Izrazi sol i natrij često se upotrebljavaju naizmjenično, ali natrij je zapravo sastojak kuhinjske soli koja također sadrži klorid i jod. Mnoga hrana, poput one koja dolazi iz slane vode poput morskog povrća i morskih plodova, sadrži značajne količine natrija. Najčešći prehrambeni izvori natrija su prerađena hrana i dodana stolna sol. Prekomjerni unos soli može uzrokovati niz nuspojava, uključujući upalu i visoki krvni tlak.
Svrha
Natrij je važan mineral potreban za održavanje ravnoteže elektrolita. Omogućuje zdrav prijenos živčanih impulsa i pravilnu kontrakciju i opuštanje mišića. Natrij također igra ulogu u održavanju ravnoteže tekućine u cijelom tijelu. Bubrezi su glavno skladište natrija i po potrebi ga otpuštajte u krvotok. Višak natrija se izlučuje u urinu.
efekti
Kada bubrezi ne mogu eliminirati višak natrija učinkovito ili dovoljno brzo, mineral se nakuplja u vašem krvotoku. Vaš volumen krvi tada počinje nateći jer natrij zadržava vodu. Kako se volumen krvi povećava, vaše srce mora snažnije pumpati da bi se kretalo kroz vene i arterije, što dovodi do visokog krvnog tlaka. Ako se ne liječi, visoka razina natrija može dovesti do kongestivnog zatajenja srca, kronične bubrežne bolesti i ciroze jetre.
komplikacije
Unos soli pogoršava svako upalno stanje, poput artritisa, jer vam se krvne žile šire. Otečene vene i arterije povezane s velikim unosom soli mogu stvoriti neugodan pritisak na okolne zglobove. A reumatoidni artritis stavlja vas na veći rizik od razvoja hipertenzije, prema Arthritis Foundation. Kortikosteroidi, koji se obično koriste za liječenje reumatoidnog artritisa, uzrokuju zadržavanje natrija, pa svaka dodatna sol koju dobijete iz prehrane samo povećava rizik od razvoja komplikacija.
usisni
Prosječna američka prehrana sadrži blizu 3.400 miligrama natrija dnevno, prema podacima Centra za kontrolu i prevenciju bolesti. Savezne smjernice stavljaju zdravu količinu manju od 2.300 miligrama ako ste mlađi od 50 godina, odnosno 1.500 miligrama dnevno ako ste stariji od 50 godina. Ako imate visok krvni tlak, bubrežne smetnje ili dijabetes, trebali biste zadržati natrij razine do manje od 1500 miligrama dnevno. Afroamerikanci se također ohrabruju da drže unos soli ispod 1.500 miligrama.
izvori
Prerađena hrana najčešći je izvor prekomjernog natrija. Receptori proizvođača uključuju sol kao primarni sastojak, a mnogi dodaci koji se koriste kao konzervansi ili pojačivači okusa imaju još više dodane soli. Povrće, mlijeko i meso sadrže prirodni natrij koji pridonosi vašem dnevnom unosu. Na primjer, jedna šalica mlijeka sadrži oko 107 miligrama natrija. Povećavate unos natrija kada tijekom kuhanja dodate stolnu sol i opet začinite hranu nakon što je poslužite. Jedna žličica obične stolne soli sadrži oko 2.325 miligrama natrija. Morska sol, na koju se često reklamiraju zdravstvene koristi, sadrži približno jednaku količinu natrija.
