Jedenje velikih obroka može dramatično porasti razine šećera u krvi. Ako ste inače zdravi, vaše tijelo ima sustav za brzi unos šećera iz krvi u stanice gdje pripada. Međutim, ako imate stanje poput inzulinske rezistencije ili dijabetesa, posljedice velikih obroka na razinu šećera u krvi su strašnije. Višekratno predoziranje hranom postavlja pozornicu za kronično povišenu razinu šećera u krvi, što može oštetiti vaše organe.
Što se događa kad jedete
Vaše je tijelo nevjerojatan stroj namijenjen uzimanju energije i hranjivih sastojaka iz vaše hrane i pretvaranju u vaše tijelo. Kad jedete, vaš probavni sustav razgrađuje hranu. Dok probavljate, neka od tih razgrađenih namirnica postaje jednostavan šećer koji se zove glukoza. Glukoza je najčešći ugljikohidrat i osnovni je građevni blok ostalih šećera i ugljikohidrata. Glukoza sljedeći ulazi u vaš krvotok i to je dijelom i razlog što se zove šećer u krvi. Obično cirkulira u koncentracijama od 65 do 110 mg / mL, prema Elmhurst Collegeovoj virtualnoj knjizi. Vaša gušterača, osjećajući porast šećera u krvi nakon što ste pojeli, oslobađa hormon zvan inzulin. Insulin luči glukozu iz krvi u vaše stanice u energiju i u mišiće i jetru za skladištenje. Neki ljudi, poput dijabetičara, imaju problema s inzulinom. U mnogim slučajevima inzulin ne djeluje, a šećer u krvi se nakuplja u krvotoku.
Postprandialni šećer u krvi
Kad vam liječnik izmjeri šećer u krvi, ona će vas općenito testirati u dva različita stanja: stanje posta i postprandijalno stanje. Postprandial znači nakon obroka, a stanje posta odnosi se na vrijeme kada niste jeli i probava je dovršena. Kada jedete, vrijeme potrebno da glukoza pogodi vaš krvotok ovisi o brojnim čimbenicima, kao što su koliki je vaš obrok bio ugljikohidrati i koliko je tih ugljikohidrata bilo jednostavnih šećera poput bijelog kruha, slatkih napitaka i deserta, što drugo jeli ste i koliko ste pojeli. Učestalost jedenja također igra ulogu u razini vašeg šećera u krvi.
Velika jela i šećer u krvi
Odgovor na šećer u krvi može započeti u roku od 15 minuta za obrok pun jednostavnih ugljikohidrata, a može zadržati i do dva sata. Kada imate posebno obrok, možete opskrbiti svoje tijelo šećerom u krvi nego što vam je potrebno. Veliki, škrobni obrok može vam povećati razinu šećera u krvi dvostruko više od zdravijeg, uravnoteženijeg obroka. U zdravih ljudi, gušterača se brine o ovom privremenom povišenju šećera u krvi unutar sat ili dva raščlanjivanjem dodatnih doza inzulina. Međutim, za ljude koji su inzulinski rezistentni, pre-dijabetičari ili dijabetičari, ponavljana prekomjerna proizvodnja inzulina kao odgovor na velike obroke započinje začarani krug s kojim gušterača na kraju ne može održati korak. Kao rezultat toga, šećer u krvi se nakuplja i povećava.
Postati gladni
Drugi ciklus nastaje kada izgubite kontrolu nad šećerom u krvi: glad za većim velikim obrocima. Prvi put kad pojedete posebno obrok, vaš odgovor na inzulin može sniziti razinu glukoze toliko nisku da želite jesti više jer vaše tijelo misli da gladuje. Taj se učinak pretjeruje sa starenjem, prema skupini istraživača sa Sveučilišta Tufts u "časopisu za gerontologiju". U svom eksperimentu, stariji ljudi koji su jeli velike obroke između 2.000 i 4.000 kalorija imali su ekstremnije reakcije na šećer u krvi, a trebalo im je i duže da im se šećer u krvi vrati u normalu. Štoviše, loša kontrola šećera u krvi smanjila je njihovu sposobnost kontrole unosa hrane.
Savjeti o razini šećera u krvi
Fondacija za istraživanje i obrazovanje o dijabetesu savjetuje vam da svakodnevno jedete manje, ravnomjerno raspoređene obroke. Fondacija također kaže da u idealnom slučaju ničiji šećer u krvi ne smije prijeći 140 mg / dL, čak i nakon jela s velikim obrokom. Povrh toga, unijeli ste mogući raspon pre dijabetesa. Kada su u pitanju blagdani poput Dana zahvalnosti, Joslin dijabetes centar preporučuje da unaprijed planirate, pripremite deserte sa nadomjestkom šećera i ostanete unutar preporučenog raspona kalorija. Ako ste pre dijabetes, Nacionalna klirinška kuća za dijabetes navodi da prevencija dijabetesa uključuje jedenje manje kalorija da biste izgubili između 5 i 7 posto svoje tjelesne težine.
