Kabobi su obično na žaru, ali možete i kuhati meso i povrće pod mlincima za brzi obrok u zatvorenom. Brojler u vašoj pećnici zagrijava se mnogo brže od roštilja, pogotovo ako obično koristite roštilj na drveni ugljen. Pileći ražnjići začinjeni omiljenim umacima i začinima stvaraju zdrav obrok na štapiću.
priprema
Pileća prsa bez kostiju bez kože pružaju najbolju opciju za pileće ćevape, jer nema kosti koja bi vam se naškodila na putu. Ova vrsta piletine je također mršava, za zdravu opciju od ćevapa. Iako malo više masti, pileća bedra bez kože su također opcija. Prerežite preostalu masnoću prije nego što pileća prsa narežete na komade od 1 inča. Ova veličina omogućuje mesu da se brzo kuha i još uvijek ostaje na ražnju. Ako planirate uključiti povrće na ćevape, operite, ogulite i narežite na komade slične veličine.
Skupština
Drveni ili metalni skelovi rade za ražnjiće. Ako odaberete drvene skelove, natopite ih najmanje 30 minuta u vodi kako se ne bi opekli. Gurnite piletinu i povrće na ražnjiće, izmjenjujući sastojke kako biste dobili raznoliku smjesu na svakom skeweru. Ostavite male praznine između komada kako bi se brže kuhale.
Začini
Nakon što se sastojci ražnjića nabubre, premažite ih laganim premazom maslinovim uljem kako biste im pomogli da hrskave i spriječe lijepljenje. Ulje također pomaže da se suhe začine zalijepe za meso. Pospite začinima poput origana, soli, češnjaka, papra, bosiljka i peršina. Alternativa ulju je umak poput jogurta, preljev za salatu ili umak s roštilja. Za ražnjiće sa senfom od meda promiješajte obični jogurt, med i senj Dijon po ukusu. Smjesu istresite na ćevape. Napravite svježu šaržu umaka na vrh pilećih ćevapa nakon što završe kuhanje. Svježa šarža sprječava da sirova piletina kontaminira umak četkom.
Kuhanje
Odaberite posudu koja je sigurna za velike vrućine brojlera. Upotrijebite sprej za kuhanje bez lijepljenja na tavi kako bi se kabobi lako oslobodili. Kabobi bi trebali biti udaljeni oko 5 centimetara od izvora grijanja brojlera. Pecite ražnjiće oko šest minuta po strani. Piletinu možete provjeriti rezanjem na komad piletine i provjerite je li ružičasta nestala i sokovi su bistri.
