Pijenje soka od mrkve može poboljšati vaš vid, boriti se protiv određenih karcinoma i pružiti vašem tijelu esencijalne hranjive sastojke, uključujući vitamine A i C. Međutim, ako pijete previše soka od mrkve, kožu mogu pretvoriti u narančastu, povisiti šećer u krvi i ometati određene lijekove.
Vitamin A
Sok od mrkve napunjen je vitaminom A u obliku beta karotena. Iako nije toksičan, prekomjerne količine beta karotena mogu uzrokovati da vaša koža poprimi žuto-narančastu boju. Ovo vas neće razboljeti, ali ljudi vas mogu čudno gledati. Ako se to dogodi, smanjite količinu ili prestanite piti sok od mrkve, a boja će s vremenom nestati.
Sadržaj ugljikohidrata
Toksini bakterija
Prema američkoj Agenciji za hranu i lijekove, sok od mrkve može sadržavati toksine poput bakterije botulinum, što izaziva trovanje hranom. Niska kiselina zahtijeva da se sok od mrkve pasterizira i čuva u hladnjaku da se spriječi rast ove štetne bakterije. Ako sok mrkvu cijepite, temeljito ih operite ili ogulite, spremite u sok u hladnjak i pijte ga u roku od dan ili dva kako biste spriječili bolest.
Kalij i vitamin K
Sok od mrkve sadrži velike količine kalija i vitamina K. Konzumiranje prevelikih količina ovih hranjivih sastojaka obično nije problem osim ako imate bolest bubrega ili ne uzimate određene lijekove. Ako vaši bubrezi ne funkcioniraju dobro, možda ćete nakupljati previše kalija u krvi, stanje poznato kao hiperkalemija. Kad se to dogodi, možete osjetiti mučninu i imati nepravilne otkucaje srca. Kalij također interferira s ACE inhibitorima, lijekovima koji se koriste za kardiovaskularne bolesti. Vitamin K pomaže u zgrušavanju krvi, a prekomjerne količine soka od mrkve mogu ometati antikoagulacijske lijekove. Ako imate problema, obratite se svom liječniku.
