Zdravstveni rizici brze hrane dobro su dokumentirani, a iako je povremeno jedete, malo je vjerojatno da će stvoriti probleme, to isto ne vrijedi za redovitu konzumaciju. Oslanjanje na brzu hranu za nekoliko vaših tjednih obroka brzo vas vodi do potencijalnih zdravstvenih problema s puta, jer većina brze hrane pruža malo korisnih hranjivih sastojaka i prekomjernu masnoću, sol, šećer i ukupne kalorije. Znanstvenici još uvijek prikupljaju podatke o vezi između zdravstvenih rizika i brze konzumacije hrane, ali otkrili su da je redovito konzumiranje hrane povećava rizik od različitih kroničnih stanja.
Statistika o pretilosti
Područje istraživanja usredotočilo se na vezu između dostupnosti brze hrane i pretilosti; glavna tema je da četvrti i područja s većom gustoćom restorana brze hrane imaju veću stopu pretilosti. Znanstvenici su prikupili statističke podatke o restoranima brze hrane i pretilosti u New Orleansu, jer južna urbana područja SAD-a imaju najvišu stopu pretilosti u zemlji.
Na temelju prikupljenih podataka, autori su pronašli vezu između većeg broja supermarketa u svakom kvartu i nižeg rizika od pretilosti. Osim toga, izvijestili su da je veći broj prodavaonica brze hrane i trgovina dućana u svakom kvartu povećao rizik od pretilosti. Studija je objavljena u Journal of Urban Health u rujnu 2010. godine.
Statistika rizika od dijabetesa tipa 2
Velika 15-godišnja analiza objavljena u časopisu Lancet za 2005. godinu utvrdila je snažnu vezu između toga koliko ljudi jedu brzu hranu i rizika od razvoja otpornosti na inzulin, koji se često naziva pre-dijabetesom. Inzulinska rezistencija nastaje kada vaše tijelo ne reagira na odgovarajuću razinu hormona snižavanja šećera u krvi. S vremenom, neporažena otpornost na inzulin dovodi do dijabetesa tipa 2. Istraživači su pratili više od 3000 mladih odraslih u dobi od 18 do 30 godina - crno-bijelih - tijekom studije. Autori su izvijestili o posljedicama za zdravlje obje etničke skupine. U usporedbi s sudionicima koji su rjeđe posjećivali prodavaonice, jesti brzu hranu više od dva puta tjedno, udvostručio je rizik od inzulinske rezistencije, navodi se u studiji.
Rizik bolesti srca i depresije
Brza hrana također može ugroziti zdravlje vašeg srca i negativno utjecati na vaše raspoloženje, prema statističkim istraživanjima. Znanstvenici sa Sveučilišta u Las Palmas de Gran Canaria i Sveučilišta u Granadi ispitali su podatke o 9000 sudionika, prateći njihovu prehranu i životne navike. Pronašli su vezu između brze hrane i dobrog konzumiranja i slabog raspoloženja. Istraživači su zaključili da jedenje brze hrane povećava rizik sudionika za depresiju. U usporedbi s onima koji su jeli malo bez brze hrane i peciva, redovita konzumacija povećala je rizik od depresije za 51 posto, izvijestili su autori. Studija je izviještena u izdanju časopisa Public Health Nutrition za ožujak 2012. godine.
Amerikanci i druge zapadne države imaju tendenciju jesti više prerađene i brze hrane od istočnih područja, a znanstvenici su otkrili da, kada istočnjačka populacija jede brzu hranu sličnu zapadnoj, rizik od bolesti srca raste. Znanstvenici Škole za javno zdravstvo na Sveučilištu Minnesota procijenili su prehrambene navike stanovnika Singapura. Oni navode kako je često konzumiranje brze hrane zapadnog stila povećalo rizik od umiranja od srčanih bolesti na temelju učestalosti. Jedenje brze hrane dva do tri puta tjedno povećalo je rizik od umiranja od bolesti koronarnih arterija za 50 posto. Najveći rizik pronađen je kada su ispitanici jeli brzu hranu četiri ili više puta tjedno; rizik od umiranja od CAD-a raste na 80 posto. Čak i jedenje brze hrane samo jednom tjedno povećava rizik od srčanih bolesti; autori navode da povećanje od 20 posto dolazi zajedno s konzumiranjem brze hrane jednom tjedno. Časopis Circulation objavio je studiju u srpnju 2012. godine.
Smanjite brzu hranu
Neka rezanje bude vaš prvi prioritet ako redovito konzumirate brzu hranu. Jedan od najboljih načina da to učinite je planiranje obroka unaprijed. Na taj način pripremate se hranom gustom hranjivim tvarima kada gladi. Planirajte svoj doručak, ručak, večeru i grickalice. Učinite grickalice jednostavnim za nošenje stavljajući ih u vrećice ili male posude. Budite spremni zadovoljiti slatki zub uz grickalice kao što su maslac od kikirikija i banane, jabuke s cimetom ili jogurt sa svježim voćem. Jedan od glavnih razloga zašto ljudi jedu brzu hranu je zbog praktičnosti. Ako vam nedostaje vremena, napravite brze i jednostavne obroke, poput salata, sendviča s mršavim mesom i kruhom od cjelovitih žitarica, purećim mesnim okruglicama s cjelovitom pšeničnom tjesteninom i oblogom s puno svježeg povrća i vašim izborom mesa. Pokušajte ih pripremiti noć prije, tako da ćete za sljedeći dan imati cjelovite obroke.
