U posljednjih nekoliko godina, visokofruktozni kukuruzni sirup stao je pod veliku pomno ispitivanje. Sirup koji se nalazi u prerađenim namirnicama kao što su kolačići, barovi granole, preljevi za salatu, umaci i bezalkoholna pića umjetni je zaslađivač koji je gotovo identičan saharozi, poznat i kao stolni šećer. Kemijski je da kukuruzni sirup s visokim sadržajem fruktoze sadrži 50 do 55 posto fruktoze, što je šećer koji se prirodno nalazi u voću. Izrečeni su argumenti da HFCS djeluje na isti način kao što stolni šećer djeluje u tijelu, ali drugi argumenti govore kako HFCS djeluje drugačije od stolnog šećera i dovodi do nekoliko negativnih učinaka.
Može pridonijeti pretilosti
Prekomjerna konzumacija šećera u bilo kojem obliku dovest će do debljanja i pretilosti. Visoki fruktozni kukuruzni sirup može vas dovesti do povećanog rizika za pretilost, prema autoru Marku Hymanu, liječniku medicine i Jillian Michaels, kondicijskoj trenerici. Studija objavljena 2004. u "Američkom časopisu za kliničku prehranu" otkrila je da prekomjerno konzumiranje zaslađenih pića koja sadrže HFCS može biti povezano s epidemijom pretilosti. Autori studije naveli su da fruktoza ne potiče lučenje inzulina ili proizvodnju leptina, a oba pomažu u regulaciji tjelesne težine i potrošnje hrane. Dakle, fruktoza u prehrani može dovesti do prekomjernog unosa energije i debljanja.
Mnogi uzorci sadrže živu
High-fruktozni kukuruzni sirup sadrži dodane kemikalije i toksine koji štetno djeluju na tijelo, prema Hymanu. U studiji objavljenoj 2009. u časopisu "Health Health", istraživači su otkrili živu, toksičnu tvar, u devet od 20 komercijalnih uzoraka HFCS. Iako je količina žive različita u različitim proizvodima i uzorcima, nakupljanje teških metala zbog prekomjerne konzumacije HFCS hrane koja sadrži živu, može dovesti do štetnih zdravstvenih učinaka. Kratkoročni učinci uključuju bol u prsima, mučninu, iritaciju očiju, glavobolju i probleme s vidom; dugoročni učinci uključuju anksioznost, gubitak apetita, umor i zaboravnost.
Ne zadovoljava se
HFCS ostavlja osjećaj da ste gladni ubrzo nakon jela, zbog čega tražite i jedete više hrane da biste zadovoljili glad. Prekomjerni unos hrane iznad onoga što izgarate dovest će do debljanja. Čista fruktoza ne aktivira iste signale punosti koje glukoza ima tendenciju aktiviranja, prema Kathleen Melanson u "Što je loše u sirupu s visokim fruktoznim kukuruzom?" u "Dobro jesti." No, čini se da HFCS nije isključivo fruktoza, on aktivira hormone koji reguliraju apetit na način sličan onome u stolnom šećeru. Iako postoji malo dokaza da HFCS utječe na apetit više od ostalih šećera, činjenica da djeluje na apetit zahtijeva ograničenu potrošnju i daljnja istraživanja.
Dodano šećera je loše, u svakom slučaju
Šećer u bilo kojem obliku može dovesti do negativnih zdravstvenih stanja poput pretilosti, dijabetesa, srčanih bolesti i sindroma iritabilnog crijeva. Jesti visoke doze šećera u bilo kojem obliku je problematično, kaže Peter Beyer u "Što je toliko loše u sirupu s visokim fruktoznim kukuruzom?" u "Dobro jesti." Pridržavajte se zdrave prehrane i umjereno uživajte u slatkim namirnicama, ograničite potrošnju prerađene hrane i hrane koja je dodala šećere.
