Piletina je sebi stekla reputaciju zdrave hrane. Premda određeni postupci rezanja i načina pripreme zasigurno podržavaju dobru reputaciju, nisu sve piletine stvorene jednakim. Pečena pileća prsa mogu biti niskokalorični, niskokalorični način dodavanja proteina, željeza i kalija u vašu prehranu, ali način na koji pripremate piletinu može utjecati na to koliko je hranjiv.
Na kožu ili ne na kožu
Posluživanje pečenih pilećih prsa bez kože sadrži 3, 5 kalorija i sadrži oko 165 kalorija i oko 3, 6 grama masti, od čega je 1 gram zasićen. Jedenje iste količine pilećih prsa s kožom povećava broj kalorija na 197 kalorija i oko 7, 8 grama masti, od čega je zasićenih 2, 2 grama. Ograničavanje unosa zasićenih masti na manje od 7 posto vašeg ukupnog unosa kalorija jedan je od načina da smanjite rizik od srčanih bolesti, navodi Američka udruga za srce.
Zdrava doza hranjivih sastojaka
Posluživanje pilećih dojki od 3, 5 unci sadrži 31 gramu proteina, što je dvije trećine od 46 grama proteina koje ženama treba svaki dan, a 55 posto muškaraca od 56 grama treba jesti svaki dan. Ista količina pilećih prsa s kožom sadrži manje proteina s 29 grama, jer pileća prsa koja se nalaze na koži obično sadrže i kost. Pileća prsa, sa kožom ili bez nje, također su dobar izvor željeza, minerala koji pomaže u proizvodnji energije i niacina, vitamina neophodnog za pretvaranje hrane u energiju.
U usporedbi s…
Kada je riječ o odabiru vrste mesa koju ćete uključiti u svoju prehranu, piletina bez kože bez kostiju zdrav je izbor, posebno u usporedbi s drugim opcijama poput pržene piletine ili hamburgera. Poslužena pržena piletina od 3, 5 unci sadrži 260 kalorija i 13 grama masti, od čega je 3, 5 grama zasićenih. Burger s 3, 5 unca sadrži 297 kalorija i 12 grama masti, od čega je 4, 5 grama zasićenih. Obična pečena pileća prsa sadrži 74 miligrama natrija po 3, 5 unce posluživanja, što je mnogo manje od 275 miligrama u istoj količini pržene piletine. Burger s 3, 5 unca sadrži 331 miligrama natrija, što je 22 posto od 1.500 miligrama koje biste trebali ograničavati svakoga dana, navodi Američka udruga za srce.
Održavanje zdravlja
Obična pečena pileća prsa sadrže malo masti i kalorija, ali ti se brojevi mogu značajno promijeniti ako u meso dodate druge sastojke. Na primjer, umakanje pečenih pilećih prsa u umaku s roštilja znatno će povećati udio natrija. Guljenje kuhanih pilećih prsa u otopljenom maslacu dodati će nekoliko grama zasićenih masnoća mesu. Zamijenite maslac umjesto zdravog maslinovog ulja. Pojačajte okus mesa biljem i začinima koji piletini dodaju jedva kalorije, ali i malo povećavaju sadržaj hranjivih sastojaka. Biljke i začini također imaju malo natrija.
