Tradicionalna azijska kuhinja, rezanci alge najčešće se nalaze u korejskom kuhanju, gdje lagani okus i proljetna tekstura rezanci dobro ulaze u bogate i mirisne umake kuhinje. Prehrana rezanci kelp uključuje važne vitamine i minerale, kao i vlakna.
Napravljeni od smeđih morskih algi koje rastu u dubokim vodama, rezanci alge mogu se kupiti u azijskim trgovinama i nekim zdravstvenim namirnicama. Kao i svi proizvodi alge i alge sigurni su za ljudsku upotrebu.
Savjet
Prehrana rezanci kelp uključuje važne vitamine i minerale, kao i vlakna.
Nabavite vitamine i minerale
Da biste napravili rezance od algi kod kuće, morate kupiti sušene ili sirove alge, također poznate kao kombu, samljeti ih u brašno ili pastu te pomiješati sa svježom vodom i solju. Gljivični spojevi u algama pomažu rezancima da postignu svoju proljetnu teksturu. Potrebna je 1 šalica svježe alge da napravite 1/2 šalice posluživanja rezanci kelja. Rezanci alge bogati su brojnim hranjivim tvarima, naime kalcijem, željezom i vitaminom K, posebno s obzirom na malu veličinu rezanci.
Prema USDA, posluživanje rezanci od algi u 1/2 čaše sadrži:
- 336 miligrama kalcija
- 5, 7 miligrama željeza
- 132 mikrograma vitamina K
Vlakna u rezancima morske trave alge
Posluživanje rezanca alfa u 1/2 šalice sadrži 1 gram dijetalnih vlakana, što je dobra količina s obzirom na malu veličinu posluživanja. Rezanci alge mogu vam pomoći u ispunjavanju 25 do 38 grama dijetalnih vlakana preporučenih dnevno, prema klinici Mayo. Dijeta bogate vlaknima smanjuje vaše šanse za bolesti srca i može pomoći u ublažavanju simptoma opstipacije i divertikuloze.
Dijetalna vlakna također dodaju masnoću vašoj prehrani, čineći da se osjećate punije na manje kalorija, smanjujući rizik od prejedanja.
Razmislite o algama za mršavljenje
U usporedbi s drugim izborima tjestenine, kao što su špageti, rezanci alge su nisko kalorični i mogu pomoći u gubitku kilograma. Posluživanje rezanca alfa od dvije šalice sadrži 43 kalorije po obroku i manje od pola grama masti, prema USDA.
Posluživanje kuhanih, obogaćenih špageta u 1/2 šalice sadrži 115 kalorija po obroku i nešto više od pola grama masti. Zamjena rezanci alge za špagete znači manjak kalorija od 72 kalorije. Korištenje rezanci kelja umjesto špageta čak i samo dva puta tjedno u godini, moglo bi vam pomoći da izgubite više od 2 kilograma tjelesne težine.
Pazi na sol
Svakako provjerite naljepnicu za hranjivu tjesteninu od alge - prirodno su sadržane u natriju. Posluživanje rezanca alfa u 1/2 šalice sadrži 233 miligrama natrija. Dijeta bogata natrijem može povećati rizik od srčanih bolesti, a većina Amerikanaca već ima dijetu koja ima previsok natrij.
Preporučeni unos je maksimalno 1.500 miligrama za osobe s poviješću srčanih bolesti, afroamerikanke ili starije od 50 godina. Za sve ostale, preporučeni maksimalni unos je 2.300 miligrama dnevno, rekao je Amerikanac Udruženje srca.
Da bi rezanci algi bili što niži u natrijumu, nemojte koristiti dodanu sol. Ako kupujete sušene alge, prije stvaranja rezanca namočite morske alge dok ne postanu podatne, bacajući tekućinu za namakanje kako biste dodatno smanjili količinu natrija u rezancima.
