35 posto dnevnih potreba. Dobit ćete 0, 4 miligrama od crvenog krumpira iste veličine, koji daje najmanje 23 posto vaše preporuke za dan.
