Bananin kruh obično se proizvodi od brašna, šećera, banana, začina, praška za pecivo i maslaca, margarina ili ulja. Osim ako ga ne napravite s brašnom od punog pšenice ili dodate orahe, kruh od banane pruža kalorije, ali vrlo malo neophodnih hranjivih sastojaka. Stoga je najbolje kruh od banane jesti kao malu prilog ili desert, a ne koristiti ga za zamjenu za doručak ili zdrave zalogaje. Ako nije drugačije navedeno, navedene vrijednosti su za kruh od banane bez oraha.
Kalorije i proteini
Jedna kriška, ili oko 60 g, kruha od banane bez oraha sadrži 196 kalorija koje dolaze prije svega iz masti i ugljikohidrata. Bananin kruh sadrži samo 2, 6 g proteina koji osiguravaju samo 10 od 196 kalorija. Preporučena količina, koja se naziva i prehrambeni referentni unos ili DRI, za proteine dnevno je 46 g za žene i 56 g za muškarce. Jedna kriška kruha od banane daje manje od 10 posto ove količine. Međutim, jedenje jedne kriške kruha od banane s dva jagnjeta za doručak napravilo bi obrok s blizu 15 g proteina, što bi opskrbilo preko 25 posto DRI-ja.
ugljikohidrati
Većina kalorija, više od 120, u kruhu od banane dolazi iz ugljikohidrata. Postoje tri vrste ugljikohidrata: šećer, škrob i vlakna. Većina ugljikohidrata u banana kruhu su šećer i škrob, jer jedna kriška sadrži samo.7 g vlakana. To je manje od 5 posto DRI-a za vlakna koja se nalaze u namirnicama poput voća, povrća, graha i cjelovitih žitarica. Pečenje bananovog kruha s integralnim brašnom umjesto bijelog brašna povećalo bi sadržaj vlakana, kao i dodavanje oraha.
Mast
Ostatak kalorija u banana kruhu dolazi iz 6, 3 g masti u svakoj kriški. Ako svoj kruh pravite s margarinom, 1, 3 g te masti je zasićenih masnoća koje biste trebali konzumirati u ograničenim količinama jer može dovesti do visokog kolesterola. Međutim, margarin sadrži i trans masti, što može dovesti do visokog kolesterola, bolesti srca i dijabetesa. Korištenje ulja zdravog za srce umjesto margarina smanjilo bi sadržaj zasićenih masti na ispod 1 g, a također smanjilo i udio kolesterola s 26 mg na 0 mg.
Natrij
Budući da se soli dodaje u većinu pekarskih proizvoda radi poboljšanja drugih okusa, obično sadrže umjerene količine natrija, a kruh od banane nije iznimka. Američka udruga za srce preporučuje da konzumirate manje od 1.500 mg natrija dnevno kako biste smanjili rizik od srčanih bolesti. Jedna kriška kruha od banane sadrži 181 mg, što je 12 posto ove količine.
Vitamini i minerali
Iako bananin kruh sadrži prave banane, koje su bogate vitaminima i mineralima, on ne daje velike količine mnogih ovih hranjivih sastojaka. Jedna kriška isporučuje manje od 10 posto DRI za sve vitamine i minerale osim selena. Jedna kriška kruha od banane pruža 13 posto DRI-a za selen, mineral koji djeluje kao antioksidans, podupire štitnjaču i jača imunološki sustav. Dodavanje jedne šalice oraha u hljeb banana kruha povećalo bi količinu mnogih vitamina i minerala, posebno bakra, mangana i B-6. Uz orahe, jedna kriška kruha osigurala bi više od 20 posto DRI-a za bakar i mangan, a 13 posto DRI-ja za B-6.
