I puretina i govedina čine jednako impresivno pečeno, hamburger, mesne okruglice ili mesne štruce. Iako je puretina u središtu blagdana poput Dana zahvalnosti i Božića, govedina može biti omiljena za posebne ili svakodnevne prigode. Usporedba ove dvije slična je uspoređivanju jabuka i naranči - iako su obje dobre izvori proteina, one su inače toliko različite da zaista nema usporedbe. U skladu s tim, svaki od njih ima jedinstvene prehrambene profile koji vam mogu pomoći da odlučite koji ćete imati za večeru.
Kalorični sadržaj
Smatra se da je Turska, kao perad, kalorija niža od govedine. Govedina također može biti niskokalorična ako odaberete pravi rez. Komad puretine bez kože može imati između 110 i 140 kalorija po obroku od tri unce, a posluživanje govedine iste veličine može imati između 130 i 280 kalorija. Kalorije govedine puno je veće zbog sadržaja masti u različitim urezima. Iako pečena masna rebra možda nisu mudri izbor s 280 kalorija, mršavi odrezak s ramenima može se ući sa svega 140.
Sadržaj masti
Sadržaj masti je prava razlika između govedine i puretine. Jelo je nemasni protein ključan je za zadovoljenje vaših proteinskih potreba bez suvišnih kalorija, a govedina može biti prilično masna. Iako gornja okrugla kotleta može sadržavati samo 4 grama masti, a kašičica luka može imati čak 16 grama po obroku od 3 unce. Mršaviji rezovi uključuju gornju, okruglu, plećku i mršavu mljevenu govedinu. Turska je uglavnom niska masnoća, a većina komada sadrži samo 1 do 4 grama, ali važno je ukloniti kožu. Jedenje kože donosi pureću dojku od 1 grama masti do 7 grama, a krilo od 3 grama masti do 11.
Aminokiseline
I govedina i ćuretina su kompletni proteini, što znači da sadrže sve esencijalne aminokiseline koje vam tijelo treba prema centrima za kontrolu i prevenciju bolesti. Svaka od njih ima posebnu aminokiselinu, a svaka ima posebnu korist. Govedina je dobar izvor kreatina, koji djeluje kao rezervni izvor energije za mišiće. Postoje dokazi da dodaci kreatina mogu poboljšati rad i rast mišića tijekom vježbanja otpornosti. Turska je poznata po triptofanu, aminokiselini koju svi krive za dremanje poslije večere. Iako je triptofan prekursor za serotonin, koji pomaže u regulaciji sna, istraživači su otkrili da količine u puretini nisu dovoljno visoke da izazovu pospanost. Prejedanje je obično krivac, a triptofan se mora posebno nadopuniti kako bi utjecao na san.
Jedite oboje
Obje vrste proteina mogu biti dobre za vas, baš kao što obje mogu biti manje velike nego ako niste pažljivi u jedu. Meso ima više željeza - 10 do 15 posto vaše dnevne vrijednosti u usporedbi s puretinom od 2 do 8 posto - ali puretina ima manje kolesterola - 40 miligrama u kotleti dojke u usporedbi s govedinom od 65 do 90 miligrama. I puretina i govedina mogu vam dati proteine potrebne za hranjenje mišića, ali oboje mogu pridonijeti pretilosti ako jedete previše. Ako uživate oboje, jedite oboje - ali imajte na umu veličinu porcija i sadržaj masti.
