Trigliceridi su lipidi koji cirkuliraju u krvi. Trigliceridi su masti i stanica ih koristi za proizvodnju adenozin trifosfata (ATP), koji je energetska valuta stanice. Nakon što tijelo pojede obrok s mastima, neiskorišteni dijelovi se transportiraju u masne stanice i pohranjuju kao trigliceridi. Kad su stanice potrebne energiji, masnoća se uklanja i šalje u stanice putem prijevoza kolesterola.
Struktura
Glavna molekula koja započinje strukturu triglicerida je glicerol. Glicerol je molekula tri ugljika s tri hidroksilne skupine na njima. Te hidroksilne skupine mjesto su esterne reakcije s tri molekule masnih kiselina. Masne kiseline mogu biti različitih vrsta, a struktura masnih kiselina definira vrstu triglicerida. Masne kiseline su dugi lanci ugljika sa spojenim vodikom. Ovo su dijelovi triglicerida koji se koriste za proizvodnju energije.
vrste
Repovi masnih kiselina triglicerida mogu biti zasićeni ili nezasićeni. Zasićeni repovi masnih kiselina su svi ugljikovi monopolni spojevi. To znači da su za svaki ugljik spojena dva vodika i dva ugljika. U zasićenoj molekuli ne postoje dvostruke veze. Nezasićene masne kiseline imaju najmanje jednu dvostruku vezu. Molekule jednostruke veze nazivaju se monozasićene. Molekula koja sadrži više dvostrukih veza naziva se polinezasićenom.
okovi
Veze lanaca masnih kiselina mogu biti trans ili cis. Pažnja medija usredotočena je na opasnosti trans-masnih kiselina. Ove vrste veza objašnjavaju kako su vodikovi smješteni na molekuli u trodimenzionalnom prostoru. Trans veze imaju molekule vodika na suprotnim stranama lanca. Cis veze imaju atome vodika na istoj strani lanca masnih kiselina.
Funkcija
Trigliceridi uglavnom cirkuliraju u tijelu da bi stanicama dobili energiju. Međutim, masti se koriste u druge svrhe. Masnoća opskrbljuje tijela obložena tijelima kako bi ih zaštitila od oštećenja. Trigliceridi se također koriste u staničnoj membrani za kontrolu propusnosti stanice. Masti se upotrebljavaju i kao emulgatori poput sapuna.
Razmatranja
Trigliceridi pružaju dobar izvor energije, ali previše masti može dovesti do srčanih bolesti. Srčana bolest nastaje nakupljanjem plaka na zidovima arterija. To dovodi do povećanja krvnog tlaka, što opterećuje srce. Pacijentima se preporučuje da smanje unos zasićenih masti. Zasićene masti se obično identificiraju kao krute tvari na sobnoj temperaturi. Nezasićene masti su tekućina sobne temperature.
