Ljubičasta cvjetača po izgledu je slična bijeloj cvjetači, no naziv daje glavnu razliku. Živa ljubičasta boja dodaje ne samo ljepotu, već i prehranu. Ljubičasta nijansa rezultat je flavonoida i vitamina.
Opće informacije
Ljubičasta cvjetača je niskokalorično povrće koje sadrži samo 25 kalorija za 100 g. Za posluživanje od 100 g, ljubičasti cvjetača nudi 0 g masti, 5 g ugljikohidrata, 2 g vlakana, 2 g šećera i 2 g proteina. Uz to, tih istih 100 g zadovoljit će 100 posto vaših dnevnih potreba za vitaminom C.
Uzgoj
Iako je bijeli karfiol u istoj obitelji kao i kupus, ljubičasti cvjetača zapravo je u istoj obitelji kao i brokula, obitelj brassica. Ljubičasta cvjetača raste prema van i daje grozdaste grozdove poput brokule. Ove biljke trebaju bogato tlo, puno vlage i umjerene temperature. Vrijeme ispod 25 stupnjeva Fahrenheita ili iznad 75 stupnjeva Fahrenheita ne predstavlja dobro vrijeme za ljubičasti karfiol. Možete očekivati da ćete pričekati oko 80 ili 90 dana nakon što posadite sjeme prije nego što je ovo povrće spremno za stol.
antioksidansi
Ljubičasta nijansa ovog povrća nastaje zbog antocijana. Antocijanini su antioksidativni flavonoidi koji spadaju u skupinu fenolnih antioksidanata. Antocijanini se nalaze i u crvenom kupusu, crvenom vinu i borovnicama. Ovaj flavonoid ima potencijalne zdravstvene koristi, uključujući mogućnost pomaganja u stabilizaciji zidova kapilara. Slabi zidovi kapilara omogućuju prodiranju toksičnih tvari u stanice, što može biti štetno za cijelo tijelo.
Vlakno
Na svakih 100 g ljubičaste cvjetače dobivate 12 g vlakana. To ljubičastu cvjetaču čini dobrim izborom kada pokušavate poboljšati probavne procese ili eliminaciju otpada. Dijetalna vlakna važna su za cjelokupno zdravlje jer pomažu da se osjećate puni duže i čak vam mogu pomoći ciljevi za mršavljenje. Preporučeni dnevni unos vlakana svaki dan je 25 do 30 g, a 100 g ljubičaste cvjetače pobrinut će se za gotovo polovinu toga.
Vitamini i minerali
Ljubičasta cvjetača sadrži važne vitamine i minerale za cjelokupno zdravlje. U 100 g ljubičaste cvjetače dobivate više od 100 posto preporučenih dnevnih vrijednosti ili DV vitamina C. Uz to, dobivate 25 posto DV vitamina K, 14 posto DV folata i 11 posto DV vitamina B6. Ljubičasta cvjetača također nudi 12 posto DV mangana i 9 posto DV kalija.
