Bijeli vinski ocat sastoji se od fermentiranog etanola i drugih šećera, koji se dobivaju manje kiseli oblik tradicionalnog octa. Ljudi diljem svijeta uključuju bijeli vinski ocat u različite recepte, a također ga koriste za čišćenje. Tijekom godina, mnogi su se dotakli zdravstvenih prednosti bijelog vinskog octa, a moderna istraživanja nude određenu potporu njihovim uvjerenjima.
Kontrola šećera u krvi i apetita
Studija iz 2005. objavljena u „Europskom časopisu za kliničku prehranu“ pokazala je da bijeli vinski ocat smanjuje glikemijski indeks hrane kada se konzumira zajedno s obrokom. U zdravih bolesnika, ovaj ocat može pomoći u reguliranju šećera u krvi i pružiti kratkoročnu kontrolu apetita. Ista studija otkrila je da bijeli vinski ocat smanjuje osjetljivost na inzulin kod dijabetičara i može pomoći usporavanju napredovanja bolesti.
Svojstva protiv tumora
Članak objavljen u "Medscape General Medicine" 2006. godine povezuje konzumaciju bijelog vinskog octa sa antiumorskim svojstvima, sugerirajući potencijalnu vezu između octa i raka. U laboratorijskim ispitivanjima pokazano je da bijeli vinski ocat usporava napredak nekih vrsta tumora ili čak sprečava formiranje novih tumora. Ovo svojstvo se može pripisati visokom sadržaju polifenola u sirćetu. Kao i drugi antioksidanti, polifenoli koji se nalaze u bijelom vinskom octu mogu smanjiti rizik od raka zbog njihove sposobnosti neutralizacije slobodnih radikala u tijelu.
Zdravlje srca
Iako su potrebna dodatna istraživanja, članak „Opće medicine medicine Medscape“ sugerira da bijeli vinski ocat može pomoći u snižavanju krvnog tlaka i zaštiti srce. U laboratorijskim testovima, štakori koji su konzumirali bijeli ocat pokazali su smanjenje visokog krvnog tlaka kao i povećanje apsorpcije kalcija. Anegdotski dokazi kod ljudi također pokazuju vezu između konzumiranja bijelog vinskog octa u preljevu za salatu i smanjenog rizika od srčanih bolesti. Iako je potrebno više studija za istraživanje ovih rezultata, ocat pokazuje nešto obećanje u pogledu zdravlja srca.
Ne-zdravstvene prednosti
Uz nekoliko zdravstvenih blagodati, bijeli vinski ocat nudi i neke zdravstvene koristi. Prema Institutu za ocat, djeluje kao prirodni herbicid za uništavanje korova i invazivnih biljaka. Za razliku od kemijskih pesticida, ocat neće pridonijeti onečišćenju zraka i vode na ovaj način.
Ocat služi i kao prirodno dezinfekcijsko sredstvo za čišćenje unutar kuće i van. Iako možda nije tako učinkovit kao standardni proizvodi za čišćenje, bijeli vinski ocat nudi jeftinu, ekološki prihvatljivu alternativu kemijskim sprejevima i sredstvima za čišćenje.
