Kada mislite na repe, vjerojatno mislite na crvenu repu. Ali poput mrkve, paprike i drugog povrća, i repa raste u duginim bojama, koja uključuje narančastu repu. Poput njihovih češćih crvenih rođaka, narančasta repa hranjiva je sila. Puni su vitamina, minerala i antioksidanata.
Savjet
Narančasta repa dobra je za vaše srce, pomaže vam očistiti bubrege, sadrži puno antioksidanata, snižava kolesterol i puna je vitamina. Sve je to sadržano u povrću koje ima okus manje zemljanog od tradicionalne crvene repe.
Što čini narančasta repa?
Sva repa ima antioksidacijske i protuupalne pigmente koji se nazivaju betalaini. Crvena repa i ljubičasta repa dobivaju boju od betacijanina. Narančasta repa, koja se još naziva i zlatna repa, ili žuta repa, dobivaju svoj pigment iz betaksantina. Repe od bilo koje boje ima i jedno i drugo, kao i obilje kalija, magnezija i vitamina C.
Betacijanini i betaksantini su fitokemikalije koje pružaju antioksidante i pomažu vašem tijelu u borbi s upalom. Ove fitokemikalije pomažu tijelu u borbi protiv karcinoma u dojci, jetri, debelom crijevu i mjehuru.
Za pacijente s rakom koriste se betacijanini i betaksantini u kombinaciji s lijekovima protiv karcinoma kako bi se smanjila njihova toksičnost i prevladala otpornost stanica raka, pokazalo je istraživanje objavljeno u časopisu Psytotherapy Research iz 2017. godine.
Repe i šećer
Možda se iznenadite da rafinirani bijeli šećer u vašoj kuhinji može potjecati od šećerne repe . Sigurno da bijeli šećer može doći iz šećerne trske, ali može potjecati i od repe. Šećer iz repe čini oko 54 posto šećera koji se proizvodi u Sjedinjenim Državama. Repe se proizvodi za šećer u gornjem srednjem zapadu i umjerenim dijelovima zapada.
Američka udruga uzgajivača šećerne repe kaže da nema razlike između šećerne repe i trske. Šećerna repa je oko 18 posto saharoze. Šećerna repa je bijela, a ne narančasta ili crvena, ali iste su vrste kao i narančasta i crvena repa koju ste dobili u dijelu proizvoda vašeg supermarketa. Repe koje jedete zapravo se zove stolna repa. Stolna repa, bilo da je narandžasta ili crvena, sadrži više šećera od većine povrća.
Ali ne brinite. Za posluživanje dvije male repe ima oko 8 grama šećera, ali to nije poput dobivanja 8 grama šećera iz kolačića. Sadržaj repe u visokim vlaknima pomaže usporiti apsorpciju svega tog šećera u vaš krvotok, izjavila je dr. Sc. Whitney Linsenmeyer, profesorica prehrane i dijetetike sa sveučilišta Saint Louis i glasnogovornica Akademije za prehranu i dijetetiku. Glikemijsko opterećenje koje mjeri sadržaj ugljikohidrata u hrani je 8, 3. Mjera ispod 10 smatra se niskom.
Hranjive tvari u narančastoj repu
Kalij, magnezij i vitamin C samo su neki od sadržaja prehrane crvene i narančaste ili zlatne repe. Repe ima i folat i dosta vlakana. Ali hranjivi spojevi razlikuju repe od ostalih proizvoda.
Jedan od njih su nitrati. Nitrati su jedan dio dušik, a tri dijela kisik. Tijelo može lako pretvoriti nitrate u nitrite. Nitriti daju sušenom mesu te ružičaste ili crvene boje. Prerađeno meso je odavno povezano s karcinomom. Svjetska zdravstvena organizacija izvijestila je 2015. godine da se na svakih 50 grama (1/4 šalice) prerađenog mesa dnevno pojede rizik od kolorektalnog karcinoma povećava za 18 posto.
No, smatra se da prehrambeni nitrati iz voća i povrća, poput narančaste repe, snižavaju krvni tlak. Prehrambeni nitrati, koji se pretvaraju u dušikov oksid, nalažu da se arterije opuštaju, zbog čega vam krvni tlak opada. Sok od repe može isto, kaže studija iz 2013. u časopisu Journal of Nutrition. Prema istraživanju iz 2015. u časopisu American Heart Association, časopis Hipertenzija, hrana obogaćena nitratima i nitritima pruža značajne zdravstvene koristi s vrlo malim rizikom.
Vitamini i minerali
Repe je zapravo korijensko povrće. Zato se riječ repa koristi često naizmjenično s repe. Repe, poput mrkve, odnose se na dio biljke koja raste pod zemljom. Zelene repe, koje rastu iznad zemlje, jestive su i sadrže puno hranjivih sastojaka. Ali mnoge jedinstvene kvalitete repe sadrže korijen.
Jedna šalica sirove repe, prema USDA, osigurava 58 kalorija, 2, 2 grama proteina i 3, 8 grama vlakana, zajedno sa 7, 6 grama ugljikohidrata. Repe takođe isporučuje značajne količine:
- Vitamin C, 6, 7 miligrama, 11 posto preporučene dnevne vrijednosti (DV)
- Folat, 148 mikrograma, 37 posto DV
- Željezo, 1, 1 miligrama, 6 posto DV
- Magnezij, 31, 3 miligrama, 8 posto DV
- Fosfor, 54, 4 miligrama, 5 posto DV
- Kalij, 442 miligrama, 13 posto DV
- Bakar, 0, 1 miligrama, 5 posto DV
- Mangan, 0, 4 miligrama, 22 posto DV
Zdravi načini prehrane
Jedna od prednosti narančaste ili zlatne repe, u odnosu na njihove crvene ili ljubičaste boje, jest ta što imaju manje zemljani okus, za one koji kažu da okus repe može biti malo sličan prljavštini. Narančasta repa zapravo ima okus slađi, više poput mrkve.
Repe može se narezati na salate, kuhati, kuhati na pari ili peći. Prženje pokazuje okus karameliziranog šećera. Također možete jesti konzerviranu, smrznutu i vakuumiranu repe i ostvariti većinu zdravstvenih koristi. Izvještaji potrošača sugeriraju da je čips od repe koji je pržen i pun dodane soli samo prerađena hrana za užinu, a ne zdrava hrana.
Repe za jelo, za razliku od mnogih šećerne repe, nisu genetski modificirane, tako da ne brinite o tome.
Ocjenjivanje vaših sportskih performansi
Zatim tu je sok od repe. Studija iz 2018. godine u časopisu Journal of Applied Physiology izvijestila je da se čini da dodaci soku od cikle smanjuju iscrpljivanje mišićnog glikogena. Kada vježbate, posebno pri visokom intenzitetu u dužem periodu, mišići se bore za kisik, što uzrokuje nakupljanje mliječne kiseline.
Konzumirajući 17 unci soka od cvekle ili jednostavno soka od repe, koncentracija nitrata u krvi sudionika soka repe gotovo se udvostručila. Krvni tlak im je pao u prosjeku za šest bodova. Sportaši s sokom od repe uzimali su manje kisika i imali su manji umor mišića. Prema Consumer Reports, istraživači su u studiji otkrili da sportaši imaju bolju izdržljivost i bolju kontrakciju mišića, što pomaže povećati snagu i brzinu.
Znanstvenici smatraju da su nitrati ključni, a učinuju ih učinkovitijima antioksidansima i betainom koji se nalaze u repe. Rezultati soka bili su jednaki jedenju tri ili četiri repe, rekli su istraživači. Tako možete dobiti iste koristi od jedenja repe prije vježbanja nego što ste dobili od soka.
Postoje li negativi?
Narančasta repa, kao i svaka repa, dobra je za sve, osim ako niste skloni bubrežnim kamencima. Cvekla sadrži visoku razinu oksalata, što može uzrokovati stvaranje bubrežnih kamenaca. Razina oksalata je još viša kod zrna repe.
Cvekla se tradicionalno koristi kao boja. Ova sposobnost bojenja predmeta i mrlja ruke također se odnosi na vašu mokraću. Vaš urin i stolica mogu biti obojeni od repe koju jedete, tako da se ne uzbunite.
