Volite pileću juhu koju dobijete u restoranima, ali kad pokušate napraviti svoju vlastitu kod kuće, nedostaje joj ukusa. Nekoliko ključnih sastojaka juhe od pilećeg rezanci nadimalo je jedan blagi, vodenasti recept.
Savjet
Začini i začini od pileće juhe uključuju sol, crni papar, sušeni peršin, češnjak u prahu i luk u prahu. Ubuduće, prilagodite svoj recept da prvo piletinu i povrće prelijte smeđom, deglazirajte bijelim vinom i završite s kvalitetnom zalihom za okus.
Započnite s visokokvalitetnim sastojcima i koristite pravilne tehnike kuhanja kako biste izvadili okus iz začinjene pileće juhe. Ako ste već skuhali pileću juhu i ona nema ukusa, još uvijek možete poduzeti korake da je popaprite.
Začini i biljke od pilećih juha
Počnite s osnovama. Obavezno dodajte dovoljno soli i crnog papra. Premalo soli znači da okusi vaše juhe ostaju skriveni.
Kad znate da vam je juha dovoljno slana, prijeđite na druge začine. Svježe začinsko bilje, poput ružmarina, peršina i majčine dušice, dodaje svježu, biljnu notu nježnoj pilećoj juhi. Dodajte grančicu ili dvije i ostavite da se krčka dok juha pirja 10 do 30 minuta, ili nasjeckajte začinsko bilje i usitnite ih da postignu skoro trenutnu boju i okus.
Nema svježeg bilja pri ruci? Osušeni peršin, sušeni vlasac, luk i češnjak u prahu dodaju više okusa. Dodajte začine malo po malo da spriječite pretjerano uzimanje začina.
Teško ćete dodati dubinu okusa nakon što je pileća juha prošla većinu procesa kuhanja. Ako pravite domaću juhu od pilećih rezanci od nule, okus započinje na samom početku procesa kuhanja juhe.
Smeđu piletinu, uključujući kosti, operite u maslinovom ulju. Izvadite pobrašnjenu piletinu i dodajte luk, mrkvu i celer. Kuhajte dok se ovo povrće ne karamelizira i ne postane smeđe. Ovo oslobađa prirodne šećere od povrća i pojačava okus vaših juha na način da ih jednostavno ne prokuha. Možda čak otkrijete da vaše kuhano povrće čini da vam juha postane malo prljava i kisela.
Odmažite tavu s malo bijelog vina, dodajte začinsko bilje (timijan i peršin dobri su pokreti), vratite piletinu i sve prekrijte visokokvalitetnim zalihama. Domaća zaliha ili kupljena, dodaje okus. Znajte samo da će kupljenom već dodati malo soli. Imajte to na umu tijekom začinjavanja.
Opcije konzervirane juhe
Sol je jeftino sredstvo za aromatizaciju za tvrtke koje žele ostvariti profit. Sav natrij u juhi i drugoj prerađenoj hrani može predstavljati opasnost za vaše zdravlje.
Američka udruga za srce preporučuje da jedete ne više od 2.300 miligrama natrija, kako biste zaštitili svoje zdravlje srca i kontrolirali krvni tlak. Većina ljudi ima koristi od toga da pojede bliže 1.500 miligrama dnevno, kaže organizacija.
Ako tražite brzu pileću juhu s manje natrijuma i puno okusa, čak i ako ne možete napraviti domaću juhu od pilećih rezanci od nule, kupite pileći juhu s niskim udjelom natrijuma i dodajte sjeckano povrće, sjeckanu piletinu i rezance. Pustite da se sastojci potpuno kuhaju. Svaku porciju začinite pojedinačno. Još ćete završiti s juhom koja sadrži manje natrija od vrste iz konzerve.
