Ljudi širom svijeta uživaju u cvijeću u svojoj hrani. Azijska kuhinja, na primjer, oslanja se na ljiljane i krizanteme, cvjetovi tikvice uobičajeni su u talijanskim i latino kuhinjama, a Francuzi koriste karanfile za Chartreuse, tradicionalni liker.
Latište ruža i bokovi ruža popularni su kako kod kućnih kuhara, tako i kod profesionalnih kuhara. Iako su hranjive prednosti latica ruže zanemarive, one dodaju blagodati veću od njihove hranjive vrijednosti.
Savjet
Latice ruža ne nude puno u pogledu hranjivosti, prema internetskom brojaču kalorija, ali mogu dodati okus, avanturu i miris ruža vašim kulinarskim kreacijama.
Zdravlje i prehrana
Kako latice ruže sadrže oko 95 posto vode, njihova je hranjiva vrijednost ograničena, a broj kalorija nizak. Međutim, oni sadrže malo vitamina C, iako manje od onog koji se nalazi u bokovima ruže, plod ruže koji se pojavljuje nakon pada cvjetova. Drevna kineska medicina koristila je ruže za liječenje probavnih smetnji, bolova od ozljeda i menstrualnih nepravilnosti.
Tankirajte svoje ukusne pupoljke
Jedenje raznovrsne prehrane pune zanimljive hrane najbolji je način da osigurate obilje vitamina i minerala, a dodavanje latica ruža vašem repertoaru može vas potaknuti da istražite nove kuhinje. Na primjer, kuhinja Bliskog Istoka koristi ružinu vodu i latice ruža u raznim jelima poput perzijskog punjenog tikvica od tikvica s laticama ruže.
Avanturistička prehrana za jačanje raspoloženja
Kuhanje s ružama i jedenje ruža može vam omogućiti da se osjećate dobro. Leon Seltzer, klinički psiholog, pišući za časopis Psychology Today , objašnjava da vas užitak otkrivanja - biti spontan i avanturistički - može učiniti da se osjećate dobro u sebi. Jedenje latica ruža može se činiti kao trivijalna aktivnost, ali ako vas to podsjeća da uživate u hrani i svom životu, poprimit će dublji smisao.
Veze s prošlošću
U prehrani, kao i u životu, uspostavljanje veze s prošlošću je od ključne važnosti za vaše dobro - svjedočite osjećajima koji nastaju kada jedete pitu napravljenu po receptu vaše bake ili goveđi čili, za koji znate da su generacije vaših roditelja iz Teksasa uživale još od pionira dana.
Jedenje latica ruža može vas prevesti u stari Rim, gdje su se ružama dodavale namirnice kada se dogodila proslava pobjede. Također možete otputovati u Bijelu kuću u kasnom 19. stoljeću, gdje su kuhari napravili kolač od kilograma s čašom ružne vode prema knjizi The White House Cookbook (1887) .
Kuhinjski savjeti latica ruža
Sveučilište Colorado State nudi nekoliko savjeta za korištenje različitih biljaka u cvatnji u hrani. Ubirajte cvijeće ujutro i koristite ih na vrhuncu da uživate u njihovim najboljim okusima. Izbjegavajte cvjetove koji su venu, izblijedjele ili otvorene jer neće imati najbolji ukus i mogu biti gorke. Pokušajte prvo s malim brojem latica kako biste provjerili ima li alergija ili nelagodu u želucu.
Budite kreativni uz jela s laticama ruža. Potražite recepte koji laticama ruže dodaju napitke poput limunade, sokova ili čajeva. Možete stvoriti i ružin mirisni šećer za posipanje pecivima ili zaslađivanje omiljenih pića. Ružine latice mogu se dodavati salatama, maslacima i granoli i procijediti kako bi se napravila ružna voda. Mogućnosti su gotovo beskrajne.
Uz malo planiranja i istraživanja možete dodati latice ruža mnogim omiljenim jelima. Prije nego što to saznate, osjetit ćete da sve nadolaze ruže.
