Iako bi nutricionistima moglo biti očito preporučiti vam jesti voće, povrće, integralne žitarice i mršave bjelančevine, zar ne bi bilo lijepo da im preporuče nešto iznenađujuće - možda čak i dekadentno - i onda vam kažu da je to dobro za vaše zdravlje ? Džem od grožđa, pizze, bijeli krumpir i punomasno mlijeko mogu zvučati kao hrana koju treba izbjegavati, no kako i zašto ih jedete može biti bitna razlika u zdravstvenim koristima koje im daju. Nutricionisti znaju kako i kada prekršiti pravila, pa bijeli kruh, slanina i cjelovita jaja nisu uvijek izvan granica, oni postaju dio zdrave prehrane. Vrhunski nutricionisti dijele iznenađujuću hranu koju jedu i objašnjavaju kako te namirnice mogu poboljšati vašu prehranu.
Iako bi nutricionistima moglo biti očito preporučiti vam jesti voće, povrće, integralne žitarice i mršave bjelančevine, zar ne bi bilo lijepo da im preporuče nešto iznenađujuće - možda čak i dekadentno - i onda vam kažu da je to dobro za vaše zdravlje ? Džem od grožđa, pizze, bijeli krumpir i punomasno mlijeko mogu zvučati kao hrana koju treba izbjegavati, no kako i zašto ih jedete može biti bitna razlika u zdravstvenim koristima koje im daju. Nutricionisti znaju kako i kada prekršiti pravila, pa bijeli kruh, slanina i cjelovita jaja nisu uvijek izvan granica, oni postaju dio zdrave prehrane. Vrhunski nutricionisti dijele iznenađujuću hranu koju jedu i objašnjavaju kako te namirnice mogu poboljšati vašu prehranu.
1. cjelovita jaja
Jedete li ili odbacite žumanjak? Nažalost, žuto središte jajeta bogato hranjivim tvarima nepravedno je demonizirano kao izvor prehrambenog kolesterola. I dok je prehrambeni kolesterol nešto što ograničava u zdravoj prehrani, Američka udruga za srce sada kaže da jaja (uključujući i žumance) mogu biti dio plana zdrave prehrane. "Ne preskačem žumanjak kako bih uštedio kalorije; zapravo se tu nalazi najveći dio okusa i hranjivih sastojaka jajeta. Jedan od najvećih razloga zašto uživam u žumanjku je taj što sadrži lutein i zeaksantin. Ove karotenoidne hranjive tvari mogu igraju ključnu zaštitnu ulogu u zdravlju očiju, uključujući prevenciju degeneracije makule povezane s godinama. To me posebno brine jer imam obiteljsku anamnezu lošeg zdravlja očiju ", kaže Jackie Newgent, RDN, kulinarska nutricionistkinja i autorica knjige Sa ili bez mesne kuharice."
Jedete li ili odbacite žumanjak? Nažalost, žuto središte jajeta bogato hranjivim tvarima nepravedno je demonizirano kao izvor prehrambenog kolesterola. I dok je prehrambeni kolesterol nešto što ograničava u zdravoj prehrani, Američka udruga za srce sada kaže da jaja (uključujući i žumance) mogu biti dio plana zdrave prehrane. "Ne preskačem žumanjak kako bih uštedio kalorije; zapravo se tu nalazi najveći dio okusa i hranjivih sastojaka jajeta. Jedan od najvećih razloga zašto uživam u žumanjku je taj što sadrži lutein i zeaksantin. Ove karotenoidne hranjive tvari mogu igraju ključnu zaštitnu ulogu u zdravlju očiju, uključujući prevenciju degeneracije makule povezane s godinama. To me posebno brine jer imam obiteljsku anamnezu lošeg zdravlja očiju ", kaže Jackie Newgent, RDN, kulinarska nutricionistkinja i autorica knjige Sa ili bez mesne kuharice."
2. Pizza
Amerikanci vole pizzu. Prema izvještaju iz 2014. Ministarstva poljoprivrede, bilo kojeg dana oko 13 posto Amerikanaca jede pizzu. Na dan konzumiranja pizza je osigurala otprilike četvrtinu ukupnih dnevnih kalorija. Pa zar ne bi bilo lijepo da je pizza dobra za vas? Kao što možda nagađate, koristi (ili štete) od pizze za vaše zdravlje sve se svode na to kako se sastavlja. "Ja sam iz Chicaga, tako da je u mom DNK-u ljubitelj pizze! Naručujem tanke kore, vegetine preljeve i uvijek ga zaokružim zelenom salatom i čašom vina. Kod kuće nadogradim koru do cjelovitih žitarica." kaže Dawn Jackson Blatner, RDN, CSSD i autor knjige "Fleksitarna dijeta". Koje su prednosti? "Zdravlje za srce likopen u umaku od rajčice, kalcij u siru, vlakna u brokoliju ili špinat, a kapsaicin koji pojačava metabolizam u zdrobljenoj crvenoj paprici koju tresem na vrhu", dodaje Blatner.
Slušajte sada: Kako se smiriti za manje od 3 minute
Zasluge: Carpe89 / iStock / Getty ImagesAmerikanci vole pizzu. Prema izvještaju iz 2014. Ministarstva poljoprivrede, bilo kojeg dana oko 13 posto Amerikanaca jede pizzu. Na dan konzumiranja pizza je osigurala otprilike četvrtinu ukupnih dnevnih kalorija. Pa zar ne bi bilo lijepo da je pizza dobra za vas? Kao što možda nagađate, koristi (ili štete) od pizze za vaše zdravlje sve se svode na to kako se sastavlja. "Ja sam iz Chicaga, tako da je u mom DNK-u ljubitelj pizze! Naručujem tanke kore, vegetine preljeve i uvijek ga zaokružim zelenom salatom i čašom vina. Kod kuće nadogradim koru do cjelovitih žitarica." kaže Dawn Jackson Blatner, RDN, CSSD i autor knjige "Fleksitarna dijeta". Koje su prednosti? "Zdravlje za srce likopen u umaku od rajčice, kalcij u siru, vlakna u brokoliju ili špinat, a kapsaicin koji pojačava metabolizam u zdrobljenoj crvenoj paprici koju tresem na vrhu", dodaje Blatner.
Slušajte sada: Kako se smiriti za manje od 3 minute
3. Pečeni kruh
Možda ste čuli da su "bijeli ugljikohidrati" loši, a "smeđi ugljikohidrati" dobri, ali kao i svi drugi pojednostavljeni prehrambeni savjeti, postoje iznimke. Na primjer, kruh s kiselim tijestom ima brojne zdravstvene koristi. "Izmjenjujem kruh između kiselog i kruha od cjelovitih žitarica. Kisela kiselina podiže razinu šećera u krvi manju od kruha od cijelog pšenice, prema istraživanju u britanskom časopisu" Nutrition ". Također ima nizak glikemijski indeks (GI) i jesti Hrana sa niskim GI može pomoći smanjenju rizika od dijabetesa tipa 2 ", kaže Caroline Kaufman, MS, RDN, stručnjakinja za prehranu sa sjedištem u Los Angelesu i vlasnica Caroline Kaufman Nutrition. Kisela sol ima i zdravstvene koristi fermentirane hrane. Proces fermentacije proizvodi laktobacil, bakteriju koja vitaminima B, magnezijem i cinkom olakšava tijelu da ga probavi. "Dok to ne radim samo zbog zdravstvenih koristi, obično ćete naći mene da posegnem za toplom kriškom kiselog tijesta u krušnoj kuhinji restorana", kaže Kaufman.
Možda ste čuli da su "bijeli ugljikohidrati" loši, a "smeđi ugljikohidrati" dobri, ali kao i svi drugi pojednostavljeni prehrambeni savjeti, postoje iznimke. Na primjer, kruh s kiselim tijestom ima brojne zdravstvene koristi. "Izmjenjujem svoj kruh između kiselog i kruha od cjelovitih žitarica. Kisela kiselina podiže razinu šećera u krvi manju od kruha od cijelog pšenice, prema istraživanju u britanskom časopisu" Nutrition ". Također ima nizak glikemijski indeks (GI) i jesti Hrana sa niskim GI može pomoći smanjenju rizika od dijabetesa tipa 2 ", kaže Caroline Kaufman, MS, RDN, stručnjakinja za prehranu sa sjedištem u Los Angelesu i vlasnica Caroline Kaufman Nutrition. Kisela sol ima i zdravstvene koristi fermentirane hrane. Proces fermentacije proizvodi laktobacil, bakteriju koja vitaminima B, magnezijem i cinkom olakšava tijelu da ga probavi. "Dok to ne radim samo zbog zdravstvenih koristi, obično ćete naći mene da posegnem za toplom kriškom kiselog tijesta u krušnoj kuhinji restorana", kaže Kaufman.
4. Slanina
Iako nije svakodnevna hrana, možda ćete se iznenaditi da neki nutricionisti jedu slaninu i kao pojačivač ukusa i kao izvor bjelančevina. "Uživam u slanini, prvenstveno u kanadskoj slanini, jer ima samo 60 kalorija po obroku i malo je zasićenih masti (0, 5 grama), ali sadrži u sebi 11 grama proteina. Slanina ima puno natrija, ali imam nizak krvni tlak i puno vježbam, tako da natrij nije nešto o čemu bih trebao brinuti. Ujutro volim slaninu s jajima kako bih pokušao unositi 25 do 30 grama proteina koji će mi pomoći da budem puna cijelo jutro, "kaže Julie Upton, MS, RD, suosnivač Appetite for Health. Uz to, dimljeni okus slanine uvelike ide u mnogim salatama s gorkim zelenilom, briselskim klice, brokule i kelja. "Mislim da ako je malo slanine sredstvo za dobivanje puno korisnih povrća, onda je to zdrav dodatak mojoj prehrani", dodaje Upton.
Zasluge: SouthernLightStudios / iStock / Getty ImagesIako nije svakodnevna hrana, možda ćete se iznenaditi da neki nutricionisti jedu slaninu i kao pojačivač ukusa i kao izvor bjelančevina. "Uživam u slanini, prvenstveno u kanadskoj slanini, jer ima samo 60 kalorija po obroku i malo je zasićenih masti (0, 5 grama), ali sadrži u sebi 11 grama proteina. Slanina ima puno natrija, ali imam nizak krvni tlak i puno vježbam, tako da natrij nije nešto o čemu bih trebao brinuti. Ujutro volim slaninu s jajima kako bih pokušao unositi 25 do 30 grama proteina koji će mi pomoći da budem puna cijelo jutro, "kaže Julie Upton, MS, RD, suosnivač Appetite for Health. Uz to, dimljeni okus slanine uvelike ide u mnogim salatama s gorkim zelenilom, briselskim klice, brokule i kelja. "Mislim da ako je malo slanine sredstvo za dobivanje puno korisnih povrća, onda je to zdrav dodatak mojoj prehrani", dodaje Upton.
5. Mlječna mlijeka s visokom masnoćom
Mliječni proizvodi bez masti i nemasne masti već su desetljećima glavna vrsta mliječnih proizvoda koje preporučuju zdravstveni stručnjaci. Misao je da je smanjivanje zasićenih masti iz mliječnih proizvoda bolje za vaše srce i, možda, vaš struk. Međutim, istraživanje pokazuje da mliječni proizvodi s punom masnoćom mogu ponuditi i zdravstvene koristi. "Organsko punomasno mlijeko nazivam savršenom hranom. Puno je omega-3 masti, ugljikohidrata, proteina, svih elektrolita potrebnih za naporno vježbanje i kalcija i vitamina D za jake kosti", kaže Jim White, RD, ACSM HFI i glasnogovornik Akademije za prehranu i dijetetiku. Nedavno istraživanje pokazalo je da muškarci srednje dobi koji su konzumirali mlijeko, maslac i vrhnje s visokim udjelom masti imaju znatno manju vjerojatnost da postanu pretili u razdoblju od 12 godina u usporedbi s muškarcima koji nikada ili rijetko nisu jeli mliječne proizvode s visokim udjelom masti. "Također, ide uz sve! Stavila sam je u svoju zobenu kašu, dodala u omiljene smoothieje i koristila je u svojoj žitarici", dodaje White.
Zasluge: toranico / iStock / Getty ImagesMliječni proizvodi bez masti i nemasne masti već su desetljećima glavna vrsta mliječnih proizvoda koje preporučuju zdravstveni stručnjaci. Misao je da je smanjivanje zasićenih masti iz mliječnih proizvoda bolje za vaše srce i, možda, vaš struk. Međutim, istraživanje pokazuje da mliječni proizvodi s punom masnoćom mogu ponuditi i zdravstvene koristi. "Organsko punomasno mlijeko nazivam savršenom hranom. Puno je omega-3 masti, ugljikohidrata, proteina, svih elektrolita potrebnih za naporno vježbanje i kalcija i vitamina D za jake kosti", kaže Jim White, RD, ACSM HFI i glasnogovornik Akademije za prehranu i dijetetiku. Nedavno istraživanje pokazalo je da muškarci srednje dobi koji su konzumirali mlijeko, maslac i vrhnje s visokim udjelom masti imaju znatno manju vjerojatnost da postanu pretili tijekom razdoblja od 12 godina u usporedbi s muškarcima koji nikada ili rijetko nisu jeli mliječne proizvode s visokim udjelom masti. "Također, ide uz sve! Stavila sam je u svoju zobenu kašu, dodala u omiljene smoothieje i koristila je u svojoj žitarici", dodaje White.
6. Jam grožđa
Kupovina staklenke džema od grožđa lako može pakirati u 13 grama (uglavnom dodanog) šećera u jednu žlicu. To se može brzo dodati. Međutim, ubiranje cjelovitosti grožđa bez dodanog šećera može stvoriti ukusan namaz bogat hranjivim sastojcima. "Ljudi misle da je pekmez bez šećera. Ne način na koji ga pravim. U malom loncu na srednje jakoj vatri kašikajte dvije šalice grožđa dok ne postane glatko (oko pet minuta). Umiješajte dvije žlice chia sjemenki. u poklopljenoj posudi i hladnjaku do dva tjedna, kaže Blatner, RDN, CSSD. Grožđe je prirodni izvor zdravih antioksidanata i vitamina K. koji pojačavaju krv. "Obožavam ovaj grožđani pekmez s bademovim maslacem na proklijalom zrnu jutro. Također je fenomenalno umiješan u obični dvo postotni grčki jogurt. Nikad ne jedem nula posto jer mliječna masnoća sadrži konjugiranu linolnu kiselinu (CLA), što može pomoći u smanjenju tjelesne masti i povećanju imuniteta ", dodaje Blatner.
Zasluge: ToChangePhoto / iStock / Getty ImagesKupovina staklenke džema od grožđa lako može pakirati u 13 grama (uglavnom dodanog) šećera u jednu žlicu. To se može brzo dodati. Međutim, ubiranje cjelovitosti grožđa bez dodanog šećera može stvoriti ukusan namaz bogat hranjivim sastojcima. "Ljudi misle da je pekmez bez visokog šećera. Nije način na koji ga pravim. U malom loncu na srednje jakoj vatri kašikajte dvije šalice grožđa dok ne postane glatko (oko pet minuta). Umiješajte dvije žlice chia sjemenki. u poklopljenoj posudi i hladnjaku do dva tjedna, kaže Blatner, RDN, CSSD. Grožđe je prirodni izvor zdravih antioksidanata i vitamina K. koji pojačavaju krv. "Obožavam ovaj grožđani pekmez s bademovim maslacem na proklijalom zrnu jutro. Također je fenomenalno umiješan u obični dvo postotni grčki jogurt. Nikad ne jedem nula posto jer mliječna masnoća sadrži konjugiranu linolnu kiselinu (CLA), što može pomoći u smanjenju tjelesne masti i povećanju imuniteta ", dodaje Blatner.
7. Bijeli krumpir
Često nam kažu da jedemo niz raznobojnog voća i povrća, ali ne zaboravite da je i bijela boja. Neki od najzdravijih proizvoda su bijeli. "Obožavam bijeli krumpir jer je dekadentan, ukusan i tako svestran. Pružaju onaj" ahhh "osjećaj ugljikohidrata koji pogađa te zone udobnosti od usta do trbuha", kaže Bonnie Taub-Dix, RDN, stručnjakinja za prehranu i autor knjige " Pročitajte ga prije nego što ga pojedete. " Ali krumpir ne samo da ima dobar okus, već je i dobar za vas. "Krompir je jedan od najboljih izvora kalija i vlakana - dva od četiri" hranjiva sastojaka "za odrasle i djecu. Srednji pečeni krumpir pruža jednaku količinu kalija kao i oko dvije srednje banane", dodaje Taub -Dix.
Zasluge: Paul_Brighton / iStock / Getty ImagesČesto nam kažu da jedemo niz raznobojnog voća i povrća, ali ne zaboravite da je i bijela boja. Neki od najzdravijih proizvoda su bijeli. "Obožavam bijeli krumpir jer je dekadentan, ukusan i tako svestran. Pružaju onaj" ahhh "osjećaj ugljikohidrata koji pogađa te zone udobnosti od usta do trbuha", kaže Bonnie Taub-Dix, RDN, stručnjakinja za prehranu i autor knjige " Pročitajte ga prije nego što ga pojedete. " Ali krumpir ne samo da ima dobar okus, već je i dobar za vas. "Krompir je jedan od najboljih izvora kalija i vlakana - dva od četiri" hranjiva sastojaka "za odrasle i djecu. Srednji pečeni krumpir pruža jednaku količinu kalija kao i oko dvije srednje banane", dodaje Taub -Dix.
8. Pasta za inćune
U lipnju 2014., FDA i EPA objavili su izjavu kojom ohrabruju trudnice, one koje mogu zatrudnjeti, majke koje doje i malu djecu da jedu više ribe (osam do 12 unci svaki tjedan) i jedu raznoliku ribu od izbora koji su mali u žive. Iako je losos često riba bogata omega-3 mastima, Kate Geagan, MS, RDN, autorica „Go Green, Get Lean“, postaje malo kreativnija svojim ribama. "Volim pastu od inćuna jer je bogata omega-3 mastima DHA i EPA - plus što sadrži kalcij, vitamin D i željezo. Inćuni se nalaze na" superzelenoj "listi održivosti i zdravlja i imaju mali rizik od žive i PCB-a. Super je prikladno i iz nekog razloga mi se čini mnogo pristupačnijim od inćuna. Koristim ga mali komad da dodam bogate umami određenim salatama (npr. S tamnim zelenilom ili čak celerom) i umakom od rajčice ", kaže Geagan. Prema Seafood Watchu, najbolje je izbjegavati inćune iz Crnog i Sredozemnog mora zbog prekomjernog ribolova i potencijalnog izlova u ovoj regiji.
Zasluge: milla1974 / iStock / Getty ImagesU lipnju 2014., FDA i EPA objavili su izjavu kojom ohrabruju trudnice, one koje mogu zatrudnjeti, majke koje doje i malu djecu da jedu više ribe (osam do 12 unci svaki tjedan) i jedu raznoliku ribu od izbora koji su mali u žive. Iako je losos često riba bogata omega-3 mastima, Kate Geagan, MS, RDN, autorica „Go Green, Get Lean“, postaje malo kreativnija svojim ribama. "Volim pastu od inćuna jer je bogata omega-3 mastima DHA i EPA - plus što sadrži kalcij, vitamin D i željezo. Inćuni se nalaze na" superzelenoj "listi održivosti i zdravlja i imaju mali rizik od žive i PCB-a. Super je prikladno i iz nekog razloga mi se čini mnogo pristupačnijim od inćuna. Koristim ga mali komad da dodam bogate umami određenim salatama (npr. S tamnim zelenjem ili čak celerom) i umakom od rajčice ", kaže Geagan. Prema Seafood Watchu, najbolje je izbjegavati inćune iz Crnog i Sredozemnog mora zbog prekomjernog ribolova i potencijalnog izlova u ovoj regiji.
9. Maslac od kikirikija
Možda mislite da je maslac od kikirikija visokokalorična namirnica koju treba izbjegavati. U stvarnosti, to je jedan od najzdravijih namaza. "Obožavam maslac od kikirikija i često ga imam uz doručak ili kao međuobrok, sa žlicom ili dvije narezanima na krekere od banane ili cjelovitih žitarica. Punjenje je jer je izvrstan izvor biljnih bjelančevina i pruža dobru dozu zdravih masti, "kaže Elisa Zied, MS, RDN, CDN i autorica knjige" Mlađi sljedeći tjedan ". Jedna studija u britanskom časopisu Nutrition otkrila je da dodavanje kikirikijevog maslaca doručku pomaže umjerenom nivou glukoze i apetitu nakon obroka kod pretilih žena s rizikom za dijabetes tipa 2. Potražite prirodni maslac od kikirikija bez dodanog šećera ili nepotrebnih punila. Jedini sastojci trebaju biti kikiriki i sol.
Zasluge: vaphotog / iStock / Getty ImagesMožda mislite da je maslac od kikirikija visokokalorična namirnica koju treba izbjegavati. U stvarnosti, to je jedan od najzdravijih namaza. "Obožavam maslac od kikirikija i često ga imam uz doručak ili kao međuobrok, sa žlicom ili dvije narezanima na krekere od banane ili cjelovitih žitarica. Punjenje je jer je izvrstan izvor biljnih bjelančevina i pruža dobru dozu zdravih masti, "kaže Elisa Zied, MS, RDN, CDN i autorica knjige" Mlađi sljedeći tjedan ". Jedna studija u britanskom časopisu Nutrition otkrila je da dodavanje kikirikijevog maslaca doručku pomaže umjerenom nivou glukoze i apetitu nakon obroka kod pretilih žena s rizikom za dijabetes tipa 2. Potražite prirodni maslac od kikirikija bez dodanog šećera ili nepotrebnih punila. Jedini sastojci trebaju biti kikiriki i sol.
10. Hrana za bebe
"Dijeta za prehranu beba", koju je kreirala slavna trenerica fitnesa Tracy Anderson, privukla je veliku pozornost prije nekoliko godina, kada su je poznate ličnosti počele koristiti. Međutim, kao i kod svake dišne dijete, odrasla osoba drastično ograničava unos kalorija (na 600 kalorija dnevno) uglavnom konzumirajući hranu za bebe nije održiva niti zdrava. Ali ako ste zauzeta mama, uključujući neke od povrća izmrvljenih odojčadi u vašoj prehrani može biti zdrava opcija koja štedi vrijeme. "Kao registrirana dijetetičarka i mama dojenčadi i djeca od 7 mjeseci, kada pravim hranu za svoje najmlađe, često se nađem da jedem (i volim) njenu dječju hranu. Uvijek uključim najsvježiju, najzdraviju sastojke. Ja pravim pire od avokada, pare i kaširano voće i povrće, pa čak i kremaste juhe - svi oni računaju kao hrana za bebe ", kaže Holley Grainger, MS, RD, stručnjakinja za prehranu i mama.
Zasluge: Ls9907 / iStock / Getty Images"Dijeta za prehranu beba", koju je kreirala slavna trenerica fitnesa Tracy Anderson, privukla je veliku pozornost prije nekoliko godina, kada su je poznate ličnosti počele koristiti. Međutim, kao i kod svake dišne dijete, odrasla osoba drastično ograničava unos kalorija (na 600 kalorija dnevno) uglavnom konzumirajući hranu za bebe nije održiva niti zdrava. Ali ako ste zauzeta mama, uključujući neke od povrća izmrvljenih odojčadi u vašoj prehrani može biti zdrava opcija koja štedi vrijeme. "Kao registrirana dijetetičarka i mama dojenčadi i djeca od 7 mjeseci, kada pravim hranu za svoje najmlađe, često se nađem da jedem (i volim) njenu dječju hranu. Uvijek uključim najsvježiju, najzdraviju sastojke. Ja pravim pire od avokada, pare i kaširano voće i povrće, pa čak i kremaste juhe - svi oni računaju kao hrana za bebe ", kaže Holley Grainger, MS, RD, stručnjakinja za prehranu i mama.
Što misliš?
Je li vas neka od ovih namirnica iznenadila? Da li trenutno jedete neku od ovih namirnica? Koju biste hranu najvjerojatnije dodali svojoj prehrani? Ostavite komentar ispod i javite nam se. Podijelite kako radite na zdravijem životu.
Zasluge: monkeybusinessimages / iStock / Getty ImagesJe li vas neka od ovih namirnica iznenadila? Da li trenutno jedete neku od ovih namirnica? Koju biste hranu najvjerojatnije dodali svojoj prehrani? Ostavite komentar ispod i javite nam se. Podijelite kako radite na zdravijem životu.
