Ako vas muči žgaravica, primijetit ćete da pijenje soka od naranče ili grejpa pogoršava stanje. To je zato što kiselost u soku može nadražiti meko tkivo koje usmjerava vaš jednjak. Pijenje nesinidnih sokova može vam olakšati nelagodu dok udovoljavate vašim potrebama za zaslađenim napitkom.
Kiselost soka
Kiselost hrane mjeri se u pH. PH od 7 ili manji smatra se kiselim, što znači da je sav sok kiseo, ali neki se bolje podnose od drugih. Za referencu, agrumi poput limunovog soka imaju pH od 2, 0 do 2, 6, grejpfrut pH od 3 do 3, 8, a sok od naranče pH od 3, 3 do 4, 2, dok sok od jabuke ima pH od 3, 4 do 4, a mlijeko pH od 6, 3 do 6.6. Kiselost u soku stvara kiseli okus, premda je kiselost često nadoknađena prirodnim šećerom u soku.
Sok od jabuke
Iako sok od jabuke ima nizak pH, smatra se manje kiselim sokom i ima tendenciju da ga bolje podnose oni koji imaju probavne smetnje poput refluksne bolesti, prema Jackson-Siegelbaum Gastroenterologiji. Jedna šalica nezaslađenog soka od jabuke sadrži 114 kalorija i 28 grama ugljikohidrata i bez proteina i masti. Sok nije značajan izvor vitamina ili minerala, ali može vam pomoći u ispunjavanju dnevnih potreba za vitaminom C, kalijem i manganom.
Sok od kruške
Kada je riječ o kiselosti, sok od kruške može biti vaš najbolji kladionica kao najmanje kiseli. Kruška ima pH od 3, 5 do 4, 6. Jedna šalica soka od kruške ima 150 kalorija, 38 grama ugljikohidrata i 0 grama proteina ili masti. Također je dobar izvor kalija, zadovoljavajući 11 posto dnevne vrijednosti. Ali poput soka od jabuke, sok od kruške nije značajan izvor bilo kojeg drugog vitamina ili minerala, zadovoljavajući 4 posto dnevne vrijednosti vitamina C i kalcija.
Sok od breskve
Breskve imaju približno istu razinu pH kao jabuke, u rasponu od 3, 3 do 4, ali se smatraju i manje kiselim i bolje se podnose. Sok od breskve veći je kalorija i ugljikohidrata nego sok od jabuke, sa 160 kalorija i 38 grama ugljikohidrata po šalici, a ujedno je i bez proteina i masti. Neke će marke možda biti obogaćene vitaminom C koji će vam pomoći da ispunite 100 posto dnevne vrijednosti po obroku.
