Tabasco je brand vrućeg umaka, a ubraja se i među najpoznatije mješavine. Umak se priprema od Tabasco paprike, octa i soli, a dobiveni okus - podebljan i intenzivan - dobro se spaja s širokom ponudom namirnica i recepata. Iako ne daje mnogo na putu vitamina i minerala, on nudi i druge zdravstvene beneficije.
Osnovne informacije o prehrani
Žličica izvornog Tabasco umaka sadrži nula kalorija i nula grama masti. Umak ne daje bitne hranjive sastojke, poput bjelančevina, vlakana, vitamina C, kalcija ili željeza, ali nedostatak kalorija ili masti znači da može imati vrijedno mjesto u vašem planu zdrave prehrane. Okus zelenog jalapena daje 6 posto vaših dnevnih potreba za vitaminom C. Slatko i začinjen okus sadrži 15 kalorija po žličici, ali ostali okusi, uključujući bizon, habanero i biber, nisu kalorični i bez masti.
Kapsaicin i zdravlje
Tabasco umak sadrži kapsaicin, sredstvo protiv bolova, prema Medicinskom centru Sveučilišta u Marylandu. Kapsaicin također pomaže u probavi i smanjuje simptome probavne smetnje, Michael T. Murray i Joseph E. Pizzorno primjećuju u svojoj knjizi "Enciklopedija ljekovite hrane". Kapsaicin može umanjiti i simptome gastroezofagealne refluksne bolesti i sindroma iritabilnog crijeva. Kapsaicin bi mogao biti koristan u gubitku tjelesne težine aktiviranjem sredstava za sitost nakon jela, navodi se u članku iz 2005. objavljenom u "Međunarodnom časopisu za pretilost". Iako ne jedete topični kapsaicin, zanimljivo je primijetiti da se često koristi kao sredstvo za ublažavanje bolova ili kao pomoć u liječenju kožnih stanja poput psorijaze.
Natrijeva statistika
Nedostatak jedenja Tabasco umaka je količina natrija koju sadrži. Jedna čajna žličica izvornog Tabasco umaka sadrži 35 miligrama natrija, što je oko 2 posto dnevne granice natrija od 1.500 miligrama koju preporučuje American Heart Association. Žličica okusa zelene jalapene ili češnjaka paprike sadrži 150 miligrama natrija, odnosno 10 posto vašeg dnevnog ograničenja. Tabasco okus umaka od bifloa sadrži najviše natrija, s 190 miligrama po žličici. Gledanje natrija dobar je način da zaštitite zdravlje srca.
Dodavanje tabasco umaka u prehranu
Zamijenite svoje uobičajene umake Tabasco umakom kako biste smanjili kalorije i masti. Na primjer, posipajte Tabasco umak umjesto tacosom ili burritosom umjesto kiselog vrhnja ili pilećim prženim biftekom umjesto gravure. Izvorni okus najbolje je kladiti u odnosu na sadržaj natrijuma, ali bez obzira koji okus odabrali, idite jednostavno. Snažan okus umaka znači da vam neće trebati puno, a ograničavanjem unosa držat ćete nizak unos natrija.
