Izjava iz 2002. godine u časopisu "Circulation" američkog udruženja za srce kaže da su brojna istraživanja pokazala da dvije omega-3 masne kiseline prisutne u ulju jetre bakalara i ribljem ulju poput ulja lososa mogu pomoći u smanjenju srčanih bolesti i kod zdravih pojedinaca i kod osoba s pre - postojeće kardiovaskularne bolesti. Iako su jetra bakalara i ulje lososa izvor dvije temeljne omega-3 masne kiseline, oni ih posjeduju u različitim omjerima i količinama. Ulje jetre bakalara i ulje lososa također se razlikuju podrijetlom, sadržajem vitamina i rizikom od toksičnosti.
Omega-3 masne kiseline
Ulje jetre bakalara i lososovo ulje bogati su dvije omega-3 masne kiseline koje se smatraju ključnim za zdravlje: EPA ili elkosapentaenoična kiselina te DHA ili dokozaheksaenoinska kiselina. Ulje jetre bakalara ima više DHA nego EPA, a ulje lososa ima više EPA od DHA, mada u smislu čiste količine, lososovo ulje sadrži gotovo dvostruko EPA i DHA ulja jetre bakalara bakalara.
preporuke
Američka udruga za srce preporučuje po jedan gram EPA i DHA dnevno osobama s dokumentiranom koronarnom srčanom bolešću i 2 g do 4 g dnevno za ljude s visokim kolesterolom. Naravno, savjetuje i to pod nadzorom liječnika. Iako AHA preporučuje da ljudi bez ijednog od ovih uvjeta pojedu dvije porcije ribe tjedno, po mogućnosti masne, masne ribe poput lososa, kako bi dobili esencijalne omega-3 masne kiseline, ne preporučuje da dobivaju taj tjedni dodatak iz dodataka bez liječnika preporuka i nadzor.
vitamini
Jedna žlica ulja jetre bakalara sadrži oko 1360 IU vitamina D, otprilike jednako kao i 1, 5 kilograma sardine ili masne haringe. Lososovo ulje ima samo 1/5 te količine. Vitamin D je koristan u izgradnji jakih kostiju i mišića te pomaže u podršci živčanog sustava. Ulje jetre bakalara bakalara je i tri puta veće od vitamina A od ulja lososa. Vitamin A podržava rast i jaku imunološku funkciju i vid.
toksini
Američka udruga za srce navodi losos kao jednu od pet najčešće jedenih riba sa malim udjelom žive. Prema AHA-i, svježi ili smrznuti losos može imati oko 0, 01 dijela na milijun žive, dok bakalar može imati 0, 11 dijelova na milijun. Napravljeno iz jetre ribe, ulje jetre bakalara čak je vjerojatnije da će od ostalih ribljih ulja sadržavati PCB-ove ili druge toksine iz okoliša kojima je riba izložena u vodi, jer ih filtrira jetra tamo gdje se oni skupljaju.,
