Gravesova bolest najčešći je uzrok hipertireoze u Sjedinjenim Državama, prema Nacionalnoj informacijskoj kancelariji za endokrine i metaboličke bolesti. Hipertireoza nastaje kada štitnjača - žlijezda u obliku leptira u vratu - proizvodi previše hormona štitnjače. Gravesova bolest izaziva simptome koji uključuju razdražljivost, umor, slabost mišića, probleme sa spavanjem, drhtanje ruku, proljev, gubitak tjelesne težine i gušavost. Ako patite od Gravesove bolesti, izbjegavanje nekih vrsta hrane može pomoći u pravilnom funkcioniranju štitnjače.
Soja
Prehrambeni proizvodi dobiveni iz soje sadrže izoflavone, poznate i kao fitoestrogeni. Konzumiranje ovih izoflavona, koji uključuju spojeve poput genisteina i kumesterola, može potaknuti proizvodnju antitijela koja djeluju protiv štitnjače. Gravesova bolest nastaje kada tijelo proizvodi antitijela poznata kao štitnjače-stimulirajući imunoglobulin (TSI), koja oponaša djelovanje hormona koji stimulira štitnjaču, a koji proizvodi hipofiza. Prisutnost TSI-ja stimulira štitnjaču na proizvodnju povećane razine hormona štitnjače. Uz to, izoflavoni u hrani od soje inhibiraju sposobnost enzima tireoperoksidaza (TPO) da izluči jod potreban za proizvodnju hormona štitnjače. Iako se često povezuje s hipotireozom, inhibicija TPO može uzrokovati gušavost, upalu štitne žlijezde, kako je opisano u istraživanju koje je objavilo Diamanti-Kandarakis i suradnici u "Endorcrine kritikama" Endokrinog društva. Doprinosom gušavosti, sojina hrana može pogoršati simptome Gravesove bolesti.
Brassica Povrće
Klasa povrća poznata kao povrće brassica sadrži spoj koji se zove goitrogeni. Povrće brassice, koje se često naziva i križasto povrće, uključuje brokoli, briselski klice, kupus, karfiol, zelje, kelj, kolrabi, senf, rutabagu, repa, bok choy, kineski kupus, rukulu, rotkvicu, rotkvicu, wasabi i potočarka. Goitrogeni mogu inhibirati unos joda koji je potreban štitnjači kako bi se stvorili hormoni štitnjače. Konzumiranje velikih količina povrća brassica može stoga izazvati hipotireozu, smanjenje hormona štitnjače. Budući da Gravesova bolest uzrokuje porast proizvodnje hormona štitnjače, jedenje ovog povrća čini se da pomaže bolesti. Međutim, smetnje u unosu joda rezultiraju gubicima, što omogućuje štitnjači da filtrira više krvi kako bi pokušala dobiti više joda, što dovodi do stvaranja više hormona štitnjače. Oni koji pate od Gravesove bolesti trebali bi stoga izbjegavati jesti ovo povrće koje ometa normalno funkcioniranje štitnjače.
alergeni
Budući da je Gravesova bolest autoimuna bolest, izbjegavajte jesti bilo koju hranu koja izaziva alergijsku reakciju. Uobičajeni pokretači alergija uključuju proizvode od žitarica, mliječne proizvode te orašaste plodove i sjemenke. Čak i blage reakcije na alergen na hranu mogu povećati proizvodnju antitijela, od kojih neka mogu biti specifična za štitnjaču.
